HUEVOS A LA CAMPESINA

 

En casa disfrutamos mucho con este tipo de platos a base patatas y huevos que se hornean y luego se espachurran dejando que la yema se rompa. A mis hijos les encanta la receta que publique allá por el 2010, el Revoltijo,  a base de jijas o picadillo. La versión que te presento hoy es distinta aunque tiene el mismo objetivo, disfrutar rompiendo los huevos y untando  pan, mucho pan...

La receta está inspirada en los huevos “a la contadina” ( a la campesina ), receta italiana.

Te dejo unos consejos que te pueden venir bien;

-Las cantidades varían dependiendo de  los comensales. Yo te recomiendo  2 huevos por persona.

-Si en casa sois muchos, puedes utilizar la bandeja del horno. 

-Como siempre, si la salsa de tomate es casera, el plato va a lucir mucho más.

-Necesitamos un queso cremoso que funda bien. Yo siempre utilizo queso de nata.

-Puedes utilizar las hierbas aromáticas que más te gusten. Yo suelo poner romero o tomillo.

Una cosa, que no se te olvide comprar el pan….

HUEVOS A LA CAMPESINA

Ingredientes:

Patatas 
Aceite de oliva
Sal
Salsa de tomate
Queso en lonchas
Huevos
Queso rallado
Romero/tomillo

Así lo hago yo:

-Comenzamos pelando, lavando y cortando las patatas en rodajas finitas.
-Ponemos abundante aceite de oliva en una sartén y freímos las patatas.
-Mientras tanto, ponemos una capa generosa de salsa de tomate en una fuente apta para el horno.
-Sobre la salsa de tomate ponemos lonchas de queso.
-Precalentamos el horno a 200ºC.
-Una vez fritas las patatas, las escurrimos bien y las colocamos sobre el queso. Echamos un poco de sal.
-Hacemos unos pequeños hoyitos en las patatas para cascar los huevos y que no se muevan.
-Echamos un pelín de sal sobre cada huevo.
-Espolvoreamos con queso rallado.
-Ponemos unas ramitas de romero o tomillo fresco para aromatizar el plato.
-Horneamos 12-13 minutos, justo hasta que la clara esté cuajada.
-Sacamos del horno, servimos, rompemos las yemas….mezclamos y….¡A disfrutar!

¡Que aproveche!



2 comentarios

  1. Estos platos son lo que me gustan por sencillos y porque me encanta el moje...😋besinos

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  2. madre mía, este plato es todo un espectáculo, y con un buen pan tiene que ser la perdición

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