jueves, 11 de octubre de 2012

TARTA MARIPOSA




El año pasado  mi sobrina Sara sopló las velas de su cumpleaños con la Tarta Pez. Para el cumple de este año, hemos repetido receta pero con  nuevo diseño, la mariposa.

Me consta que muchos de vosotros habéis hecho la Tarta Pez. Ésta ha sido protagonista en el último capítulo de “Las  fotos de los lectores” y lo seguirá siendo pues sois varios los que me habéis mandado vuestras fotos.
Está claro que el éxito de esta tarta reside en  su colorido , es tan llamativa que es imposible no fijarse en ella, los niños disfrutan con solo mirarla  ( bueno, y los no tan niños….)
La versión mariposa que os presento hoy es igual de llamativa. Al igual que con la Tarta Pez, tan solo vas a necesitar un poco de paciencia para colocar los Lacasitos, eso es todo. Puedes hacer el bizcocho de chocolate que más te guste, yo te recomiendo la receta de Dan Lepard  porque es un bizcocho denso y húmedo, ideal para este tipo de tartas que no van rellenas. Si queda algún trocito de tarta, comprobarás al día siguiente, que el bizcocho  sigue estando jugoso, como lo oyes.

 A lo largo del invierno os mostraré otras tartas especiales para los cumpleaños de  los peques de la casa con formas y colores divertidos. Ya sabéis lo pesada que soy con el tema de las tartas cumpleañeras. Por muy sencilla que sea, la tarta del cumple si es casera, tiene un "algo" especial. 




TARTA MARIPOSA

Ingredientes:

Para el bizcocho:
·       50 g. Maizena
·       3 cucharadas de cacao puro sin azúcar
·       100 g. azúcar moreno
·       225 ml. agua fría
·       75 g. mantequilla
·       75 ml. aceite de girasol
·       125 g. chocolate
·       2 cucharaditas de extracto de vainilla
·       2 huevos grandes
·       125 g. azúcar blanco
·       125 g. harina
·       2 cucharaditas y media de levadura Royal
Para la ganache de chocolate:
·       200 g. chocolate
·       200 ml. nata
Para decocar:
·       2 paquetes de lacasitos.
·       2 regalices


Así lo hago yo:

El bizcocho.

Método tradicional:
- Precalentamos el horno a 180ºC.
- En un cazo ponemos la Maizena junto con el cacao y los dos tipos de azúcar. Removemos para que se mezclen bien los tres ingredientes y añadimos el agua.
- Ponemos el cazo a calentar removiendo constantemente hasta obtener una crema  sin grumos.
- Cuando la crema sea homogénea , retiramos el cazo del fuego y añadimos la mantequilla y el chocolate troceado.
- Con el calor residual de la crema tanto el chocolate como la mantequilla se derretirán. Removemos con una espátula para que éstos se integren en la crema.
- Incorporamos el aceite y la vainilla junto con el primer huevo. Batimos ligeramente con unas varillas.
- Añadimos el segundo huevo y  batimos otro poco.
- Tamizamos la harina y la levadura y la incorporamos a nuestra crema.
- Terminamos de integrar.
- Volcamos la masa al molde engrasado.
- Horneamos 35-40 minutos.

Con Thermomix:
- Precalentamos el horno a 180ºC
- En el vaso de la Thermomix ponemos la Maizena, el cacao, el azúcar moreno y el agua. Programamos  5m-T.100ºC-Vel. 3 y media.
- Incorporamos el chocolate a trocitos junto con  la mantequilla. Programamos Vel. 4 sin temperatura hasta que el chocolate se derrita y se forme una crema.
- Añadimos el aceite, la vainilla y el primer huevo. Mezclamos a Vel. 3
- Incorporamos el segundo huevo, seguimos mezclando a Vel.3.
- Añadimos el azúcar blanco y seguimos batiendo hasta que todos los ingredientes estén integrados.
- Tamizamos la harina junto con la levadura y lo incorporamos a nuestra masa batiendo a  Vel.3 solo unos segundos.
- Terminamos de integrar todo con una espátula.
- Volcamos la masa al molde engrasado.
- Horneamos 35-40 minutos.




La ganache de chocolate.

- Calentamos la nata en un cazo sin dejar que llegue a hervir.
- Cuando esté caliente, retiramos el cazo del fuego e incorporamos el chocolate partido en trozos. Removemos hasta que el chocolate se derrita y se forme una crema.
- Dejamos templar.

La tarta.

- Una vez que el bizcocho ha enfriado y tenemos la ganache preparada, cortamos el bizcocho por la mitad en dos trozos.
- A cada “media luna” le vamos  a cortar un cachito en forma de triángulo que será el que de  forma a las alas  de nuestra mariposa. Esos dos cachitos se los podemos dar la primero que entre en la cocina, a modo de aperitivo.
- Ponemos los dos trozos de bizcocho, ya recortados sobre una rejilla y cubrimos toda la superficie con la ganache, incluidos los laterales. Mejor si nos ayudamos de una espátula pequeña.
- Esperamos un poco a que la ganache se enfríe y justo antes de solidificarse del todo, pasamos con mucho cuidado las dos partes de la mariposa a la bandeja de servir. Colocamos con mucho cuidado las dos laterales circulares de cada trozo una junta la otra  y las “pegamos” con otro poco de chocolate. Con la ayuda de la espátula repasamos y alisamos posibles desperfectos aunque éstos no nos tiene que preocupar pues la superficie va “camuflada” con los Lacasitos.
- Una vez formada la mariposa,  empezamos a pegar los Lacasitos. Como os decía al hacer la tarta pez, es aconsejable, aunque luego sobren,   comprar dos paquetes de Lacasitos así nos aseguramos que no nos falte ningún color.
- Para terminar,  cortamos los regalices para hacer las antenitas  y cuerpo de la mariposa.
- Metemos al frigorífico hasta que lleguen los invitados del cumpleaños.
- Ya verás sus caras….

¡ Que te aproveche !


24 comentarios:

  1. Es una tarta espectacular, muy bonita,creativa y riquísima. Un diez.
    Besos y feliz día

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  2. Que preciosidad de tarta, es tan bonita y colorida que es imposible resistirse.

    Bicos

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  3. Que tarta mas bonita!!! me encanta la idea de preparar tartas para los peques, este verano hemos ido a varios cumples y las tarta han sido de fondant, hasta el mas goloso lo quitaba, asi que prefiero estas tartitas caseras y decoradas con tanto color.
    Besos.

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  4. Esta tarta es impresionante, muy, muy bonita. M quedo con tu idea.
    Un besito desde Las Palmas

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  5. Que tarta tan graciosa, vistosa y fácil de hacer, cuánta imaginación.

    Besotes

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  6. Menuda paciencia, lacasito a lacasito. La verdad es que es preciosa y seguro que Vero se apuntaba a un trozo.
    Besos.
    Alicia.

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  7. Me encanta artista!!!! Me la quedo por si se la preparo a "mi sobrina Sara" por su bautizo ;)

    Besazos!!

    Lau.

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  8. Que chulada y que rica debe estar, porque por dentro no podia tener mejor aspecto. Besos

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  9. que bonita seguro que a los niños les encantan y a los mayores tambien


    ¡¡besos¡¡

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  10. María José, te ha quedado una tarta preciosa. No solo tiene que estar requetebuena, sinó que además es muy original, llamativa y colorida, me encanta.

    besines

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  11. Que fantástica y seguro que los niños se vuelven locos...
    Me ha encantado!
    Besos,
    Aurélie

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  12. Esta tarta tendrá tanto éxito como el pez a los niños les encantará.
    Besos

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  13. Eres tremenda, que tarta más bonita has hecho, ese bizcocho de chocolate y esos lacasitos me han enamorado, mmm, que golosa soy xd, me comía un buen pedazo!!
    Besotes guapa!!!

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  14. qué chula te ha quedado por favor!!!! me encantan estas tartas... lucen un montón y no son nada complicadas.. con un poco de tiempo quedan estupendas!!!

    eres una artista!!

    un besote

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  15. Qué manos M. José. Te quedó espectacular. Con esta preciosidad, me imagino la cara de los niños con lo expresivos que son ellos. La verdad es que daría pena comérsela, porque está de exposición.

    Un besín.

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  16. Una monada, tengo pendiente la pez, y ahora una mas para el saco!!!

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  17. Una tarta preciosa a la vez que sencilla de hacer.besinos

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  18. Yo hice tu tarta pez y fue tal éxito que ni imaginas. Y veo que la versión mariposa es absolutamente fantástica. Pues habrá que repetirla! El bizcocho de Dan Lepard es impresionante, para no parar de comer. Un pedazo de receta.

    Un beso!

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  19. Este Fin de Semana la voy a intentar hacer....ya te contaré el resultado!!!
    Una idea super original....espero que mi hijo se quede con la boca abierta (así me he quedado yo cuando he visto la foto).
    Un beso y gracias por todo!!!

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  20. Siii yo también fui una de las de la tarta pez y tortuga Gertrudis de este verano!! Me encantaron!! La tarta pez la hice dos veces más jejeje Así quedó pendiente repetir la tortuga Gertrudis y ahora se ha unido también la mariposa, que me ha enamorao!! jajaja Un abrazo!!

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  21. Yo ya he hecho la tarta pez y me encanto esta la haré el proximo cumpleaños.

    Me encanta tu recetas, me gustaría que nos facilitaras el tamaño del molde que utilizas. Gracias por tus blog.

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  22. Guapa! Hice el pastel para el cumple de mi peque y fue un éxito absoluto! Acabo de publicar receta en el blog!
    Gracias y besos Maria Jose!
    Eva

    http://elcullerotfestuc.blogspot.com.es/2016/05/pastis-papallona.html

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Gracias por dedicarme un minuto de vuestro tiempo . Gracias a todos, a los que venís con frecuencia y los que lo hacéis por primera vez.

Mi correo está a vuestra disposición para cualquier duda,comentario o sugerencia: pasenydegusten(arroba)gmail.com
¡ Que te aproveche ¡

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