miércoles, 20 de mayo de 2009

MI PISTO


Sí, habéis leído bien, "Mi pisto". El posesivo no es que de repente me haya adueñado de uno de los platos más típicos de nuestra gastronomía.Es una manera de decir que este pisto no es el que habitualmente coméis en vuestras casas. Éste es el más sencillo y humilde de todos los pistos. Ideal para las personas que vivimos en una constante dieta.
Cebolla, calabacín, pimiento y tomate, eso es todo. Nada que ver con ese pisto cocinado con todo tipo de verduras y acompañado de auténticos manjares . Aún así, me parece un plato delicioso y aunque sea extremadamente sencillo, yo lo disfruto en cada una de sus presentaciones. Eso sí, imprescindible una buena salsa de tomate casera. Se puede hacer con tomate natural de lata pero ...no es lo mismo.

Os presento varias ideas:

Opciones sanas, sin grasa y maravillosas.
- Solo, tal cual , a temperatura ambiente.
- Timbal de pisto con capas muy finitas de tortilla francesa.
- Para acompañar a cualquier carne a la plancha.
- Con pasta integral.
- Compañero ideal de un arroz blanco.

Opciones más calóricas pero porqué no decirlo, deliciosas.
- Sobre unas lonchas de jamón , coronado con un huevo frito y acompañado de un buen pan para mojar y mojar.
- Tartaletas de pisto con taquitos de jamón.
- Empanadillas de pisto casero con atún.
- Quiche de pisto y pollo salteado.
- Para rellenar pitas

¿ Sigo ?

MI PISTO

Ingredientes:

(La cantidad de verdura es aproximada, dependerá de vuestros gustos)
- 75 g. aceite de oliva
- 350 g. calabacín
- 2o0 g. pimiento verde
- 200 g. cebolla
- 350 g. salsa de tomate casera
- Sal

Así lo hago yo:

Método tradicional
- Pelamos la verdura y la picamos , a mi me gusta tirando a finita.
- En una cazuela hermosa ponemos el aceite y cuando esté caliente comenzamos a pochar la cebolla.
- A los cinco minutos incorporamos el pimiento picadito y pasados otros minutos incorporamos el calabacín y añadimos la sal.
- Removemos las tres verduras y a fuego medio lo cocinamos unos 20 minutos.
- Pasado este tiempo incorporamos la salsa de tomate. Mezclamos bien y dejamos que se termine de hacer otros 15 minutos, revolviendo de vez en cuando para que no se pegue.

Con Thermomix
- Pelamos la verdura y la picamos en dos veces, 4 segundos -Vel. 4
- Añadimos el aceite.
- Programamos 15 minutos -Temperatura Varoma- Giro a la izquierda-Vel. cuchara.
- Añadimos la salsa de tomate tomate casero.
- Programamos 30 minutos-Temperatura Varoma-Giro a la izquierda-Vel.cuchara.

¡ Que te aproveche !

32 comentarios:

  1. Me ha gustado mucho tu pisto, pero me gustaría que me explicaras como has hecho la presentacion.

    Besos

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  2. ummm buenisimo ,es uno de mis platos preferidos ,suelo comerlo con pasta integral y estas de miedo

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  3. no sigas, no sigas, que esta es muy mala hora, y lo que me gusta el pisto! con atún, con huevos... o a solas! y ya con esas presentación que has hecho, me parece un plato de lujo total, vamos, que esta noche sueño con tu pisto! Entiendo que has cortado círculos de tortilla, y los alternas con el pisto, no?

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  4. malditas dietas!! pero al final siempre encontramos alguna receta sana y rica, rica!
    besitos

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  5. Tu pisto...me gusta mucho¡¡ y la manera de presentarlo tam bien,?son los timbales de pisto?me gustaria saberlo,por si lo preparo.
    Un beso.

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  6. Este es uno de mis platos preferidos, y además lo hago igual que tú jaja...
    Un beso preciosa.

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  7. No importa como lo llames, a mi me da la impresión que todas nosotras tenemos la receta de "nuestro" pisto.

    Yo misma sin ir más lejos hago el pisto según las verduras que tengo, aunque normalmente el pimiento, cebolla y tomates son siempre fijos. Casi igualito que el tuyo..

    Me ha gustado mucho la foto y la opción de la tortilla francesa por encima es, en dos palabras: BRI-LLANTE.

    Besos.

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  8. Mª Jose el pisto es delicioso. A mi me encanta y lo hago como tu, solo que los de Bilbao, la tortilla la hacemos con el pisto, es decir cuajamos los huevos, removiendo junto al pisto. Vamos, lo que se llama "Pisto a la bilbaina", por lo demás igual.
    Tehgo que reconocer que tu presentación es mucho más bonita, voy a copiartela.
    Un saludo, Begoña

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  9. Me encantó tu pisto. En general, nunca he comido uno, pero me gusta mucho la idea que has dado para rellenar unas pitas.
    Me lo apunto.
    Besos!

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  10. TU pisto va a pasar a ser MIO dentro de poco...jejeje!!! Genial!!
    Besos,
    Eva.

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  11. En mi casa seria pisto y no pisto. Me encanta la presentación. Salud!!!!

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  12. ¡Qué presentación más original! Cuánto me gusta el pisto, y la verdad que la base principal es la que tú has realizado. Yo tan sólo la completo con el atún y el huevo cocido para rellenar empanadas.

    Besos,

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  13. María José, me ha encantado esta receta tal y como la presentas con todas esas variantes e ideas!! Genial!! :)
    Besos!

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  14. Me ha encantado tu timbal. Es una idea buenísima. Yo lo prefiero con huevo, pero con tortilla a capas me parece super original. O con atún a la plancha en pequeños trozos vuelta y vuelta de base, pisto, y huevo arriba, que buena idea nos has dado María José. Y sobre tu pisto, aunque sea ligero ¿qué rico está verdad?. Un saludo.

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  15. Maria José, el pisto es olor a verano, cuando en mi casa olía a pisto es que había llegado el calor!!! Delicioso en todas sus presentaciones.
    Un beso

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  16. Jo, qué rico, de verdad. Y más así presentado.

    Para mí siempre ha sido el plato estrella del verano (bueno, y del invierno). Lo pongas como lo pongas es todo un clasicazo.

    Un besote.

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  17. El pisto. Un pilar en mi cocina. Me encanta y le gusta a todos, hasta mi hija se lo come sin rechistar, y eso que nos es amante de las verduras....

    Muy buena presentación.

    Saludos

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  18. Jamia!! que rico!!!asi también hago yo régimen eh????

    Muac

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  19. Geniales las ideas para utilizar el pisto, me gustan todas.. Yo, desde mi humilde opinion, creo que cada una debe hacer las cosas, en este caso el pisto, con lo que tiene en casa o adaptada a los gustos familiares, no creo que sea un pecado adaptar una receta, sigue siendo pisto, a tu manera pero pisto, esta es la magia de la cocina, que se puede hacer lo que una quiera, como quiera, y con lo que quiera.Me encanta!! Besos.

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  20. Vaya pisto rico de verdad, tiene una pinta espectacular wapa.
    Un besito

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  21. Buenísimo y me quedo corta, qué pinta María José, qué pinta.
    Tengo que probar "TU" pisto.

    Besos.

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  22. Una presencia excepcional. :-) Seguro que delicioso, así, tal cual, de dieta como tú dices. Fabuloso.

    Un beso.

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  23. Pues yo me quedo con tu pisto que estoy a dieta! si que es verdad que un huevo frito, o un jamoncito le daría un sabor increible pero hay que cuidarse.
    Gracias por la receta, siempre es genial opciones de platos con calorias controladas.
    Besos

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  24. María José, me ha gustado mucho la versión de tu pisto, buenísimo. Lo haré tal cuál, sólo le agregaré un huevo... Un beso

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  25. La verdad es que me ha hecho gracia lo de tu pisto, porque el pisto de mi abuela es parecido, solo que no lleva pimiento. Ella le llama pisto de calabacín y cuando hace, lo embota y me manda alguno para que yo, que soy de las que anda siempre obsesionada con las dietas, me lo meta entre pecho y espalda.
    Desde luego el tuyo es un primor.
    Besitos sin gluten

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  26. Di que si María José, cada uno tiene sus recetas y aunque se han de siempre, pero todos los hacemos a nuestra manera, yo también tengo mi pisto particular, y vamos el tuyo se ve delicioso, besos pepa.

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  27. Hija, María josé, qué maravilla!! El pisto es de los manjares que me gustan, disfruto tanto haciéndolo como comiéndolo y me parece ideal para acompañar cualquier cosa!!

    Pero es que con esa presentaciooooonnnn, yo siempre lo sirvo to espachurrao en el plato... y no es lo mismo!! jajaja


    Que la tarta de yogurt de mis vecinas las monjas me ha encantao... qué rabia me dá perderme tantas cositas joooo!!!

    Un besote enorme corazón!!!

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  28. Este pisto además de no ser el habitual,tampoco esta presentado como es habitual.
    Esta muy bien elaborado,muy bien montado y muy buena pinta.

    Besos

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  29. Tu sigue, sigue, que está muy interesaante el post muy rico tu pisto. Besitos

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  30. Decirte que ayer prepare el pastel de yogourt y gusto mucho mucho en mi familia! Muy facil y muy rico. Lo archivo en la seccion de "Muy repetibles".
    Gracias por compartir tu blog con nosotras/os.

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  31. yo creo maria josé,que tu pisto es un poco el de todos.más o menos todos los hacemos de esta forma y lo rico que está......
    un saludo,belen

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  32. María José yo también lo hago así pero con pimiento rojo en vez de verde, me ha gustado mucho tu presentación en timbal con tortila francesa, me la copio, un saludo.

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Gracias por dedicarme un minuto de vuestro tiempo . Gracias a todos, a los que venís con frecuencia y los que lo hacéis por primera vez.

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¡ Que te aproveche ¡

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