Posiblemente tengas en tu recetario varias recetas de bizcocho de limón. ¡Hay tantas! Personalmente, el de limón, es uno de mis favoritos y pese a tener varios en mi recetario, publico esta versión pues es especialmente sencilla, ideal para principiantes.
Como siempre, te dejo unos consejos que te pueden venir bien.
-Necesitamos un molde de 23 cm de diámetro. Si lo quieres más alto, tendrás que usar un molde de 20 cm y aumentar un pelín el tiempo de horneado.
-Si pones papel de hornear en la base y spray desmoldante en las paredes, desmoldarás el bizcocho sin ningún problema.
-Los bizcochos congelan de maravilla. Si te decides a encender el horno y hacerlo, puedes congelar porciones individuales envolviéndolas primero en papel transparente y luego en papel de aluminio. Así cuando te apetezca este verano un trocito de bizcocho, solo tendrás que sacarlo del congelador.
-Para la receta necesitamos 100 g de zumo de limón, en función del tamaño de tus limones , necesitarás 2 o 3.
-La receta original, Torte soffice al limone la podéis encontrar en la web de Giallo Zafferano. La verdad es que el nombre, soffice, (en español: mullida, suave, esponjosa) le va de maravilla pues la textura del bizcocho es exactamente así, como su nombre indica.
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