sábado, 20 de octubre de 2012

PANNA COTTA DE CARAMELOS WERTHER´S ORIGINAL®





No quiero extenderme mucho. Ojalá las fotos pudieran transmitir las maravillas de este postre. Su sabor a nata y mantequilla se deja notar dejando en el paladar un saborcito dulce pero nada empalagoso aunque lo mejor es su textura: muy cremosa y suave, se deshace en la boca….Y además, very important, se hace en un plis-plas y es facilísimo. ¿ Qué más se puede pedir ?

La receta me la dio este verano mi prima Mari Carmen. No sé cuantas veces la he podido hacer. Desde entonces los caramelos Werther´s Original forman parte de mi lista de la compra. Siempre tengo una bolsita guardada en la despensa, ideal para preparar un postre inesperado.

Tan solo os comento 2 cosillas:
· La receta original lleva la gelatina en hojas, para ser exactos, 10 hojas de gelatina. Yo me manejo mejor con la gelatina en polvo. Si prefieres utilizar las hojas de gelatina,   las tendrás que hidratar en agua fría y añadirlas al final de proceso. Si prefieres usar la gelatina neutra en polvo, tendrás que usar un sobre y medio, más o menos , la equivalencia en gramos de 10 hojas .
· Es un postre que cunde mucho, ideal para muchos comensales. Con las cantidades que te indico,  salen unas 12 raciones individuales como las que ves en las fotos. Si sois menos en casa, divide las cantidades.

La panna cotta es uno de los postres clásicos de la gastronomía italiana. Literalmente panna cotta significa nata cocida. La nata junto con el azúcar y la gelatina son siempre la base de esta preparación. En la versión que te presento hoy, el azúcar se sustituye por los caramelos que son los que además aportan este saborcito tan rico.

Ya tenemos postre para este fin de semana.




PANNA COTTA  DE CARAMELOS WERTHER´S ORIGINAL®

Ingredientes:

·       500 g. leche
·       1 sobre y medio de gelatina neutra ( unos 15 g. )
·       500 g. nata líquida ( 35% M.G.)
·       250 g. caramelos Werther´s Original
·       Caramelo líquido

Así lo hago yo:

Método tradicional:
- Comenzamos separando del total de la leche,  un vaso pequeño que  calentamos en el microondas. Una vez caliente la leche,   diluimos en ella la gelatina neutra. Mezclamos muy bien y dejamos templar.
- En un cazo ponemos a calentar el resto de la leche junto con la nata y los caramelos. A fuego suave, removeremos constantemente para conseguir que los caramelos se deshagan . No dejamos que la mezcla hierva.
- Una vez que los caramelos se han deshecho y se ha formado una única crema homogénea, añadimos la gelatina disuelta en la leche. Mezclamos bien con la ayuda de unas varillas y retiramos el cazo del fuego.
- Cubrimos el fondo de los moldes con caramelo líquido .
- Vertemos la crema en los moldes con el fondo de caramelo  , dejamos enfriar y guardamos en el frigorífico.

Con Thermomix:
- Comenzamos separando del total de la leche,  un vaso pequeño que  calentamos en el microondas. Una vez caliente la leche,   diluimos en ella la gelatina neutra. Mezclamos muy bien y dejamos templar.
- Ponemos el resto de la leche junto con la nata y los caramelos en el vaso de la Thermomix . Programamos 8 m-T.90ºC-Vel.2
- Mientras se hace nuestra panna cotta , cubrimos el fondo de los moldes con caramelo líquido.
- Terminado el tiempo programado, añadimos la gelatina disuelta en la leche. Mezclamos unos segundo a Vel. 3
- Vertemos la crema en los moldes con el fondo de caramelo  , dejamos enfriar y guardamos en el frigorífico.

¡ Que te aproveche !

34 comentarios:

  1. Ahora mismo me voy a comprar caramelos!

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  2. ¡VAYA POR DIOS! Pensé que era la receta que tengo en borradores para publicar pero veo que no, la tuya es otra versión pero seguro que exquisita. Su aspecto lo dice todo. Un beso, preciosa, de OLi de ENTREBARRANCOS

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  3. Babeando me dejas. ¡Pero qué bueno! De verdad que lo pienso hacer en breve.

    Besos.

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  4. Casualmente tengo caramelos, así que tendré que probar!

    Qué buena pinta!

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  5. yo tengo por ahi una receta con caramelos, voy a comprobar que no es la misma y si es asi te copio rapido je,je.....


    ¡¡besos¡¡

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  6. Al verlo tan rico no tengo ni paciencia para que llegue mañana y poder hacerlo ¡Ahora mismo me lo comía!
    Besos y feliz fin de semana

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  7. fantástica receta!!! Me has dado muchas ideas de elaboración y además, también se puede hacer con caramelos sin azúcar ;).

    Salu2. Paula

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  8. Tiene muy buena pinta, y como dices parece bien fácil, solo tengo una duda, cuando dices nata te refieres a nata liquida (es decir, nata para cocinar o nata sin montar) o bien nata montada, gracias por compartir! Besos!!

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    Respuestas
    1. Ahora mismo lo aclaro. Cris, gracias por escribir. La nata es líquida , mejor con 35% de materia grasa.

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  9. Que rico, me encanta ese sabor de los Werthers, una idea genial.
    Nieves

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  10. Vaya pinta!!!! se ve exquisito con esa textura maravillosa, te lo copiaré seguro.
    Besos.

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  11. Habrá que probarla pero un día que seamos muchos en casa.
    Dice mi familia que el pollo estaba riquísimo y eso que Rodrigo se quejaba de las ciruelas, pero cuando lo ha probado me ha pedido más salsa.
    Besazos.
    Alicia.

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  12. La foto del corte si que lo trasmite al menos a mi, me han dado ganas de tomarla, se ve buenísima y con cuerpo.
    Beaszos.

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  13. Seguro que está muy rico.Lo haré seguro ya hice algunas tartas tuyas y me salieron muy bien.besinos

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  14. María José, otra receta tuya que me ha enamorado, sin duda una maravilla esta panna cotta

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  15. Se me hace la boca agua, y no es una frase hecha. Estoy a dieta y no puedo ni oler el dulce, de modo que a la vista de esta maravilla, se me pone la carne de gallina. ¿Por qué todo lo rico, es prohibitivo?. Bueno, pues nada, al menos, disfruté con la vista porque lo que veo, es un espectáculo.

    Un besín.

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  16. Me encantan esos caramelos, y seguro que es un postre riquísimo.

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  17. Que sencillo y queeeeeeeeeeeee rico, me parece que debe de estar de muerte lenta. En algún momento seguro que lo hago, seguro que me encanta, la pinta es divina.

    un besazo

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  18. Como..... ¿así?? ¿tan fácil??? ¿No hay que dejar que la crema una vez mezclada la gelatina hierva?? Estoy alucinando....
    Otra que incorporará estos caramelitos a la lista de la compra a partir de ahora....

    Oye morena una duda estúpida: 500 g. de nata = 500 ml. de nata?

    Bicos.

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    Respuestas
    1. Sí.....A veces dudo cómo ponerlo.Lo suyo es escribir en ml. porque es líquido pero como muchas veces en la recetas viene en gramos pues lo he copiado tal cual.
      Ya verás que cosa más rica....

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  19. Pintaza estupenda, seguro que sabe mejor. Tengo que probarla,mmmmmmmmmmmm

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  20. Ahora mismo apunto en mi lista los caramelos para hacer este postre.

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  21. Qué locura de postre!!!!
    Con lo ricos que son esos caramelos.....cómo serán mejorados por ti en una rica panna cota!!
    Os echamos de menos, besitos!

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  22. Te aseguro que las fotos transmiten todo lo que describes...que la receta es una auténtica delicia!! Y no sabes lo mucho que me ha gustado como la presentas, esta mantelería es preciosa.
    Un besito tocaya :)

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  23. Tengo invitados del sábado y creo que ya tengo el postre decidido, solo me falta comprar los caramelos.
    Un besito

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  24. Mmmmmhhh qué buena pinta!!! Estoy deseando probarlo!!!! Qué rico!!!!

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  25. como me gustaaaaaaa, los werthers son una debilidad, así que esta panna cotta es una maravilla!!!!
    me la quedooooooooooo
    un besito

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  26. Los sabado o domingo como en casa de mis padres con mis hermanas y casi siempre tres preguntas:
    - meor de un dia para otro o en 3,4 horas esta listo.
    -Se puede hacer en un molde grande tipo bizcocho o corona ¿verdad?
    -el caramelo es del comprado o lo hacemos?

    muchas gracias.
    besos

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    Respuestas
    1. - Sí, mejor de un día para otro, tarda en cuajar.
      - Da igual el molde.Varias lectoras lo has hecho en un molde tipo cake y sale muy bien.
      - Da un poco igual, yo en este caso he utilizado "el comprado".
      Ya me contarás...

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  27. Me dice Rosario, una lectora del blog, que para que los caramelos se deshagan con mayor facilidad , un truco muy bueno es dejarlos "a remojo" en la leche y nata una nedia hora.
    Gracias Rosario por compartir con todos nosotros este truco. Nos viene de maravilla.

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Gracias por dedicarme un minuto de vuestro tiempo . Gracias a todos, a los que venís con frecuencia y los que lo hacéis por primera vez.

Mi correo está a vuestra disposición para cualquier duda,comentario o sugerencia: pasenydegusten(arroba)gmail.com
¡ Que te aproveche ¡

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