BIZCOCHO DE PLÁTANO Y NUECES


Si visitas con frecuencia esta cocina sabrás mi pasión por lo bizcochos. No tenía en mi recetario ninguna receta con plátano por eso, esta adaptación de la web de   Giallo Zafferano, Torta di banane, nos ha sorprendido tanto en casa que se ha quedado para siempre. A partir de ahora cuando queden rondando por el frutero unos plátanos maduros, ya sé a donde van a ir a parar.

Unas cosillas:
-Si los plátanos son pequeños, pon 4. Siempre maduros.
-Para que te quede con esta altura, tendrás que utilizar un molde de 20 cm de diámetro. Si lo quieres más alto, puedes hornear tu bizcocho en un molde de 18 cm pero tendrás que ajustar el tiempo de horneado.
-Si utilizas un molde desmoldable, engrasas las paredes  y pones papel de hornear en la base, tendrás un desmoldado perfecto.
-Los 60 g de nueces son una vez ya partidas. Trocéalas a tu gusto. Personalmente me gusta encontrar los tropezones por eso no las parto en cachitos muy pequeños.

Como verás,  la receta es bien sencilla,  batir y añadir ingredientes. No me dirás que no te lo pongo fácil….

 ¿ Por casualidad , no tendrás unos plátanos maduritos por ahí perdidos…?
BIZCOCHO DE PLÁTANO Y NUECES.

Ingredientes:

3 plátanos
60 g nueces
215 g harina de repostería
8 g polvos de hornear
Una pizca de sal
200 g azúcar
2 huevos L
125 g aceite de girasol
1 cucharadita de  extracto de vainilla

Así lo hago yo:

Método tradicional
-Precalentamos el horno a 180ºC y preparamos nuestro molde .
-Partimos las nueces y las troceamos en cachitos. Reservamos.
-Tamizamos la harina junto a la levadura . Reservamos.
-Con la ayuda de un tenedor, machacamos el plátano. Reservamos.
-En un cuenco ponemos el azúcar junto con los 2 huevos y comenzamos a batir.
-Incorporamos la harina junto con la levadura tamizada que tenemos reservada. Seguimos  batiendo.
-Ponemos el aceite, la sal y  la vainilla. Batimos.
-Incorporamos el plátano triturado que habíamos reservado y continuamos batiendo.
-Por último incorporamos las nueces. Las integramos en la masa con la ayuda de una espátula.
-Vertemos la masa al molde.
-Alisamos la superficie y horneamos 55 minutos.
-Sacamos del horno , dejamos templar y desmoldamos.
-Esperamos a que enfríe del todo y espolvoreamos con azúcar glas.

Con Thermomix
-Precalentamos el horno a 180ºC y preparamos nuestro molde .
-Partimos las nueces y las troceamos en cachitos. Reservamos.
-Tamizamos la harina junto a la levadura 5s-Vel. 7-9-10. Reservamos.
-Sin lavar el vaso, trituramos el plátano 15s- Vel.7-8-19 . Reservamos.
-Seguimos sin lavar el vaso, ponemos el azúcar junto con los 2 huevos y programamos 2m-Vel.3 y media.
-Incorporamos la harina junto con la levadura tamizada que tenemos reservada. Batimos 10s-Vel.3
-Ponemos el aceite y la sal. Mezclamos 5s-Vel. 3
-Añadimos la vainilla y el plátano triturado que habíamos reservado. Mezclamos 10s-Vel.3
-Por último incorporamos las nueces. Las integramos en la masa con la ayuda de una espátula.
-Vertemos la masa al molde.
-Alisamos la superficie y horneamos 55 minutos.
-Sacamos del horno , dejamos templar y desmoldamos.
-Esperamos a que enfríe del todo y espolvoreamos con azúcar glas.

¡Que te aproveche¡

2 comentarios

  1. Lo bien que combinan los plátanos y las nueces, delcioso bizcocho para toma tranquilamente con el cafelito de la tarde. Un beso!

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  2. Delicioso!!! Y damos salida a esos plátanos verdad?un besuco

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