BIZCOCHO DE CHOCOLATE CON GANACHE DE DULCE DE LECHE.

Y tú dirás, ¿otro bizcocho de chocolate…? Realmente lo que hoy os quería presentar no es el bizcocho sino  esta maravillosa ganache de chocolate y dulce de leche. Lo mismo no te gusta el turrón y prefieres sorprender a los tuyos estas fiestas con un bizcocho con una cobertura muy especial…

La receta es de Noelia, y podéis encontrar en su cuenta de Instagram @bakerybynoelia, tanto el bizcocho como la ganache. Su elaboración es sencilla pero así todo te dejo unos consejos que te pueden venir bien:

-Se trata de un bizcocho no muy grande. Necesitas un molde de 20cm.

-El dulce de leche lo puedes hacer en casa o comprarlo en el super. Si te decides a hacerlo, es realmente sencillo. Se trata de cocer una lata de leche condensada. En este enlace te cuento cómo hacerlo. Que no se me enfaden los puristas del dulce de leche...

-La ganache la puedes usar para cubrir la superficie o rellenar cualquier elaboración.

¿Te animas a sorprender a los tuyos?

BIZCOCHO DE CHOCOLATE CON GANACHE DE  DULCE DE LECHE

Ingredientes:

Para el bizcocho:

• 185 g harina de repostería
• 5 g polvos de hornear
• 65 g cacao
• 265 g azúcar
• 2 huevos L
• 165 g leche entera
• 165 g agua
• 55 g aceite de girasol

Para la ganache:

• 250 nata para montar
• 250 g chocolate negro
• 35 g mantequilla
• 250 g dulce de leche

Así lo hago yo:

Para hacer el bizcocho:

-Precalentamos el horno a 180ºC y preparamos nuestro molde.

-En un cuenco, ponemos los huevos con el azúcar y batimos.

-Incorporamos la leche, el agua y el aceite y batimos de nuevo.

-En otro cuenco ponemos la harina junto el cacao y los polvos de hornear y tamizamos.

-Por último, incorporamos los ingredientes secos que acabamos de tamizar. Batimos hasta obtener una masa homogénea y sin grumos.

-Volvamos al molde, alisamos la superficie con un paletín o dorso de una cuchara y horneamos 40-45 minutos.

-Sacamos del horno, dejamos enfriar y desmoldamos.

Para hacer la ganache:

-En un cazo ponemos a calentar la nata y cuando esté a punto de hervir retiramos del fuego y añadimos el chocolate troceado, la mantequilla y el dulce de leche. 

-Removemos hasta obtener una crema lisa y sin grumos.

-Dejamos enfriar, ponemos en una manga pastelera y decoramos a nuestro gusto.

¡Que te aproveche!