El año pasado mi amiga Ali me sorprendió con esta receta que comparto hoy, con todos vosotros. Su madre, Lines, la lleva haciendo toda la vida pero para mí, que adoro los flanes de queso, era totalmente nueva.
Se trata de un flan de queso hecho con capas de bollos suizos y los clásicos tranchetes de queso. Su sabor es suave, pero su textura húmeda y esponjosa recuerda más a una tarta que a un flan. Lo mejor…en cada trocito se pueden apreciar las capas, lo que hace que visualmente tenga un corte muy chulo.
Es una elaboración muy facilona. Te dejo unas notas que te pueden venir bien.
-Puedes utilizar caramelo liquido industrial o casero.
-Yo compré los bollos suizos en una buena pastelería. Utilicé 3 porque son grandes. Si los compras industriales, tendrás que utilizar 5 o 6 porque suelen ser más pequeños.
-El número de capas dependerá del tamaño del molde. En mi caso he hecho cuatro capas en un molde redondo de 20 cm de diámetro y 10 cm de alto.
-Lines hace todo el proceso del baño María en una cazuela y luego lo termina en el horno sin tapa 10 minutos. A mi me ha parecido más cómodo hacerlo todo en el horno.
¿Te animas?
Qué buena pinta.
ResponderEliminarSoy nueva por tú blog.
Qué suerte haberte encontrado.
Gracias por compartir.
Un saludo