CASTAGNOLE DE RICOTTA


En plena campaña navideña yo te presento este dulce italiano típico del carnaval. Las damiselas, castagnole en italiano, se comen en Italia allá por febrero generalmente aromatizadas con anís y limón pero yo no he podido esperar más tiempo y he querido compartir la receta de Giallo Zafferano ahora , en Navidad. 

La receta es muy sencilla tanto en su elaboración como en los ingredientes, todos de andar por casa. No se tarda nada en preparar la masa y te puedo asegurar que una vez que las bolitas están sobre la mesa, es un no parar…

CASTAGNOLE DE RICOTTA.

Ingredientes:

  • 240 g ricota
  • Ralladura de 1 naranja
  • 60 g azúcar
  • 1 huevo
  • 135 g harina
  • 6 g polvos de hornear
  • Aceite de oliva
  • Azúcar glas
Así lo hago yo:

-Pasamos la ricota por un tamiz
-Lavamos y rallamos la naranja.
-Con unas varillas mezclamos la ricotta tamizada junto el azúcar, el huevo, y la ralladura de naranja. 
-Mezclamos la harina junto con los polvos de hornear y lo vamos añadiendo poco a poco a nuestra masa hasta tener todos los ingredientes integrados.
-Nos enharinamos las manos y formamos las bolitas que dejamos sobre la encimera de trabajo.
-Ponemos aceite en una sartén pequeña y cuando esté caliente, freímos nuestras bolitas en varias tandas.
-Al minuto se darán vueltas ellas solas.

-Tenemos que conseguir que se doren y se hagan por dentro sin quemarse en la superficie.
-En unos 4 minutos estará lista cada tanda.
-Una vez fritas, ponemos las castagnole sobre papel de cocina para que éste absorba el aceite.
-Espolvoreamos con azúcar glas. 

¡Que te aproveche!

2 comentarios

  1. Con esos ingredientes tiene que estar muy rica sin duda 😋 besinos

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  2. hace años que las conozco pero no he tenido el placer de comerlas, y seguro que son una delicia y un vicio total

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