Antes de empezar con las recetas navideñas, el turrón y la producción de los consabidos roscones, déjame que te muestre un bizcocho muy sencillo que personalmente me encanta. Se trata de un bizcocho de almendras que recuerda mucho la Tarta de Santiago pero es una versión pequeña, ideal para 2 o tres personas, cafetito caliente, mantita y sofá.
La receta original es de Esther, @chocolatisimo y como no podía ser de otra manera, el bizcocho es un éxito asegurado.
Te dejo unos consejos que te pueden venir bien:
- Necesitas un molde 20 cm de diámetro. Yo te aconsejo usar spray desmoldante o poner papel en la base para que el desmoldado sea más cómodo.
- La almendra molida la puedes moler tú en casa o comprarla ya molida. Se trata siempre de almendra cruda. Vahiné, Borges o Dr Oetker son algunas de las marcas que puedes encontrar en tu supermercado.
- Si pones margarina vegetal en vez de mantequilla, lo pueden comer los intolerantes a la lactosa. También es un bizcocho sin gluten.
¿Te vas a animar o ya estás en “modo Navidad”?
BIZCOCHO DE ALMENDRAS.
Ingredientes:
- 3 huevos
- Ralladura de 1 limón
- 1 cucharadita de vainilla
- 140 g azúcar glas
- 75 g mantequilla
- 150 almendra cruda molida
- Almendras laminadas
Así lo hago yo:
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