BIZCOCHITOS DE LIMÓN

 

Otra receta de Esther “Chocolatísimo” que se queda en mi recetario. Ya sabéis que soy incondicional de los bizcochos y la versión de hoy, en formato individual y con el saborcito a limón, me encanta.

Te dejo unos consejos para que tus bizcochitos de limón sean un éxito:

- Los huevos tienen que estar a temperatura ambiente y la mantequilla en punto pomada (blandita).

-Para que no se corte la crema, la nata y el zumo de limón, también deberán estar a temperatura ambiente.

-Para engrasar la bandeja de muffins puedes pincelar las cavidades con mantequilla derretida y espolvorear harina o utilizar spray desmoldante. 

Los bizcochitos están más ricos de un día para otro. Eso si puedes esperar… 

BIZCOCHITOS DE LIMÓN

Ingredientes:

Para los bizcochitos.

  • 250 g azúcar
  • Ralladura de 1 limón
  • 60 g mantequilla
  • 3 huevos M
  • 170 g harina
  • Una cucharadita y media de polvos de hornear
  • 40 g nata de montar.
  • 50 g zumo de limón.

Para la glasa.

  • 4 cucharadas de azúcar glas
  • 1 cucharada de zumo de limón
  • 1 cucharada de agua

Así lo hago yo: 

Los bizcochitos

-Precalentamos el horno a 175ºC.
-En un cuenco ponemos el azúcar junto con la ralladura de limón y la mantequilla en pomada. Batimos.
-Agregamos los huevos y seguimos batiendo. No agregamos el siguiente hasta que el anterior se haya integrado en la masa.
-Tamizamos la levadura junto con la harina y lo añadimos.
-Añadimos la nata, batimos e incorporamos el zumo de limón
-Batimos hasta obtener una masa homogénea y sin grumos.
-Engrasamos nuestra bandeja de muffins.
-Rellenamos con nuestra masa hasta cubrir las ¾ partes de la capacidad de cada hueco.
-Metemos la bandeja la horno y horneamos, a media altura, 25 minutos.
-Pasado el tiempo, sacamos la bandeja del horno, dejamos templar, desmoldamos los bizcochitos, los dejamos enfriar sobre una rejilla y los cubrimos con la glasa.
La glasa.
-Tamizamos el azúcar glas y lo ponemos en un cuenco junto con el zumo de limón y el agua. 
-Removemos bien hasta obtener una crema sin grumos.
-Cubrimos los bizcochitos con la glasa para ello metemos la superficie de cada bizcochito en el cuenco con la glasa.
-Los colocamos sobre la rejilla para esperar a que la glasa de seque.

¡Que te aproveche!




2 comentarios

  1. tienen una pinta espectacular, y con el corte me he quedado alucinada, menuda miga!!

    ResponderEliminar
  2. Estos bizcochitos de limón, me encantaron gracias.

    ResponderEliminar