domingo, 1 de noviembre de 2009

ROSQUILLAS DE CANDIL


Si estás a dieta, no sigas leyendo.
Si no tienes fuerza de voluntad, apaga el ordenador.
Si te gustan las rosquillas…..¡ lo que vas a disfrutar ¡

Hace unas semanas una amiga mía que me conoce y sabe cómo me gustan estas cosas, me regaló la buñolera. Ya no tenía excusa para no hacer rosquillas, me hice la loca y me salté el punto uno y dos y me fui directamente al tres, a disfrutar , haciéndolas y por supuesto, comiéndolas.
Primero Su puso a media España a hacer pan y ahora, la otra media estamos haciendo rosquillas de candil, de chocolate , naranja… Su nos enseña todo mundo lleno de tradición y amor por las recetas de siempre que transportan a uno a los olores y sabores de la niñez.

La masa no tiene ninguna dificultad, batir ingredientes, poco más. La fritura, para que nos vamos a engañar….eso es ya otro cantar. Hasta que no consigas dominar la temperatura del aceite no te saldrán bonitas.
Por si te sirve de ayuda:
* Con esta cantidad de masa salen muchas rosquillas. Si te quieres dar un capricho y no quieres hacer muchas, puedes hacer justo la mitad de ingredientes.
* El aceite tiene que estar caliente pero no mucho porque sino corremos el riesgo de que se hagan por fuera y queden crudas por dentro. Hay que ir probando. Contar con que las dos o tres primeras no van a salir bien hasta que le cojas el punto a la temperatura. Bueno, a lo mejor la tercera y la cuarta tampoco son maravillosas pero ya verás es resto....
* Es muy importante no llenar del todo la buñolera, sólo hasta la mitad puesto que la masa al freírse hincha un poco.

Se acabaron las rosquillas envueltas en papel celofán industriales, con vete tú a saber que conservantes y colorantes.
¡ Arriba las rosquillas caseras !
Noviembre, fiesta de todos los Santos...¡ Vivan nuestras recetas tradicionales !

¡ Cómo me gustaría que te animaras !


Mil gracias , amiga....

ROSQUILLAS DE CANDIL

Ingredientes:

· 100 ml. aceite oliva
· 2 limones ( cáscara de uno y ralladura de otro )
· 4 huevos
· 100 ml. leche entera
· 100 ml. anís
· 200 g. azúcar
· 1 sobre de levadura
· 350 g. harina de repostería

Así lo hago yo:

Método tradicional:
- Ponemos en un cazo los 100 ml. de aceite y lo calentamos con la cáscara de limón. Cuando se haya calentado quitamos la cáscara de limón y reservamos el aceite.
- En un bol grande batimos los huevos e incorporamos la leche,el anís,el azúcar , la ralladura del limón, el aceite frito ya frío y la levadura y harina tamizada. Batimos hasta que todos los ingredientes estén integrados.
- Echamos la mezcla en un jarra para que nos sea más fácil el proceso al llenar la buñolera.
- Ponemos a calentar abundante aceite de girasol en un cazo con la buñolera dentro para que se caliente a la vez que el aceite.
- Llenamos la buñolera con la masa , sólo hasta la mitad.
- Introducimos la buñolera en el aceite. En unos segundos las rosquilla se despegará ella sola. Esperamos a que se haga por un lado para darle la vuelta con la ayuda de dos espátulas de madera para que se dore por el otro.
- Sacamos las rosquillas y las dejamos reposar sobre papel de cocina para que éste absorba el aceite sobrante.
- Pasamos las rosquillas por azúcar.
- ¡ Cómo vas a disfrutar ¡

Con Thermomix:
- Calentamos el aceite con la cáscara de un limón. Programamos 6 minutos-Temperatura 100Cº-Vel.1 .Sacamos la piel del limón y reservamos el aceite.
- Echamos en el vaso los 4 huevos y batimos unos segundos a Vel. 3 y media
- Añadimos el aceite, la leche, el anís ,el azúcar y la ralladura de limón. Batimos 1 minuto -Vel.3 y media.
- Añadimos la harina y la levadura. Batimos 1 minuto-Vel.3 y media.
- Echamos la mezcla en un jarra para que nos sea más fácil el proceso al llenar la buñolera.
- Ponemos a calentar abundante aceite de girasol en un cazo con la buñolera dentro para que se caliente a la vez que el aceite.
- Llenamos la buñolera con la masa , sólo hasta la mitad.
- Introducimos la buñolera en el aceite. En unos segundos las rosquilla se despegará ella sola. Esperamos a que se haga por un lado para darle la vuelta con la ayuda de dos espátulas de madera para que se dore por el otro.
- Sacamos las rosquillas y las dejamos reposar sobre papel de cocina para que éste absorba el aceite sobrante.
- Pasamos las rosquillas por azúcar.
- ¡ Cómo vas a disfrutar ¡

¡ Que te aproveche !

58 comentarios:

  1. Rosquillas! Me encantan. Cada vez que las menciono, o veo una foto de ellas me llevan al año no se cual... y la imagen que tengo es de mi tia la que vive en Ponferrada haciendolas. Sus rosquillas para mi son las mejores, nunca he comido ninguna igual y mi tia las hacia en un cubo! Si! Imaginate cuantas saldrian de alli. Tengo muchisimas ganas de hacerkas de nuevo pero no consigo dar con la receta asi que con tu permiso me la llevo a mi Inglaterra...

    Besazos

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  2. Mira que yo me vine de viaje con la buñolera esa y no la he estrenado....pero creo que voy a caer ya...qué pinta...
    Un saludo, Begoña

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  3. Me encantan las rosquillas...una pinta deliciosa; y las fotos que las hacen aún más apetecibles... Y estoy de acuerdo contigo: ¡vivan las tradiciones y la gastronomía típicas españolas!

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  4. Qué rosquillas más apetitosas! Y con la buñolera te han quedado perfectas, perfectas. Creo que para hacer los buñuelos de cuaresma me voy a comprar una...
    Felicidades!

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  5. Pues yo estoy a dieta, no tengo fuerza de voluntad y me encantan las rosquillas, así que...como las haga no podré evitar comer un par de estas delicias..

    Un saludo

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  6. pues yo si que me animo, y tanto que me animo! con esa pinta, deliciosas! besitos

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  7. Que morro tienes jajajaja....publicas estas rosquillitas, adviertes de que se abstengan las " a dieta",,, y me dices que te acabas de comer una manzanita......eres mala!!! jajajaj... un beso!!!

    B

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  8. hola me encantan las rosquillas se parecen alas que come homero simpsons jejeje me encanto k las metiste en una vara de un arbol excelente presentacion......saludos

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  9. Tus rosquitas se ven tan crujientes! Me gustan mucho las tradiciones y el ritual de continuar con ellas. Por quí este tipo de buñuelos se venden sueltos en la panadería. Aunque no soy de fritos me imagino qeu deben tener muy buen sabor
    Cariños

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  10. Pues yo me compré ayer la buñolera, y las hice por la tarde...qué cosa más rica! Son una verdadera maravilla...es lo único que me ha hecho saltarme la dieta en dos meses.
    Las tuyas están preciosas...qué vicio!
    Un beso.

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  11. Nena! tu higuera menudos frutos da ja ja, las fotos son lo más, ja ja
    Gracias por todo, el compartir estas cosas es tan especial!!

    Un beso familia!

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  12. Hace años que no como rosquillas! mhh...qué recuerdos me traen. Las tuyas se ven muy ricas.
    Besos
    Nuria

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  13. Yo he seguido leyendo, ya que me encantan pero me da tanta pereza hacerlas, que todavía no me he puesto manos a ellas, pero dentro de poco será, besitos, pepa.

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  14. Pues nada María José si quieres que hagamos rosquillas las hacemos que ricas si que están mi abuela no hacía bastantes nos peleabamos por las rosquillas.

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  15. Que buenos!!!! y que original colgarlos de una rama. Felicidades
    Un saludito

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  16. Me encantan las rosquillas. Me parecen un dulce de los tradicionales, exquisito, con mil variaciones y todas buenísimas.
    Las tuyas para empezar y no parar, pero ya lo habías advertido.
    Besitos sin gluten.

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  17. Qué buena pinta Mª José! Estoy segura de que esta vez el veredicto de los catadores fue unánime.
    Besos y feliz semana,.

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  18. Mª José, a mi me encantan las tradiciones! Y esas rosquillas tienen una pinta genial!! Así con la buñolera quedan más perfectas, verdad?
    Besos!

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  19. Se ve que vives en un sitio precioso, me encantan las fotos tan naturales.
    Las rosquillas perfecta.
    Saludos!!!

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  20. Jajajaja. Nos has dado la excusa perfecta al poner las rosquillas así, como colgando de una rama. Es que me han parecido frutas maduritas y deliciosas y como hay que comer 5 raciones de fruta/verdura al día...

    Por dios, qué buenas.

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  21. MaJo mándame unas pocas para aquí!!!!

    Que pinta.... entre Su y tu me vais a matar.... así es que no se puede...

    Besotes!!

    Laura.

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  22. que buenas estas rosquillas!!!yo no tengo fuerza de voluntad y me encanan los dulces asi que creo que caere rendida..ja,ja
    bss.

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  23. Rosquillas que buena pintan tienes de verdad, me recuerdan las que hacía
    Mi madre pero no tan redonditas claro, por cierto la maquina esta de las rosquillas
    Donde se compra?

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  24. Qué buenas Maria José. Yo ya estoy contando los días para hacerlas en casa de mi madre. Son como las vuestras y nos pirran. Me encantan las fotos. Te han quedado de vicio. Un saludo.

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  25. Qué buenas!!!
    Creo que son como unos dulces que hacía mi abuela, pero que en lugar de roscos, ella los hacía alargados y en mi pueblo se llaman huesillos.
    No sé cuántos hacía, pero me acuerdo que los guardaba en las potas tapaditos con un trapito y cada vez que venía alguien le sacaba uno.
    Qué ricos estaban.
    Un besote y gracias por recordarnos estos sabores.

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  26. Que perfeccion de rosquillas!!! no pueden ser mas redondas :) Yo prepare las de naranja, estas estan aun pendientes.
    Besos!

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  27. yo no estoy a dieta,si quieres me puedes mandar unas cuantas,jejje.
    con lo que a mí me gustan estos fritos.......se ven super ricas.
    un abrazo,belen

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  28. Pues yo tengo la buñolera todavía sin estrenar...a ver si me aplico un poco...Te han quedado perfectas!!!
    Besos,
    Eva.

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  29. No estoy a dieta ni tengo fuerza de voluntad, pero no me pierdo leer esta receta, porque con sólo ver la presentación como para perdérsela.

    Me imagino lo deliciosas que están estas rosquillas, pero más que imaginar su sabor, las hago no??

    Que tengas buena semana,

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  30. Que ricas¡¡¡¡, es imposible resistirse, que recuerdos, mi madre siempre nos hacia rosquillas.
    Las fotos magnificas.
    un beso

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  31. Me encantan las rosquillas, aquí las rosquillas de anís son muy típicas de carnaval.Yo no las he preparado nunca pero a Iván le salen de lujo.

    Bicos

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  32. Justo, justo iba a comentarte lo mismo que Cova.
    No hay nada como las rosquillas caseras pero ni te cuento el tiempo que hace que las pruebo. Creo que me animaré con la mitad de los ingredientes, esto no se puede dejar pasar. No tengo fuerza de voluntad.
    Un beso

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  33. Ummmmm....da igual que engorden,una vez al año no hacen daño...me encantan estas rosquillas y las tradiciones de toda la vida.
    Besets.

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  34. Querida mía, mi dieta comienza y acaba cada día con lo que ya puedes imaginar que seriedad la mia con esto de la linea.
    Entro al blog de Su y veo unos bollitos " ay voy a probar , para el desayuno del niño, me salen doce , pues habrá que ayudar , no vaya a ser que se pongan duros" entro al blog de Mesilda y un precioso pan " hoy pruebo " al dia siguiente visito a Trotamundos, unas espirales de muerte, para pasado mañana y vengo aquí y ya planeo las rosquillas para el finde, es que no ayudáis!!!!!
    Está todo tan bién y tan bueno que quién se resiste?
    Besos calóricos
    mai

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  35. Me encantan las rosquillas, llevo ya algunas semana con ganas de comerlas.... pero no de hacerlas, aunque son faciles pero son un poco entretenidas y últimamente me falta tiempo para todo.
    Muchos besos guapisima

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  36. Yo si que he seguido leyendo pues no estoy a dieta y así he podido degustar estas maravillosas rosquillas que anotadas quedarán.

    Que delicia, te han quedado geniales.

    Besitos

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  37. Muy rica receta!!Si que engordan un poquito pero con lo deliciosas que están, quien va a resistirse!!

    Muy buena pinta, seguro que estas tuyas hacen un olorcito....ummmm, llega hasta aquí!!

    Besines guapa.

    Vanesuky.

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  38. Tienen un aspecto estupendo, hasta puede que me haga rosquillera. No son mi dulce favorito, pero en cuanto las vean en casa las van a querer.
    Los dedos de bruja estaban extraordinarios, algunos perdieron las uñas antes de tiempo.
    Un beso.

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  39. A la porra la dieta, ¿quién se puede resistir? Yo desde luego que no, con esas fotos, me llaman, me llaman.
    Un beso.

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  40. Te quedaron fantásticas. En casa nos encantan las rosquillas, y las hago con mucha frecuencia, y la verdad es que estando a dieta, mejor astenerse, porque será inevitable no caer en la tentación.

    Un besín.

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  41. Por diosssssssssssssss por que no te hice casoooooo, uffffff estas tengo que hacerlas, pero dejaré pasar un par de semaqnas, que este finde me di un atracon de galletas y me da que esta semana de adelgazar na de na y de engordar mucho jajaja.
    Un besito preciosa

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  42. Impresionantes! me encantan María José, te quedaron de lujo, qué suerte tener una amiga como la tuya...
    Besos

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  43. Gracias por la visita Mª José. Sí que es una satisfacción que te vuelva a caber la ropa, el esfuerzo es muy grande y estas recompensas vienen muy bien. Lo malo es que de aquí a final de mes tengo muchas tentaciones inevitables: el reto de las DB que viene cargadito de calorías, el cumple de una de mis mejores amigas (y la tarta la hago yo) y el de mi nena que cumple dos añitos y quiero hacerle algo bien bueno y bonito, aunque a ella (por suerte) de momento no le gustan los dulces. Qué dura es la vida de la golosa je je je!
    Un besote.

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  44. Una pasada...las fotos estan diciendo comeme pero yaaa....que pena que la pantalla no deje llegar hasta ellas :) besitosss

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  45. Tengo que ser "masoca"porque estando a dieta he seguido leyendo ,y ahora se me antoja todo ,la buñuelera ,las rosquillas ........en fin,una pena no poder.

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  46. Fantasticos, bueno ya te lo han dicho los millones de comentarios anteriores, pero no puedo resistir decirtelo una vez más.
    un biquiño

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  47. Eso! Qué vivan las rosquillas! Mi madre nos las hacia cada año por todos los Santos y por Semana Santa... y yo, la verdad que puedo llevar... 10, 15 años sin hacerlas???

    ay ay yaaaiiiiii!!

    Besos, besos

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  48. Toda una delicia ensartada en un palito ¡me pido uno porfa!

    Besos.

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  49. Menuda pinta más rica tiene esa ramita. Te han quedado de escándalo!!!!
    Besos

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  50. ¡Adoro las rosquillas! De todos los dulces que me hacía mi abuela eran los que más me gustaban...De candil, de chocolate, de naranja...esto es mucho vicio!!

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  51. Vaya amiga que tienessss!!!! y que rosquillas...

    Besukis!!

    http://www.elrinconcicodeinverness.hostzi.com/

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  52. Madre mía Maria José!!!las de Su estaban espectaculares... pero estas tuyas tienen que ser una verdadera delicia!, me rindo ante tus rosquillas... quien pudiera hincarles el diente!un besote cocinera

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  53. Hola! Me encanta el blog.

    UN PROBLEMA CON LA MASA:

    Las rosquillas se me deshacen al freir. Demasiada levadura? Algún remedio?

    Gracias por adelantado. :)
    Maria

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  54. Hola María:

    Ni idea, para que te voy a contar historias...
    Las primeras nunca salen bien hasta que controlas el punto a la temperatura del aceite pero ¿ deshacerse la masa?
    Prueba a hacerlas otra vez con la mitad de ingredientes.Lo digo por si no salen del todo bien no desperdiciar tanta cantidad.
    Un abrazo y muchas gracias por tu visita y comentario.
    María José

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  55. Respuestas
    1. Lo siento, no había leído tu comentario....
      Suelo utilizar El mono o Castellana.

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  56. Al ser celiaca , que harina debo utilizar?

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    Respuestas
    1. Juan, me temo que no te puedo ayudar, lo siento. Seguro que si visitas los blogs especializdos en recetas sin gluten, encuentras la respuesta.

      Eliminar

Gracias por dedicarme un minuto de vuestro tiempo . Gracias a todos, a los que venís con frecuencia y los que lo hacéis por primera vez.

Mi correo está a vuestra disposición para cualquier duda,comentario o sugerencia: pasenydegusten(arroba)gmail.com
¡ Que te aproveche ¡

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