domingo, 21 de junio de 2015

CREMA PASTELERA CON LECHE CONDENSADA.




La entrada de hoy en muy cortita pero no quería dejar de publicarla pues creo que puede venir muy bien a todos aquellos que celebráis San Juan.
Dentro de dos días en muchas localidades se festeja la noche de San Juan y sois  muchos los que vais a disfrutar de su tradicional Coca. Mi propuesta para la Coca de San Juan de este año es hacerla con una crema pastelera distinta, una crema hecha con el punto dulce que aporta la leche condensada y un toque a vainilla espectacular.

La receta de esta crema  pastelera es de Alicia, Canelona. Ella la aromatiza con 2 cucharaditas de azúcar vainillado pero si queréis todavía un sabor más intenso, os recomiendo sustituir el azúcar  por un poco de pasta de vainilla.

 En mi casa,esta crema  la tomamos a cucharadas, es adictiva.Ya sabes, quien avisa no es traidor…

¡ Feliz San Juan 2015!




CREMA PASTELERA CON LECHE CONDENSADA

Ingredientes:

·       300 g leche
·       200 g leche condensada
·       2 yemas de huevo
·       40 g Maizena
·       2 cucharaditas de azúcar vainillado
·       25 g mantequilla

Así lo hago yo:

Método tradicional:
- Reservamos la mitad de  la leche en un cuenco para mezclarla con las yemas y la Maizena. Batimos y reservamos.
- El resto de la leche, la ponemos a calentar junto con la leche condensada.
- Cuando la leche comience a hervir , bajamos un poco el fuego  y vamos añadiendo poco a poco la mezcla reservada.
- A fuego lento removemos con una cuchara de palo y evitamos que la mezcla hierva.
- Cuando tenemos la textura deseada , apagamos el fuego, incorporamos la mantequilla y  removemos para que ésta se deshaga con el calor residual.
- Volcamos la crema en un cuenco.
- Dejamos enfriar con papel film en contacto con la superficie para evitar que se forme costra.
- Metemos al frigorífico para que enfríe del todo.
- Trasladamos la crema a un manga pastelera con una boquilla para rellenar nuestros dulces favoritos o hacer el enrejado de la Coca de San Juan. 

 Con Thermomix:
- Ponemos en el vaso de la Thermomix todos los ingredientes menos la mantequilla y batimos 10 s. a Vel.5
- Colocamos la mariposa y programamos 10 m-T.90ºC-Vel.2
- Añadimos la mantequilla partida en cachitos y mezclamos unos segundos a Vel.4.
- Volcamos la crema en un cuenco.
- Dejamos enfriar con papel film en contacto con la superficie para evitar que se forme costra.
- Metemos al frigorífico para que enfríe del todo.
- Trasladamos la crema a un manga pastelera con una boquilla para rellenar nuestros dulces favoritos o hacer el enrejado de la Coca de San Juan.


¡ Que te aproveche !




5 comentarios:

  1. Mmmmmhh qué buena, ya supongo que es adictiva... pues la probaremos!

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  2. Gracias por la receta, me parece magnifica.

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  3. uf qué peligro yo también me la comería a cucharadas, como pa no :) jajaja, un besinnnn

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  4. Me encanta la crema pastelera y la leche condensada, asi que juntas..... tiene que estar de muerte
    Besos guapetona

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  5. Es muy original, además me encanta la crema pastelera y con leche condensada bufffff!! que peligro.
    Si queréis pasaros por mi blog http://chinchineandoenlacocina.wordpress.com/

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¡ Que te aproveche ¡

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