miércoles, 17 de abril de 2013

BLONDIES




Los blodies son la “versión rubia” de los brownies. El brownie se hace con chocolate con leche y el blondy con chocolate blanco. En mi casa el auténtico brownie no termina de triunfar, primero porque mi hijo es un apasionado del chocolate blanco y segundo porque a mi hija no le hacen gracia los frutos secos en este tipo de bizcochos y no hay un buen brownie que se precie que no lleve un puñado de nueces. El caso es que estas dos versiones que te presento hoy en mi casa siempre triunfan, especialmente la segunda, con bolitas de chocolate.

La receta original la encontré en el recetario de Stork, una conocida margarina británica. La verdad sea dicha que he hecho varias veces el blondy con margarina y he de decir que la textura es la misma que el hecho con mantequilla pero el sabor….no tiene nada que ver. Ahora te toca decidir a ti, sabor frente a calorías.   
Sea cual sea tu opción, verás que la receta es muy sencilla, solo tienes que tener en cuenta que las cantidades que te indico son para un molde cuadrado de 20x20 cm. Ésto es importante para que el blondy te quede a la altura correcta y luego te sea más fácil cortar los clásicos cuadraditos acompañados de unas natillas claritas,  una bola de helado o simplemente espolvoreados con un poco de azúcar  glas.

En realidad, las dos versiones de blondy que te propongo es la misma receta, tan solo se diferencian en un ingrediente :la primera receta lleva  frambuesas y la segunda,  bolitas de chocolate, las famosas Maltesers. Si no encuentras las Maltesers o no te apetece comprarlas, puedes poner unas simples onzas de chocolate con leche. Te dejo las dos versionas para que a la hora de  imprimir elijas la que más te guste o…¡ las dos ! Ya me dirás.




BLONDIES  CON FRAMBUESAS

Ingredientes:

·       200 g. chocolate blanco
·       115 g. mantequilla / margarina
·       2 huevos
·       115 g. azúcar
·       125 g. harina de repostería
·       115 g.  frambuesas
·       Azúcar glas

Así lo hago yo:

- Precalentamos el horno a 180ºC
- Derretimos 100 g. de chocolate blanco al baño María o en el microondas en varios periodos de  pocos segundos. Los otros 100 g. los partiremos en cachitos pequeños y los reservaremos para el final.
- Cuando el chocolate casi esté derretido del todo, añadimos la mantequilla para que ésta se funda junto  al chocolate.
- Mezclamos bien y dejamos templar.
- Batimos los dos huevos junto con el azúcar hasta que los huevos blanqueen.
- Tamizamos la harina y la incorporamos al bol junto con los huevos batidos. Batimos unos segundos.
- Añadimos el chocolate derretido a nuestra mezcla junto con la mitad de las frambuesas y la mitad de los cachitos de chocolate que teníamos reservamos. Removemos bien para que todos  los ingredientes se integren bien y volcamos al molde engrasado.
- Colocamos en la superficie el resto de frambuesas junto con los cachitos de chocolate que nos quedaban.
- Horneamos 40 minutos.
- Pasada una media hora, cubrimos con papel de aluminio para que se termine de hacer pero la superficie no se queme.
- Sacamos del horno, dejamos templar y desmoldamos.
- Espolvoreamos con azúcar glas y cortamos en cuadraditos.




BLONDIES CON BOLITAS DE CHOCOLATE

Ingredientes:

·       200 g. chocolate blanco
·       115 g. mantequilla / margarina
·       2 huevos
·       115 g. azúcar
·       125 g. harina de repostería
·       75 g.  Maltesers
·       Azúcar glas

Así lo hago yo:

- Precalentamos el horno a 180ºC
- Derretimos 100 g. de chocolate blanco al baño María o en el microondas en varios periodos de  pocos segundos. Los otros 100 g. los partiremos en cachitos pequeños y los reservaremos para el final.
- Cuando el chocolate casi esté derretido del todo, añadimos la mantequilla para que ésta se funda junto  al chocolate.
- Mezclamos bien y dejamos templar.
- Batimos los dos huevos junto con el azúcar hasta que los huevos blanqueen.
- Tamizamos la harina y la incorporamos al bol junto con los huevos batidos. Batimos unos segundos.
- Añadimos el chocolate derretido a nuestra mezcla junto con las bolitas de chocolate y la mitad de los cachitos de chocolate que teníamos reservamos. Removemos bien para que todos  los ingredientes se integren bien y volcamos al molde engrasado.
- Colocamos  la otra mitad de cachitos de chocolate por toda la superficie.
- Horneamos 40 minutos.
- Pasada una media hora, cubrimos con papel de aluminio para que se termine de hacer pero la superficie no se queme.
- Sacamos del horno, dejamos templar y desmoldamos.
- Espolvoreamos con azúcar glas y cortamos en cuadraditos.

¡ Que te aproveche !



24 comentarios:

  1. Tenemos un día que hacerlo, tengo mucha cueriosidad y desde hace tiempo. Realmente el aspecto de ambas versiones es delicioso... como no podía ser menos!

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  2. Mª José, gracias por esta receta.

    Nos encanta el brownie, y esta versión rubia no la hemos probado, o sea, que anotamos esta receta.

    un abrazo

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  3. no lo habia oido nunca! pero con chocolate blanco debe estar riquísimo, me quedo con las dos versiones, Puedo? besotes

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  4. Me ha gustado muchísimo la receta....tanto q tengo el blondie horneando.....;-)!

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  5. Yo tambien los hice y los llamé Whitey, por lo del chocolate blanco jeje, que rico eh?
    Mira toma un trozo:
    http://lacajitadenieveselena.blogspot.com.es/2011/06/whitey-brownie-de-chocolate-blanco.html
    ;-) Nieves

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  6. Yo lo hice con pepitas de chocolate y se me van al fondo del molde.... qué puedo hacer?

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    Respuestas
    1. ¿ Has probado a poner las pepitas junto con la harina y tamizarlo todo junto ? A mí me funciona.

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    2. Gracias María José! lo probaré el fin de semana

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  7. Buff alucina... Este finde he probado la versión de bloundy con frutos secos.... Después de una competición de natación... me sentó de miedo ;)
    Pero creo que esta tuya con frambuesas todavía me va a gustar más.
    Un bico grande!!!

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  8. Buenoooooooo, sabor contra calorías, brownie contra blondie, frambuesas contra chocolate... imposible decidir!!
    Mira una cosa, si los haces tú, nos quedamos con todo!!
    Un abrazo de Las Chachas.

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  9. A esto si que no me puedo resistir!!!!!!! Apuntado queda!

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  10. Cuánto se aprende por aquí, al menos yo. Confieso que no sabía lo que era los blondies y ahora me he enterado con detalle.

    Es estupendo que a tus hijos no le gusten a una los frutos secos y al otro el chocolate negro, así has hecho un mix que ya me gustaría probar, es que seguro que está delicioso. Pienso en clave de chocolate blanco y frambuesas y me parece un total acierto, así que lo probaré, te lo aseguro.

    Por cierto, si echas en falta el cuchillo de la foto, no lo busques, me lo he llevado yo, entiende que no haya podido irme sin él, es espectacular de bonito.

    un besazo, guapa y feliz día

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  11. No se por qué a mí de primeras me ha sonado a grupo de música pop. Seguramente hubo uno que en mi "inglés vikingo" me sonaba así.
    A pesar de mi amor al chocolate, creo que en esta ocasión me quedo con la primera opción. Las frambuesas le dan un color precioso y la capa de azúcar glass le hace muy especial.
    Besazos.
    Alicia.

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  12. Te he visto en un blog amigo y he entrado a conocer tu cocina y me encanta, así que me seguirás viendo mucho por aquí, eso espero, la verdad es que este dulce. etos blondies están impresionantes de buenos y me encantará verte por mi blog!
    Besos

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  13. Jamás los hice! No tengo perdón de dios, de la semana e viene no pasa

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  14. Pintaza absoluta, y ni los conocía...

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  15. Un verdadero agasajo para los sentidos, se ven deliciosos! No conocía esta receta, me la apunto.

    Saludos!!

    http://losantojosdeclara.blogspot.com.es/

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  16. Nunca he hecho un blondie..., será porque en mi casa si triunfan los brownies..., pero me apunto tus indicaciones para poder escoger con criterio...
    Besotes y feliz domingo.

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  17. Con lo de la mantequilla tienes toda la razón, no hay color en este tipo de dulces. Yo me quedaría con la versión de las frambuesas, ese gustito un pelín ácido con el dulzor del choco blanco me gusta.
    Un besito

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  18. ¡Yo no sé qué pasa con tus recetas!
    Es hacer una y automáticamente tiene en casa un éxito rotundo.
    Hice el blondie el sábado y hoy lunes he vuelto a hacer otro.
    ¡¡Delicioso!!
    Enhorabuena.
    Un abrazo, ÁNGELES.

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  19. Hola Mª José. Hasta ahora no he visto estas recetas y no sé por cuál empezar. Me gustan las dos. Como tengo frambuesas en el congelador, creo que empezaré por ahí.
    Ya te contaré.
    Besos.

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  20. Uf! Me encantan las dos pero haré la de Maltesers porque ME ENCAANTAN y me resulta muy original :)

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Gracias por dedicarme un minuto de vuestro tiempo . Gracias a todos, a los que venís con frecuencia y los que lo hacéis por primera vez.

Mi correo está a vuestra disposición para cualquier duda,comentario o sugerencia: pasenydegusten(arroba)gmail.com
¡ Que te aproveche ¡

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