martes, 29 de noviembre de 2016

QUICHE DE CHORIZO Y PIMIENTOS ROJOS.




Hace unas semanas publicaba la receta definitiva de masa quebrada para hacer la base de las tartas,  tanto dulces como saladas. Pues bien, aquí os traigo un buen ejemplo para convenceros de las posibilidades que ofrece la receta
.
Se trata de una quiche que muchos conocéis pues llevaba publicada en el blog mucho tiempo. El relleno original de la tarta, de Cristina Galiano, lo he ido modificando a lo largo de los años hasta llegar a la tarta que hoy te presento, con un relleno “pa morirte”  y una base perfecta.

Buena calidad del chorizo, eso es lo que necesitas para triunfar con esta quiche, lo demás, es coser y cantar. Se acercan fechas de grandes comidas y sobremesas largas… vamos a prepararnos una cenita informal con esta quiche, un vasito de vino y un postre rico  y mientras nos lo tomamos comenzamos a preparar los menús de las fiestas… 




QUICHE DE CHORIZO Y PIMIENTOS ROJOS.

Ingredientes:

Para la base:
·       250 g harina
·       125 g  mantequilla
·       Media cucharadita (de postre) de sal
·       1 huevo
·       40 ml  agua helada.

Para el relleno
   200 g chorizo 
   50 g pimientos de piquillo 
   4 huevos 
   200 ml nata para cocinar 
   Sal 
   Nuez moscada 



Así lo hago yo:

Preparamos la base:

Tal y como te mostraba en esta entrada.

Preparamos el relleno.

Método tradicional
- Con  un cuchillo afilado quitamos la piel al chorizo  y lo picamos.
- Lo ponemos en una sartén, sin aceite, y lo doramos unos minutos.
-Ponemos el chorizo sobre papel de cocina para que éste absorba toda la grasa.
- Picamos los pimientos.
- Sobre el molde horneado y que ya se ha enfriado un poco, ponemos el chorizo y los pimientos cortaditos.
- En un bol, batimos la nata, los huevos, la sal y un poco de nuez moscada rallada.
-Volcamos la mezcla sobre el chorizo y pimientos.
- Metemos la quiche al horno y horneamos unos 20-25 minutos.
- Cuando sacamos la quiche del horno, el chorizo ha soltado más grasa. Cubrimos la superficie de la quiche con un poco de papel de cocina para que lo absorba.
- Dejamos enfriar. Lo podemos tomar templado o totalmente frío.

Con Thermomix:
- En el vaso ponemos el chorizo, sin la piel, y lo trituramos 3s.-Vel.10.
- Programamos 5m-T.Varoma-Vel.1.
- Sacamos el chorizo y lo ponemos sobre papel de cocina para que éste absorba toda la grasa.
- Retiramos del vaso toda la grasa que ha soltado el chorizo y ponemos los pimientos. Programamos 4s-Vel.4.
- Sobre el molde horneado y que ya se ha enfriado un poco, ponemos el chorizo y los pimientos cortaditos.
- En el vaso de la Thermomix, sin lavar, ponemos la nata, los huevos, la sal y un poco de nuez moscada rallada. Mezclamos 10s.-Vel.4.
-Volcamos la mezcla sobre el chorizo y pimientos.
- Metemos la quiche al horno y horneamos unos 20-25 minutos.
- Cuando sacamos la quiche del horno, el chorizo ha soltado más grasa. Cubrimos la superficie de la quiche con un poco de papel de cocina para que lo absorba.
- Dejamos enfriar. Lo podemos tomar templado o totalmente frío.

¡ Qué te aproveche !


4 comentarios:

  1. ufffff no me extraña que sea 'pa morirte' si es que sólo con mirarla ya apetece. Te quedó espectacular :) un besuco

    ResponderEliminar
  2. Me gusta mucho esta tarta salada, pero tengo una duda ¿queda muy pesada? ¿O se puede tomar un trocito sin sentirse lleno al primer bocado?

    ¡Besos mil!

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. En casa nos gusta tanto que no sabría decirte objetivamente...
      Dependerá mucho de la calidad del chorizo.
      Ya me contarás.

      Eliminar
  3. Hola, de lo rica que estará será hasta pecado, jajaja!!un beso

    ResponderEliminar

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