domingo, 25 de mayo de 2014

PERAS EN ALMÍBAR ESPECIADAS.




Esta receta la descubrí cuando hice por primera vez una tarta de origen francés,  que veremos muy pronto en el blog. La tarta en cuestión lleva en su interior estas peras en almíbar. Cuado las probamos, nos gustaron tanto que desde entonces, las hago no solo para “la  Bourdaloue” que así se llama la tarta,  sino para tomarlas por sí solas. Es una receta muy sencilla, ideal para terminar una comida con un punto dulce pero muy ligero.

He probado con varios tipos de peras y la verdad, en general todas las variedades van bien aunque quizás me gusten un pelín más las conferencia. Lo único que tendremos en cuenta a la hora de comprar las peras será que estén maduras pero lo suficientemente firmes para que no se deshagan en la cocción.

Hacer esta receta no te va a llevar mucho tiempo pero yo te recomiendo hacerla la víspera, así las especias se asientan más y las peras ganan en sabor. Servidas con un chorretón del almíbar están muy buenas pero si lo acompañas de una bola de helado de vainilla, eso ya es para nota.




PERAS EN ALMÍBAR ESPECIADAS.

Ingredientes:

·       600 ml. de agua
·       300 g azúcar moreno
·       1 rama de canela
·       Una cucharadita de extracto de vainilla
·       6 peras

Así lo hago yo:

- En una cazuela ponemos el agua junto al azúcar,  la vainilla y la ramita de canela partida en dos.
- Ponemos a calentar a fuego medio, revolviendo para que el azúcar se deshaga con el calor.
- Mientras tanto, pelamos las peras dejando el rabito y cortándolas “el culo” para que luego se puedan quedar de pie.
- Cuando el almíbar coja temperatura introducimos las peras acostadas, para que las cubra bien el líquido.
- Bajamos un poco el fuego para que las peras se cuezan en el almíbar durante una media hora.
- Pasado el tiempo, retiramos la cazuela del fuego y dejamos enfriar.
- ¿ Cómo  las vas a tomar , con un chorretón de almíbar o con una bola de helado de vainilla ?

¡ Que te aproveche !

5 comentarios:

  1. Muy ricas la verdad, me parece que deben estar muy buenas. Cuando las pongas en la tarta será una delicia.
    Un besito

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  2. que buena pinta, me encanta la fuente y los cuencos mi madre conserva una de esas fuentes pero yo recuerdo tambien platos y ya no los tiene


    ¡¡besos¡¡

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  3. Yaq imagino lo deliciosísimas que están estas preciosas peras especiadas. Un postre sencillo y maravilloso que se disfruta hasta la última cucharadita. Espero ansiosa tu tarta para disfrutar uno de mis ingredientes de repostería favoritos, las peritas.

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  4. Las peras, la salsa, los platos, fuente y cucharillas ¡¡ una pasada!!!
    Blanca de JUEGO DE SABORES

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  5. Acabó de hacerlas y en caliente ya me he comido dos jiji muy ricas
    Gracias

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Gracias por dedicarme un minuto de vuestro tiempo . Gracias a todos, a los que venís con frecuencia y los que lo hacéis por primera vez.

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¡ Que te aproveche ¡

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