POLLO A LA SICILIANA

 

Después de las fiestas navideñas y en plena cuesta de enero, retomamos la publicación de recetas con una propuesta económica y muy sencillita. ¡Ojalá te guste!

Las recetas “a la siciliana” suelen llevar aceitunas, alcaparras y tomates cherry. Esta combinación es tanto para la carne como el pescado, de hecho, el emperador a la siciliana es otro clásico. Yo me he inspirado en la web italiana Giallo Zafferano pero cambiando las cantidades y sin añadir hinojo, que en mi casa no gusta mucho. 

Te dejo unos consejos que te pueden venir bien:

  • Las aceitunas las podremos sin hueso. Existen algunas marcas que las presentan deshuesadas y partidas en latitas pequeñas. Personalmente me gustan mucho, siempre suelo tenerlas en la despensa. 
  • Es importante  controlar la evaporación de líquidos, la salsita se tiene que reducir lo justo. Si vemos que merma mucho, en los últimos 20 minutos añadimos un poco de vino.
  • Las guindillas son opcionales. Si no tienes niños y te gusta el picante, pónselas,  le dan vidilla al plato.
  • Que no te de pereza abrir una botella de vino rosado para cocinar el plato, lo que sobre, lo guardas en el frigorífico, para que se enfríe y ya tienes el maridaje perfecto para el pollo. 
  • En mi casa el acompañamiento ideal es siempre a base de patatas fritas en cubitos.¿ En la tuya ?

Entre la pandemia,  la ola de nieve y la cuesta de enero…el panorama es desalentador, por eso yo te propongo una receta facilona  que te alegre un poco el día. Que no se te olvide comprar el pan, la felicidad será completa…

POLLO A LA SICILIANA. 

Ingredientes:

  • 150 g tomates cherry
  • 1 pollo troceado
  • Sal y pimienta negra 
  • 2 dientes de ajo
  • 2-3 guindillas ( opcional )
  • Aceite de oliva
  • 50 g aceitunas negras deshuesadas
  • 30 g alcaparras
  • 250 g vino rosado
  • 100 g agua

Así lo hago yo:

- Lavamos los tomates cherry.

- Salpimentamos los trozos de pollo.

- Pelamos los dientes de ajo.

- Ponemos un fondo de aceite en la cazuela y lo calentamos junto con los ajos y las guindillas , si las vamos a poner.

- Cuando el aceite esté caliente, rehogamos el pollo.

- A los 2 minutos añadimos los tomates Cherry lavados junto con las aceitunas y las alcaparras. Removemos.

- Incorporamos el vino y el agua.

- Tapamos el guiso y lo dejamos a fuego medio 20 minutos.

- Rectificamos de sal , retiramos la tapa de la cazuela y dejamos que se termine de hacer otros 20 minutos, sin tapa.

- Retiramos los dientes de ajo.

- Servimos.

¡Que te aproveche!



4 comentarios

  1. Ante el cartel tan atrayente de PASEN Y DEGUSTEN, entro en tu cocina y contemplo ese plato de pollo a la siciliana que atrae nada más verlo, me encantan los ingredientes que lleva, se salen de los clásicos que suelen acompañar a un pollo guisado, me imagino lo buenísimo que tiene que estar, su aroma y esas patatitas fritas que al final le has añadido... en fin, que ha sido un placer visitarte.
    Cariños.
    Kasioles

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  2. Hola, pues yo creo que este pollo puede estar en cuelquier mesa de fiesta, da gusto ver e plato y seguro que huele de maravilla. Mil besos

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  3. Que buena idea para cambiar la manera de hacer el pollo e innovar un poco en la cocina. Además una receta no demasiado complicada y que gusta a toda la familia. Mil gracia por la idea.

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  4. Te acabo de descubrir !!!! tienes un blog muy guay;gracias por compartirlo con nosotros.

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