domingo, 18 de junio de 2017

CAKE DE TRIGUEROS Y TOMATES SECOS.




Muchos de vosotros  ya habéis inaugurado la temporada de meriendas y cenas al aire libre por eso todos los años por estas fechas, publico una receta de una quiche o cake salado ideal para este tipo de ocasiones. La de hoy,  (Goodfood , mayo 2009) la hago durante todo el año pero me gusta especialmente cuando hace bueno y apetecen platos fríos.

La receta es muy sencilla y no vas a encontrar ninguna dificultad en su elaboración pero te dejo unas notas que puede que  te sirvan de ayuda:
·       Puedes engrasar el molde o forrarlo con papel de hornear. Yo  prefiero el papel porque me resulta más cómodo a la hora de desmoldar.
·       Cualquier tipo de queso duro, va bien  pero cuanto mejor sea su calidad, más sabroso estará tu cake. Un manchego curado le va fenomenal.
·       Si no tienes harina con  levadura incorporada, utiliza harina normal de trigo y añade un sobre de levadura Royal.
·       Los tomates secos en aceite de oliva es una conserva muy sencilla ( Carlos en su Mercado Calabajío, te dice cómo hacerlos ) pero si no la tienes, la encuentras en cualquier supermercado grande.




CAKE DE TRIGUEROS Y TOMATES SECOS.

Ingredientes:

·       250 g espárragos trigueros
·       sal
·       200 g harina con levadura incorporada
·       3 huevos L
·       100 g leche
·       100 g aceite de oliva
·       75 g aceitunas negras sin hueso
·       100 g tomates secos
·       100 g queso curado

Así lo hago yo:

-         Comenzamos cortando el extremo de los espárragos, la parte más dura. Si son gordos, pelaremos los tallos.
-         Ponemos nuestros trigueros en agua con un poco de sal y los cocemos durante unos 15 minutos.
-         Escurrimos, dejamos enfriar y los cortamos en tres trozos.
-        Precalentamos el horno a 180ºC y preparamos nuestro molde (engrasándolo o forrándolo con papel)
-         Rallamos el queso y  reservamos.
-         En un cuenco amplio, ponemos la harina junto con los huevos, la leche y el aceite.
-         Batimos hasta obtener una masa sin grumos.
-         Reservamos unas puntas de los espárragos trigueros y el resto, los incorporamos a la masa junto con las aceitunas partidas por la mitad y dos tercios del queso rallado.
-         Escurrimos los tomates secos del aceite, los partimos con un cuchillo y los incorporamos a la masa.
-         Mezclamos todo con la ayuda de una espátula.
-         Vertemos la masa al molde.
-         Decoramos la superficie con las puntas reservadas.
-         Espolvoreamos con el resto del queso.
-         Horneamos a media altura durante 50 minutos ( si durante los últimos 15 minutos la superficie se dora demasiado, la podemos cubrir con papel de aluminio)
-         Sacamos del horno. Dejamos templar y desmoldamos sobre una rejilla.

¡ Qué te aproveche !


4 comentarios:

  1. Hola, ya me gustaría pasar y degustar todas las cosas ricas que publicas. Qué buena esta receta, me la he apuntado!!Un beso

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  2. jo, es impresionante la pinta!! qué chulada! qué bueno :)) me encanta este tipo de pasteles salados, y encima llevan trigueros que me chiflan y los tomates secos que mmmm, esta receta es para mí verdad? jaajaj ;) un besuco

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  3. la combinación de sabores me parece acertadísima, tiene que estar muy bueno este cake

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  4. Qué bueno morena... Aquí estamos a más de 30 grados pero me lo guardo para en cuanto refresque.....
    Biquiños!!!

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Gracias por dedicarme un minuto de vuestro tiempo . Gracias a todos, a los que venís con frecuencia y los que lo hacéis por primera vez.

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