martes, 24 de mayo de 2016

TARTA DE CHOCOLATE CON AVELLANAS.




Me encantan las tartas con base de galleta, por eso esta receta me llamó la atención desde el primer momento. Sus paredes rizadas un poco altas y gorditas sabía que me iban a gustar y si además, la mezcla de galleta y mantequilla iba acompañada de coco, el éxito estaba garantizado.

La elaboración de la tarta es fácil, solo requiere tener un poco de paciencia pues para conseguir que los laterales no se vengan abajo al desmoldar, hay que presionar la galleta con los dedos con delicadeza y eso lleva un pelín de tiempo. Que no te de pereza encender el horno para hornear la base 10 minutos, el horneado es clave para que la galleta esté sabrosa y firme.

Puedes utilizar tus galletas favoritas, yo te aconsejo las de tipo Digestive. Con estas cantidades que te propongo, te sobrará un poco de la mezcla de galleta, mantequilla y coco. Yo la utilizo para acompañar a mis  yogures naturales. Seguro que a ti se te ocurren más ideas de “reciclado”.

El molde de 20 cm de diámetro,  es aconsejable que sea con los bordes rizados, desmoldable y al ser posible un poco alto para que los laterales se puedan formar bien, pero si el tuyo es liso, no te preocupes, no quedará igual estéticamente pero tu tarta estará igual de buena. 

La receta original (revista GoodFood marzo del 2016) presenta la tarta con salsa de tofe y  la crema de café que te muestro. Si no eres cafetero, puedes montar la mitad de la nata sin el café soluble y servir las 2 opciones como ves en la fotografía.

¡ A merendar…..!



TARTA DE CHOCOLATE CON AVELLANAS

Ingredientes:

Para la base:
·       300 g galletas
·       125 g mantequilla
·       50 g coco deshidratado

Para la crema:
·       100 ml nata
·       100 ml leche
·       100 g chocolate con leche
·       100 g chocolate 70% de cacao
·       4 yemas de huevo
·       2 cucharadas de Maizena
·       75 g azúcar moreno

Para decorar:
·       50 g avellanas tostadas

Para la crema de café:
·       200 ml nata
·       Azúcar
·       1 cucharadita de café soluble

Así lo hago yo:

La base:
-Comenzamos la tarta haciendo la base. Para ello, precalentamos el horno a 180ºC.
-Con cualquier robot de cocina  o a mano, con una bolsa de congelar y un rodillo, trituramos las galletas y las mezclamos  con la mantequilla y el coco. Nos quedará una masa similar a la arena mojada de la playa.
-Ponemos la mezcla en nuestro molde.
-Alisamos la base con la ayuda del dorso de una cuchara. Tenemos especial cuidado con las paredes,  para que luego al desmoldar no se rompan, apretaremos bien con los dedos.
-Horneamos 10 minutos.
-Sacamos  la base del horno y esperamos a que se enfrie, mientras tanto hacemos la crema.


La crema:
-         Ponemos la leche y la nata en un cazo a fuego bajo.
-         Añadimos los 2 chocolates troceados y removemos bien para que el chocolate se deshaga y forme una crema homogénea.
-         Mientras tanto en un bol, batimos las yemas con la Maizena y el azúcar.
-         Una vez que el chocolate esté derretido, seguimos con el fuego a baja temperatura e incorporaremos la mezcla batida de huevos, Maizena y azúcar.
-         Removemos bien durante unos 5-8 minutos hasta que se forme una crema espesa.
-         Volcamos la crema sobre la base de galletas horneada.
-         Alisamos la superficie y espolvoreamos con avellanas picadas toscamente.
-         Esperamos  que enfríe y guardamos en la nevera mínimo 2 horas.

Para servir:
-         Montamos la nata con azúcar al gusto y  café soluble y presentamos en un cuenco.
-         Partimos la tarta y servimos con la crema de café.

¡ Qué te aproveche !


5 comentarios:

  1. Pedazo de tarta bonita te quedo, y de chocolate que ya es irresistible, el que borda estas tartas es mi hijo mayor, las hace hasta sin medir ingredientes, a mi me gustan mucho, pero para mi sola (porque mi marido no come dulces) me parece demasiado, pero me llevo la receta para mi hijo que le va a encantar, un beso guapa

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  2. Chocolate y avellanas, ummmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm se me cae la baba. Qué rico¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡

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  3. Si solamente con el nombre de la tarta ya se hace la boca agua. Una deliciosa receta, y una pena no poder llevarse un trozo virtual.
    Besotes mi niña.

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  4. toma yaaaa vaya tartón! qué exquisitez con el chocolate y el café, me chifla, y queda muy chula además. Un beso fuerte

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  5. MENUDA TARTA RICA¡¡ NUNCA HICE LA MASA CON COCO, OSEA QUE PROBARE.
    BESOS CRISYLAURA.

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