TARTA DE GALLETAS, CHOCOLATE Y CAFÉ

Hoy os traigo una tarta que a muchos os va a recordar vuestra infancia, cuando las tartas de los cumpleaños solían ser caseras, el fondant no existía y los dulces se tomaban solo en ocasiones muy especiales. Se trata de una tarta de galletas y chocolate, con ingredientes muy básicos y al alcance de todos. Ideal para hacer en casa estos días , especialmente cuando quieres preparar  un dulce a los tuyos  que no lleve la "codiciada levadura"…

La receta original la encontré en Directo al Paladar, es de Carmen, “Tia Alia”. La he hecho varias veces y siempre con éxito. Es una elaboración muy sencilla. Te dejo unos cuantos consejos que te pueden servir de ayuda:
- Yo lo suelo hacer en el molde  desmoldable de Lékué. Si no tienes, lo puedes hacer en cualquiera molde alargado forrándolo con film transparente para hacer más fácil el desmoldado.
- El licor de café es totalmente opcional. A mí me parece que le da un sutil toque muy rico.
- Puede que no te guste la idea de empapar las galletas en café . Te puedo asegurar que el sabor del café no se aprecia, sino que potencia el del chocolate.
- Si la tarta la van a tomar es niños, utiliza leche con cacao en vez de café.
- Ten cuidado a la hora de empapar las galletas en el café. Si nos pasamos,  las galletas, se romperán.
- Te sobrará café. Cuélalo y hazte un rico café con hielo.
- Puedes utilizar galletas rectangulares o cuadradas.
- Yo congelo la tarta toda la noche, la saco  por la mañana, la meto al frigorífico y una hora antes de comer, la pongo a temperatura ambiente.
- Puedes decorar tu tarta con cacao, fideos de chocolate, pepitas…

TARTA DE GALLETAS, CHOCOLATE Y CAFÉ

Ingredientes:

200 g café
1 chupito de licor de café ( opcional )
225 g chocolate negro
200 g leche condensada
180 g nata
50 galletas rectangulares
Cacao en polvo

Así lo hago yo:

- Hacemos el café y lo dejamos enfriar.
- Derretimos el chocolate al baño María poniendo agua en un cazo y encima de éste un cuenco con el chocolate troceado. Ponemos el cazo a fuego medio y cuando comience a hervir el agua empezamos a remover el chocolate con una espátula para ayudarlo a deshacerse.
- Una vez derretido añadimos la leche condensada y nata. Removemos bien para que los 3 ingredientes se integren bien y apartamos el cazo  del fuego.
- Una vez frío el café lo mezclamos con kalhua,  licor de café, ( si lo vamos a  poner ). Removemos.
- Forramos el molde con film transparente
- Empapamos galletas en el café  y formamos la base de nuestra  tarta.
- Cubrimos con crema de chocolate y extendemos con el dorso de una cuchara.
- Sucesivamente alternamos capa de galletas mojadas en café con capa de chocolate hasta terminar nuestra crema.
- Cubrimos con film  transparente y congelamos, como mínimo 3 horas.
- Sacamos del congelador una 1 horas antes de que la vayamos a tomar.
- Espolvoreamos con cacao en polvo.
- Cortamos y …¡ A disfrutar ¡

¡Que te aproveche!

6 comentarios

  1. Me gustó mucho tu tarta. La leche condensada le dará a la crema de chocolate el sabor y la dulzura exacta.
    Cariños para ti

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  2. Buenas tardes, que pinta más buena que tiene por favor, mi hijo seguro que se comía un trozo ahora mismo. También quería decirte que al descargar la receta, da un fallo. A ver si lo puedes solucionar. Muchas gracias, un saludo y mucha salud.

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  3. qué pinta tan rica!!! yo, que soy una enamorada del chocolate, me la comería toda

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  4. Pero qué rica arta, es de las más ricas para mi gusto!! Siempre se acierta con ella. Un beso!!!

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  5. Tiene muy buena pinta, voy a probar hacerla, gracias y saludos

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