GALLETAS MARROQUÍES

No conocía yo las galletas marroquíes hasta que las descubrí en la cuenta de Instagram de @life.with.spices. Nada más verlas, supe que me gustarían y desde entonces, las hago de vez en cuando porque no solo porque su elaboración es muy sencilla sino porque me encanta su textura esponjosa interior y crujiente en el exterior.

Te dejo unos consejos que te pueden venir bien:

-Con estas cantidades salen unas 16-18 galletas.

-Para que te queden tamaño bocado, como las de la fotografía, cada bolita debe pesar unos 23-25 g.

-Puedes utilizar azúcar glas casero pero el craquelado característico de estas galletas lo conseguirás con azúcar glas industrial.

-Las nueces enteras, las encuentras empaquetadas en tu supermercado. Yo no las suelo comprar porque son más caras aunque es cierto que para ciertas elaboraciones, como esta, resultan muy vistosas. 

-Podemos comprar la almendra ya molida o comprar las almendras crudas y molerlas en casa con nuestro robot de cocina.

-En la cuenta de @life.with.spices puedes encontrar la versión  “a la naranja” de estas mismas galletas.

¿ Tienes alguna merienda pendiente…?

GALLETAS MARROQUÍES

Ingredientes:

•250 g almendra molida

•50 g azúcar moreno

•1 cucharadita de canela 

•1 cucharada de cacao en polvo

•8 g polvos de hornear

•2 huevos L

•Azúcar glas

•Nueces

Así lo hago yo:

-Precalentamos el horno a 180ºC y abrimos las nueces.

-En un cuenco ponemos la almendra molida, el azúcar, la canela, el cacao y los polvos de hornear. Mezclamos bien con la ayuda de una cuchara.

-Incorporamos los 2 huevos y mezclamos hasta obtener una masa uniforme.

-Hacemos bolitas que pasamos por azúcar glas.

-Ponemos las bolitas rebozadas en azúcar glas en la bandeja de horno sobre papel de hornear.

-Presionamos ligeramente cada bolita con el dedo índice y colocamos una nuez.

-Horneamos 15 minutos.

-Sacamos del horno y dejamos enfriar.

¡Que te aproveche!