domingo, 27 de septiembre de 2009

CORTE DE ARROZ CON LECHE HELADO


Antes de que el verano de sus últimos coletazos me gustaría presentaros esta receta. Ideal para aprovechar ese arroz con leche que por razones algo insólitas sobra o se queda algo seco.
No es un helado cremoso para tomar con cuchara , para ello necesitaríamos batirlo cada dos horas para deshacer los cristales de hielo. Es un helado que se muerde para que se deshaga en la boca, con todo su sabor, o se chupa y se chupa hasta que empieza a derretirse y hay que echar mano de la servilleta si no quieres tener un lamparón de helado en la camisa....
Nosotros lo tomamos siempre con galletas de barquillo, eso sí, siempre crujientes. Cuando se acaban las galletas de barquillo.....cualquier galleta es bienvenida.
Lo podéis hacer y tenerlo guardado en el congelador para cuando se presente la ocasión. Y digo yo : cualquier ocasión es buena para tomar un helado casero, ¿ o no ?


CORTE DE ARROZ CON LECHE HELADO

Ingredientes: Libro “Las recetas de nuestras presentadoras. Volumen 1”. Thermomix

- 3 claras de huevo
- Unas gotas de limón
- Una pizca de sal
- 120 g. azúcar
- 500 g. de arroz con leche frío
- 200 g. nata ( 35% materia grasa )

Así lo hago yo:

Método tradicional:
- Montamos las claras con las gotas de limón y la sal .Cuando ya casi estén montadas , añadimos el azúcar. Terminamos de montar para que queden firmes y las reservamos .
- Mezclamos la nata con el arroz con leche que estará recién sacado del frigorífico.
- Por último incorporamos el arroz con leche y la nata a las claras que tenemos reservadas. Mezclamos con la ayuda de una espátula para que la mezcla quede homogénea.
- Forramos un molde de plum-cake con film transparente y vertemos el helado.
- Metemos el molde al congelador durante dos horas como mínimo.
- Lo sacamos una media hora antes de tomar.
- Desmoldamos y quitamos el film transparente.
- Cortamos las porciones, “para mí grande, para mí pequeña, a mí un poco más….. “,
- Colocamos las galletas y a disfrutar.

Con Thermomix:
- Montamos las claras con la mariposa puesta junto con las gotas de limón, la sal y el azúcar. Programamos 4 minutos-Temperatura 37ºC-Vel.3 y media.
- Acabado el tiempo programamos otros 4 minutos con la misma velocidad sin temperatura.
- Vertemos las claras montadas a un bol y reservamos.
- Quitamos la mariposa y sin lavar el vaso ponemos el arroz con leche y la nata. Mezclamos 30 segundos a Vel.3 y media.
- Incorporamos la mezcla de arroz con leche y nata al bol con las claras montadas. Mezclamos con la ayuda de una espátula para que la mezcla quede homogénea.
- Forramos un molde de plum-cake con film transparente y vertemos el helado.
- Metemos el molde al congelador durante dos horas como mínimo.
- Lo sacamos una media hora antes de tomar.
- Desmoldamos y quitamos el film transparente.
- Cortamos las porciones, “para mí grande, para mí pequeña, a mí un poco más….. “.
- Colocamos las galletas y a disfrutar.

¡ Que te aproveche !

41 comentarios:

  1. Bravo querida amiga, bravo por este helado suculento! un beso enorme.

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  2. Asombraoooo me quedo!!!
    Cuando creo que ya nada me puede sorprender llegas tu y lo desbaratas todo. Me quito el sombrero.

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  3. Me apetece muchísimo este helado que nos has preparado. Aprovecho así los últimos coletazos de calor.

    Besos.

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  4. Un heladito todo delicias, ya que el arroz con leche me encanta.
    Otra manera de comerlo, sí señora.
    un beso.

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  5. UN heladito de estos me vendria de perlas ahora, y con galleticas de barquillo madre mia me has dejado babeando
    Un beso
    Amalia

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  6. por diosssss!!! que maravilla, debe tener un sabor espectacular!
    tomo nota!
    besitos

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  7. Qué rico helado, tiene que saber espectacular.

    Un beso.

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  8. Ay el arroz con leche, que rico está. nunca lo he probado en helado, tiene que estar riquísimo, lo probaré.besos

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  9. Me encantan los cortes de helado

    Beos. Ana

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  10. No me quiero ni imaginar cómo debe estar ese helado...el arroz con leche es una de esas cosas que no hago hace un montón de tiempo porque me gusta tanto que no puedo dejar de comerlo...es mi debilidad.
    Un besazo.

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  11. Que buenoooo..un trocito para mi que se ve muy apetitoso.
    Esta mañana he preparado las chapatas,y a la tercera va la vencida¡me han quedado buenisimas¡¡gracias por la receta Maria Jose.....ya lo pondre mas adelante y lo veras.
    Besets.

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  12. Hace siglos que no como un corte! Y aunque no me gusta el arroz con leche, creo que sí me comería este helado, porqqe por más que miro y remiro, no me recuerda nada el arroz con leche.
    Un abrazo

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  13. Nos pusimos de acuerdo Mary en esta última entrada. Lo digo por el tema del helado.
    Se ve delicioso y a la vez muy original esta receta.
    La presentación habla por sí sola.

    Buen comienzo de semana,

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  14. Qué maravilla de receta, y qué preciosidad de helado. El arroz con leche, me encanta, pero así tomado, será como estar en el nirvana. Te felicito: preciosa y deliciosa.

    Un abrazo.

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  15. Que rico!!!! y con la tmx, que bien! me la apunto que tiene que estar de vicio!
    Un besito

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  16. Hay que rico, además un helado que se puede preparar sin heladera y conservar, es una gozada.
    Bicos

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  17. ¡Qué buen aspecto!, Y la idea es harto original. Además con galleta barquillo, qué buenos recuerdos.

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  18. Qué buenísimo tiene que estar, me apunto la idea! Y qué presentación tan chula, qué arte tienes!
    Un beso y feliz semana.

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  19. Ja ja, pero M José la receta es buenisimaaaaaaaaa, me ha encantado...
    Ya te imagino corriendo a hacer la foto antes de que volara.
    Enhorabuena FE-NÓ-ME-NA

    MUAC

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  20. Un helado de lujo, que rico!!!. Tiene que estar verdaderamente delicioso.
    Besos

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  21. el arroz con leche es uno de mis postres preferidos.....en mi casa no se suele quedar seco,de eso me encargo yo que me encanta,jejje.

    me gusta mucho el helado que has hecho,es otra forma de comer este postre tan rico.
    un abrazo,belen

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  22. una opcion riquisima para el arroz con leche, lo has bordado, ademas te ha quedado genial, buen trabajo!

    bsitos,

    pity

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  23. Muy buena idea para mezclar esos sabores tan exquisitos. Me encantan los helados y se acerca el calor así que probaremos.
    Cariños

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  24. Jajajajaa...... yo es que el arroz con leche me lo meriendo que no veas... es uno de mis postres favoritos...

    Tendré que probar el helado que tiene una pintaa....

    Besitos guapa.

    Laura.

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  25. De pequeña siempre tomaba un helado que vendian en Águilas que era de arroz con leche, y me encantaba. Siempre he visto la receta en el libro, pero te puedo asegurar que en mi casa el arroz con leche no sobra.. Algun día lo hare y lo utilizare expresamente para este helado.
    Te ha quedado genial, tan blanquito y recto,
    Besos!

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  26. Mira que súper original, nunca lo había visto, me encanta, te mereces un Ole, Ole, y Ole, besos, pepa.

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  27. Una buena solución para personas como mi marido que no les gusta el arroz con leche, pero si su sabor.
    Habrá que probarlo.
    Me ha hecho gracia lo del lamparón, porque de pequeña tenía fama de no ser capaz de comerme un helado sin mancharme el vestido. Ahora, aún me cuesta.
    Besitos sin gluten

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  28. Maria José, qué estupenda idea hacer un helado de arroz con leche!!! :)
    mmm... aquí con el calor que aún hace, vendría de maravilla! ;)
    Besos!

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  29. Se ve delisiosoooo¡¡¡¡
    Muero por hacerlo ya te platicare que tal me quedo.
    Saludos.

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  30. Maria José,
    Qué rico que se ve ese helado!!!
    Jamás imaginé que se pudiera hacer un helado de arroz con leche..
    Me copio la receta..
    Besitos,
    IDania

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  31. Qué rico!... Que tiemblen los de las heladerías, que allá vamos.
    Besos

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  32. Que fantástica tu receta. No había visto un helado así, con las galletas aliadas me parece de lo mejor.
    Te copio la receta.
    Besos.

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  33. Me encanta tu receta.
    Me da igual que haya que chuparlo o morderlo, incluso no me importaría echarme un lamparón!
    Besos!

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  34. Definitivamente me va a dar un patatús. ¡¡¡ Este helado tiene que estar de muerte !!! Me lo apunto para el año que viene, que éste me da que ya no me va a llegar el calor para hacer ninguno. Snif.

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  35. Que buena idea!! Además tiene que estar realmente delicioso !! Me la apunto!!

    Besos!!

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  36. madre mia! con lo que a mi me gusta el arroz con leche!! a ver si me sale el helado, tiene que ser la bomba! :)

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  37. Pero bueno! Yo como he estado tanto tiempo sin venir a visitarte!!!! Cachis! ahora que ya nos ha llegado el otoño como que no apetece algo tan frio leches!!!! Me la apunto porque el arroz con leche junto a la natillas es uno de mis postres favoritos.

    Besazos

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  38. yo otra vez... que estoy pensando... en caso de quererlo cremoso lo podriamos batir? Se que el arroz igual desapareceria pero bueno, para mi es el sabor mas que notar el arroz....

    Besitos

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  39. a mi que me gusta tanto el arroz con leche, este postre tiene que estar exquisito, y encima fresquito. Un saludo.

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  40. Riquisimo gracias por la receta

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Gracias por dedicarme un minuto de vuestro tiempo . Gracias a todos, a los que venís con frecuencia y los que lo hacéis por primera vez.

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