domingo, 21 de septiembre de 2008

NUBES DE FRESA


En general no me gustan las golosinas y chuches y en particular no me gustan nada, pero nada de nada, los cucuruchos de golosinas que están tan de moda para celebrar los cumpleaños infantiles, cada vez más grandes, más caros y más nocivos.
Pero…., siempre hay una excepción. ¿Qué me decís de las nubes ?.¿No os parecen una maravilla ? Me encanta su textura blandita, su color rosa-bebé y por su puesto su olor. Quizá las tenga un cariño especial porque en mi infancia era lo que había: nubes , regalices y chupachuses Kojak. No teníamos la variedad que hay hoy en día.
Cuando vi la receta para hacerlas en casa tuve mis dudas porque me parecía imposible conseguir una copia casera "digna" pero a las pruebas me remito. En efecto, muy conseguidas y desde luego sin colorantes , conservantes, aditivos…. Simple gelatina y azúcar.
Yo las hago con Thermomix pero Tere de "La Sopa gansa “, las hace de forma tradicional. Aquí tenéis las dos maneras. Si tenéis niños en casa les van a encantar hacerlas, partirlas, echar el azúcar glas y desde luego, ¡comerlas! .Y si no tenéis niños pero sois un poco golosos, seguro que las volvéis a hacer.


NUBES DE FRESA

Ingredientes:

- 1 sobre de gelatina neutra.
- 1 sobre de gelatina de fresa
- 200 ml. agua
- 200 g. azúcar
- 1 cucharadita de azúcar vainillada.
- Azúcar glas.

Así lo hago yo :

Forma tradicional:

- Calentamos el agua en un cazo.Cuando el agua esté caliente añadimos el azúcar y la gelatina neutra.
- Una vez bien disuelta la gelatina incorporamos el sobre de la gelatina de fresa y el azúcar vainillado.
- Removemos constantemente durante 5 minutos.
- Pasado el tiempo volcamos la mezcla a un bol grande y dejamos enfriar una hora.
- Una vez fría , montamos la mezcla con las varillas , como si fuésemos a montar claras a punto de nieve.
- Forramos la base de un molde, no muy grande , con papel de horno para que luego sea más fácil despegar las nubes .
- Volcamos la mezcla al molde forrado y dejamos reposar hasta el día siguiente.
- Despegamos la mezcla en un solo bloque y la partimos en cachitos .Los metemos en una bolsa de plástico con abundante azúcar glas.
- Agitamos bien la bolsa para que las nubes se impregnen con el azúcar glas y así no se peguen unas a otras.
- Metemos la mano en la bolsa...y nos comemos la primera nube.

Con Thermomix:

- Ponemos en el vaso la gelatina neutra con el agua y el azúcar. Programamos 5 minutos -Temperatura 100ºC - Velocidad 2.
- Añadimos la gelatina de fresa y el azúcar vainillada. Mezclamos 10 segundos -Velocidad 4.
- Programamos 5 minutos -Temperatura 100ºC - Velocidad 2.
- En el mismo vaso dejamos enfriar 1 hora.
- Pasado este tiempo programamos , sin temperatura, 9 minutos -Velocidad 3 y media.
- Mientras tanto, forramos la base de un molde , no muy grande , con papel de horno para que luego sea más fácil despegar las nubes.
- Cuando se termine el tiempo programado volcamos la mezcla sobre el molde forrado y dejamos reposar hasta el día siguiente.
- Despegamos la mezcla en un solo bloque y la partimos en cachitos. Los metemos en una bolsa de plático con abundante azúcar glas.
- Agitamos bien la bolsa para que las nubes se impregnen con el azúcar glas y no se peguen unas a otras.
- Metemos la mano en la bolsa...y nos comemos la primera nube.

¡ Que te aproveche !

59 comentarios:

  1. ...a mi las guarrerias de chuches me encantan...
    al kiosko vamos las tres...

    como todo...caseras mejor.
    Muac, te copiaré

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  2. Las únicas golosinas que como, bueno y los "ositos". Habrá que probar a hacer las dichosas nubes para ver que tal salen, aunque por que se ve en la foto, sin duda tienen que estar maravillosas.

    Saludos, Batxi.

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  3. Ummmm pero que ricass, me encantan las golosinas, además unas nubes caseras deben de ser la bomba, y además fáciles de hacer con la th, una ricura, ya te contaré porque el próximo finde las prepararé.

    Un besote.

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  4. Me pasa como a ti, no me gustan los chuches en general, pero las nubes, las nubes son otra historia. Mullidas y con ese olorcito. Qué rica la receta. No me animo porque no me convienen que sino... Besitos.

    canela

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  5. Son preciosas!!!Me reservo la receta para hacerlas con mi sobrina porque seguro que flipará.
    Un saludo

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  6. A mi me gustaban los Petas Zetas....que explotaban en la boca, jajajaj...ah y los ositos...y las botellitas de cocacola...ah, ah, y, y, los gusanitos originales...esos que se disolvian en la boca....ahhhh y por Dios..los sugus de Suchard..... y por supuesto las nubes (de Heidi, asi las llamaba yo, no sé porque)...los Marshmallos de toda la vida... o como las llama Antonio..."esponjitas" jejeje. Te han quedado de película!!!

    Un beso. B

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  7. !Que ricasss!a mi duendecillo le encantan...te contare un secreto, no las he hecho nunca, pero esta receta queda anotadisima.

    BESINESS!

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  8. nunca pense que fueran tan faciles de hacer, la verdad me encantan las golosinas, soy una mas con los niños, pero ahora las podemos hacer en casa que tambien es muy divertido, gracias por la receta,
    besos, daniela

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  9. Venga chuches que buenas las nubes

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  10. Hola, Buenos días .

    Su.A mí también me encanta ir a las tiendas de chuches.Siempre salgo con algo para adornar algún postre.Lo que no me gusta es que los niños coman tantísimos de esos productos. En el cole los veo a todas horas, en el recreo, a la salida ,para merendar...Claro, que en el fondo ellos no tienen la culpa...

    Batxi.Es más fácil de lo que parece. Ánimo y a por ellas.

    Trota. Pues ya me dirás.Yo he utilizado un pirex cuadrado pequeño.

    Canela. Yo las hago de vez en cuando pero he de reconocer que tampoco las como, pruebo un cachín para dar el visto bueno y ya está.

    Cris.Ya verás como a tu sobrina le gustan.Yo las suelo hacer por la noche y así al día siguiente las tengo listas.

    Bea. Síiííiíiííííí´. A mí también me gustaban los petas zetas y por supuesto los gusanitos.Los de ahora no me saben igual.

    Irene.Pues ya sabes, a darle una sorpresa a tu duendecillo....

    Daniela. No quedan con la misma forma que las compradas pero igual de mulliditas, ya verás.

    Regi.A tus niñas les va a encantar.

    Muchas gracias a todos, que tengais una buena semana,
    María José.

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  11. Mira que tengo yo ganas de preparar unas nubecitas y estrenarme con ellas. Tomo nota de tu receta porque las tuyas me parecen espectaculares.
    Besos.

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  12. hola maria jose:
    como tu comentas yo tampoco soy partidaria de las golosinas estas que venden,tengo un niño pequeño y evito al maximo que el coma.
    estas nubes que has hecho se ven deliciosas,me voy a coger con tu permiso la receta.
    UN SALUDO

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  13. A mi me gustan muchísimo todas las chuches, excepto las nubes, casualidad.Pero no me gustaban por que me parecían muy artificiales, como de plástico. Ahora voy a tener que cambiar de opinión y a lo mejor las tengo que probar. Quien sabe, a lo mejor me hago adicta....
    Por cierto ayer tuve en mi casa un almuerzo de campo y playa e hice "las santanderinas". El éxito fué total. Triunfé por todo lo alto. Siendo una receta de algo tan habitual, sorprendieron a todo el mundo. GRACIAS !!!
    Un saludo, Begoña

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  14. Me encantan las nubes y ese olor que desprenden!!! Me apunto la receta!!

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  15. Qué recuerdos María José.

    He hecho gominolas y me las comí yo casi todas, ahora me toca atreverme con las nubes.
    Te han quedado estupendas.

    besos

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  16. Caseritas mejor que mejor, verdad?

    Vaya maravilla....

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  17. Hola Maria José,hacía tiempo que no me pasaba por tu blog pero tengo que decirte que me llevo unas cuantas recetas,la primera estas nubes o jamones como se les llama en León.Los muffins de bacon y chedar impresionantes.
    Besos

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  18. ¡Qué bonitas te han quedado MªJosé!

    Yo prefiero mil veces una nube que una gominola.
    En la forma tradicional las he hecho varias veces, pero no las he vuelto a hacer desde que tengo la Thermomix, así que tomo nota de la forma de hacerlas en ella.

    Un abrazo,

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  19. Pero que buena pinta... Yo tengo la receta desde hace tiempo, pero nunca me atreví. Creo que ahora que veo el resultado no me podré resistir, auqnue no soy muy de chuches, pero me gustar probar recetas y ver como quedan.
    Un besito

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  20. Hola a todos:

    Silvia. Venga, seguro que te quedan igual de bonitas.

    Belén. A tu peque le van a encantar.

    Begoña. A mi lo que no me gusta nada son esas botellitas con líquidos de colores.
    ¡ Cómo me alegra que os gustasen las santanderinas !.

    Ivana. A mi también me gusta su olor bueno, y su textura, tan blandita...

    Carmen. Pues la que se tiene que animar ahora soy yo con las gominolas.

    Cibercuoca. Sin parar , sin parar ...hasta que no quede ni una.

    Alegna. Para maravilla esa tarta que he visto en tu cocina...

    Almudena. Me alegro de verte. Ahora mismo me voy a tu cocina. Los muffins están buenísimos, te los recomiendo.

    Mónica. Su pueden hacer de las dos maneras pero si tienes thermomix...no lo dudes, está "chupau".

    Rosa.Aunque no seas de chuches, prueba la receta una vez, te sorprenderá la textura.

    Muchas gracias a todas,
    Un abrazo,
    María José.

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  21. Maria José, tienes que perdonar pero llevaba varios días sin pasarme por tu cocina. A veces me salto algún enlace y no me doy cuenta.
    El caso es que las nubes que nos presentas están que dan gloria verlas.
    A mí no me gustan mucho las chuches, quizá las moras esas que vienen con cositas pegadas por fuera como granillos de azucar.
    Ahora bien, en "ésos días" que tenemos el cuerpo de bajón, no me importa para nada meterme un par de nubes y si son caseras mejor!!

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  22. Creemos que te hemos conocido en el mejor momento, vaya bomba son estas nubes caseras. A nosotras sí nos gustan mucho las chuches, pero a la peque de la casa no le damos, pero estas nubes que tu has preparado sí que le daremos.
    Un saludo y encantadas de conocerte!!! Volveremos!!!

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  23. Hola! Que ricas se ven..la textura tiene que ser buenísima, a mi las nubes me gustan mucho así que no dudaré en hacerlas.Un abrazo

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  24. Amim também não agradam os doces de festa, mas este parece muito delicado, vou experimentar. Muito gostoso seu blog. Saudações do Brasil.

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  25. Esta receta ya la he probado. Están ricas y encima quedan tan bonitas...
    Besos

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  26. pues tienen mejor pinta que las que venden en las tiendas.
    Saludos
    olguis.

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  27. Hola exelente blog y sobre todo estas nubes que a mis hijos les encantan,un saludo

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  28. Buenos días a todos:

    Pilar.Yo a veces qreo que he visitado un blog y no le hehco.Cada vez son más y a veces nos saltamos uno.No pasa nada.
    Cualquier cosa hecha en casa, hasta una simple golosina, sabe mejor ¿ verdad ?

    Delicias. Pues encantada yo tmabién.

    Leslie. Pues si te giustan....ya sabes, a la cocina.

    Marcia. Bienvenida a mi cocina.Voy a ver si pongo un traductor, así será más fácil leer las recetas.

    Rosa.¿ A que sí, a que quedan preciosas ?

    Olguis.Bueno,no son igukles pero las caseras tienen mucho más merito....

    Miguel. Muchas gracias....

    Que tengais un buen día,
    María José.

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  29. Pues yo que si soy de chuches, sobre todo de regalices negros y nubes... que puedo decir, sin seguir babeando viéndotelas

    Un saludillo

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  30. Las nubes te han quedado perfectas... yo me pierdo con las chuches

    Besos. ana

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  31. holaaaaa, que nubes tan bonitas que te han quedado...creo que me voy a animar a hacerlas.....seguro que me lo agradecen....seguro....besitos....

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  32. maría josé, a la vista de todo lo que me he perdido, me pide el cuerpo hospedarme en tu casa :-)
    Las nubes, se ven increíbles, pero esa tortillaaaaa, y la quesada, mufins, cristinas ¡ay por Dios, no sé si alegrarme o sentir en el alma el haber pasado por aquí! Mis jugos glándulas salivares, me están pidiendo explicaciones jajajaja.
    Bueno, definitivamente, me alegro en el alma de venir a visitarte, porque tenía muchas ganas de ponerme al día y saber de tí, y a juzgar por lo que veo, estás estupendamente :-)

    Un fuerte abrazo.

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  33. Madre miaaaaaaaa, a mi no me gustan, pero reconozco que las caseras, si que las probaria bien agusto, menuda pintaaaaaaa

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  34. Hola,

    Es la primera vez que me paso por aquí y la verdad es que me he quedado impresionada, las nubes se pueden hacer caseras!!! esto es todo un descubrimiento!

    Saluditos

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  35. Yo si que soy de chuches... y estas nubes tienen un aspecto de blanditas y sabrosas que quitan el sentido.
    Me animare a hacerlas, porque es verdad que cada día vienen las pastillas mas azucaradas y peores... así que habra que animarse.
    Un besote grande

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  36. Que maravilla estas nubes, me encanta el nombre, la textura, su color...todo!, me muero de ganas de prepararlas, algo tan casero, sin aditivos ni colorantes odiosos, pero en este país no existe la gelatina de sabor!, que lástima, no sé como hacer, sólo venden gelatina sin sabor, es una pena para una receta tan linda.
    Besos!

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  37. Buenos días a todos:

    Cova. ¡ Qué bien verte por aquí !.Venga, que estas nubes te las haces tú en un pis-pas

    Ana. No me esperaba yo que a tantos adultos les gustase las chuches. Date un caprichín, casero eso sí.

    Dimpy. De eso estoy segura, te lo van a agrdecer. Pero a tu nueva sobrina no se las des ¿ehhhh?

    Nieves. Bienvenida de nuevo. Tu siemtre tan amable....

    Ali.Pues por probar no se pierde nada. Anímate y me cuentas.

    Alicia. Pues espero que no sea la primera y ...la última.

    Perenken.¿ Qué tal fue la celebración ?.¿Comiste chuches con tu a amigos ?

    Kako. No me puedo creer que no vendan gelatina de sabores.No se me ocrurre como las podrías hacer sin ella.Lo siento.

    Muchas gracias a todos,
    María José.

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  38. Atónita me he quedado. No puedo decir salvo que me parece que te quedaron PERFECTAS. Yo no soy nada chuchera tampoco y, al igual que te pasa a ti, éstas me suenan clásicas de toda la vida junto con los sugus, los caramelos pez, los palotes y los chupachuses de kojak (sabor este último que me ha costado conseguir pero que por fin he reducido a bizcobolas, hay que ver el poder que tiene la evocación de la infancia...).

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  39. Si precisamente el problema es en hacerlas en un pis-pas jajajja, que luego me las como yo sola sin enterarme, como pasó cuando las hice jajajjajajajajajja

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  40. Acabo de visitar tu blog y me ha encantadao, sobretodo esas nubes tan apetitosas, las voy a hacer este finde semana(si no te importa que te las copie), además sabes lo que llevan en su elaboración cosa que no ocurre con lo que se compra por ahi.

    Saludos, Micaela

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  41. buenas,
    el otro dia buscando no sé qué (la verdad es que con todo lo buenisimio que he visto se me ha olvidado lo que estaba buscando... jeje) y flipé con lo de las nubes... flipé tanto que no pude resistirme y ayer lo prové... y no me han quedado tan bien como a ti!!! snif!!! se me han quedado como muy humedas, y el azúcar ha desaparecido, se lo han comido las nubes... jeje el sabor y textura... muy bien! puedes imaginar en qué me he equivocado?
    muchas gracias por la receta, el tiempo y la solución (si la sabes, jeje)

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  42. Ohhh, he encontrado esto buscando natillas, y ya he añadido los ingredientes a mi lista de la compra. ¡No sabía que se podían hacer nubes caseras! Muchas gracias por tu aportación al mundo de la cocinita casera. Ya leeré más detenidamente el resto, de momento la prioridad es hacer esas nubes.

    Un saludo: Seare

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  43. Hola, solo queria comentar una cosilla, la verdad es que las nubes estan buenisimas, yo las hago con la cazuela porque no tengo termomix, lo que me pasa es que las hago y cuando las meto en una bolsa con el azucar glass despues de un rato las nubes chupan todo el azucar yt se quedan muy pegajosas, y es que las e probado echas con la termomix y no se quedan pegajosas como a mi. Si alguien me puede decir algo muchas gracias.

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  44. soy un chico de 24 años que le gusta la cocina y se me da bastante bien, o eso me dicen que los comensales son los que importa, y e de decir que esta receta esta increible, muchas gracias por hacerla llegar a todos, es la gominola que mas me gusta y salen igual, lo unico que me ha costado mas es despegarla del plastico...no se si teneis algun truco. de nuevo gracias

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  45. Hola!!!!!!! Ayer copié tú receta y no sé por que pero al desmoldar la masa se quedó pegado al plástico. No sé si es que me pasé o no llegué con el montado de la masa. Al final lo desmoldé pero claro, no tenía la presencia que tienen tus nubes por que se peganban por todas partes. Hay algún truco? Ayudame!!!! que quiero hacerselas a mi sobrino para su cumple y quiero que me queden como las tuyas!!!!!! jijiji, la verdad es que de sabor un 100, muy buenas. Saludos y muuchas gracias

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  46. he probado de hacer las nubes y hasta el momento de batirlas a punto de nieve bien pq he kemado la batidora para batir eso!!era imposible!!bueno veremos q sale!!mañana lo sabre!!

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  47. ooh! me encanto son muy fàciles ! jeje pero aùn nosè como me quedaràn , mañana lo descubrirè jeje

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  48. No hay nadie que me diga donde compro nubes de colores y lámina de nubes para decorar tarta de ese estilo, Mi correo es palama.sanchez@hotmail.com

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    Respuestas
    1. Yo solo conozco las nubes blancas y rosas. Yo las compro en Carrefour y Lild pero las suele haber en cualquier supermecado de los grnades.

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    2. Yo solo conozco las nubes blancas y rosas. Yo las compro en Carrefour y Lild pero las suele haber en cualquier supermecado de los grnades.

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  49. Hola , alguien sabe donde puedo comprar nubes de colres y láminas para hacer tartas.
    Graciaa.
    micorreo es metina3 @hotmail.es

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  50. De que cantidades seran los sobres de gelatina?
    Gracias,

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    Respuestas
    1. El sobre de gelatina de fresa es de 85 g. y el de gelatina neutra de 10 g. Yo uso la marca Royal y ambos vienen en cajitas de dos sobres.

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  51. no se desbanecen una vez hechas?

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  52. Hola me llamo Annie Vainilla y me llevo tu receta para proponerla en mis retos mensuales a los peques "Los Retos de Annie". Ya te contaré como me han salido...
    Un beso

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  53. Hoolaaaa!!!
    Acabo de descubrir tu blog por casualidad y me encanta!!!
    me encanta todo!! pero las nubes tienen una pinta sensacional, quiero suscribirme y no me da la opción, me da error, sera un problema general?

    Mºjose, mi correo es nadiamurillo9@hotmail.com

    Un besito enormeeee

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  54. Hola!!!!
    Tienes una cosita en mi blog...cuando puedas pásate por allí;)
    Un besito!!!

    http://tonatwoo.blogspot.com.es/

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  55. Hola, buenísimas de sabor pero se me han quedado pegadas y ha desaparecido el azúcar, cual será el motivo?, gracias por la receta.

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Gracias por dedicarme un minuto de vuestro tiempo . Gracias a todos, a los que venís con frecuencia y los que lo hacéis por primera vez.

Mi correo está a vuestra disposición para cualquier duda,comentario o sugerencia: pasenydegusten(arroba)gmail.com
¡ Que te aproveche ¡

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