viernes, 1 de marzo de 2013

CREMA DE VERDURAS, "VERDE" Y "NARANJA"




Pues sí, en mi casa también  se come verdura , que no todo van a ser tartas y merluzas rellenas, como creen algunos…Ya os contaba hace años , cuando publiqué el “Especial cremas “ que soy una apasionada de las cremas calientes. Las dos versiones que os traigo hoy son “muy de diario” aunque a decir verdad, la crema de patata, zanahoria y puerro, una crema “nada del otro mundo”, es una de mis debilidades. Siempre que venimos de viaje, auque sea en pleno agosto, antes de entrar en casa, paro en la frutería a comprar  "materia prima" pues después de estar unos días comiendo fuera de casa, siempre  nos apetece esta cremita caliente.

De pequeña el puré verde no me gustaba  en cambio a mis hijos les encanta y creo que la clave reside en el triturado. Si la crema tiene grumos o hilos,  no es suave y agradable, en cambio si la textura es muy fina, y ha sido bien batida ,  la crema se convierte en un plato de cuchara de lo más reconfortante, especialmente ahora, con estos fríos que estamos teniendo. La Thermomix es una aliada estupenda para conseguir esa textura tan fina pero con la batidora de toda la vida y un poco de paciencia también se puede conseguir.

La “versión verde” de la crema de verduras acepta todas las verduras habidas y por haber . Seguro que tú tienes tus verduras favoritas y pones por ejemplo acelgas o calabaza. Lo que sí te recomiendo es que añadas un trocito de unos 3 cm de apio, lo justo para que aporte un poco de sabor sin anular el sabor del resto de verduras .

Respecto a la presentación, me gusta servir las cremas en cuencos y siempre con algún tropiezo para dar a la crema un poco de “vidilla”. Dos recomendaciones muy especiales:  para la crema verde, un medallón finito de rulo de cabra pasado por la sartén , vuelta y vuelta y para la crema naranja, un hilillo de aceite de oliva con guindillas. Ya me lo dirás.




CREMA DE VERDURAS, “ VERDE”.

Ingredientes:

·       3 calabacines
·       3 puerros
·       1 patata hermosa
·       2 zanahorias
·       1 pimiento verde
·       200g. judías
·       125 g. espinacas
·       1 cachín de apio
·       Aceite de oliva
·       Agua
·       Sal
·       Queso de cabra ( tipo rulo )

Así lo hago yo:

- Preparamos la verdura: pelamos los calabacines, los puerros , las zanahorias y la patata, cortamos el rabito y las semillas al pimiento, quitamos los hilos y las puntas a las judías y preparamos un trocito de apio.
- Cortamos todo , lo lavamos junto con las espinacas, y  escurrimos bien.
- Ponemos un poco de aceite en una cazuela y cuando esté caliente rehogamos la verdura .
- Cubrimos con agua y echamos sal.
- Dejamos cocer la verdura durante unos 30 minutos.
- Retiramos un vasito del agua de la cocción.
- Trituramos con la batidora o con nuestro de robot de cocina hasta conseguir una crema lo más fina posible. Si necesitamos un poco más de líquido, añadimos el que habíamos reservado.
- Rectificamos de sal.
- Para servir, ponemos un medallón no muy grueso de rulo de cabra en la sartén , sin nada de aceite, vuelta y vuelta, lo justo para que se temple,  lo servimos sobre la crema de verduras. Ya verás qué cosa más rica.

CREMA DE VERDURAS “NARANJA”

Ingredientes:

·       200g. zanahorias
·       200 g. puerro
·       1 kg. de patatas
·       1 tomate
·       1 pimiento verde
·       Sal
·       agua

Así lo hago yo:

- Preparamos la verdura: pelamos las zanahorias, los puerros , las patatas y el tomate y cortamos el rabito y las semillas al pimiento.
- Cortamos todo , lo lavamos y  escurrimos bien.
- Ponemos un poco de aceite en una cazuela y cuando esté caliente rehogamos la verdura .
- Cubrimos con agua y echamos sal.
- Dejamos cocer la verdura durante unos 30 minutos.
- Retiramos un vasito del agua de la cocción.
- Trituramos con la batidora o con nuestro de robot de cocina hasta conseguir una crema lo más fina posible. Si necesitamos un poco más de líquido, añadimos el que habíamos reservado.
- Rectificamos de sal.
- Servimos con picatostes o unos trocitos de pan tostado con un hilo de aceite “picantillo”.

¡ Que te aproveche !  



16 comentarios:

  1. Lo que te pasa a ti con la cremita caliente de verduras después de los viajes, nos pasa a nosotros con la sopa de cocido, mmmhhh, si es que lo que traemos es mono!!!

    Seguro que deliciosas, ambas!

    ResponderEliminar
  2. Que verduras más bonitas, da gusto verlas y comerlas de todas las maneras y las cremas dan mucho juego, se ven deliciosas!!
    Besos y buen fin de semana!!!

    ResponderEliminar
  3. Qué ricas están las cremas de verduras! Durante el invierno las hago muchísimo y nos encantan. casi siempre las hago con calabaza y zanahoria, pero creo que les voy a dar una oportunidad a las verdes.
    Un besico.

    ResponderEliminar
  4. Las dos cremas son verdaderos platos sanos, me gusta de las dos maneras y en casa se consumen muy a menudo, con el frío que hace aún apetecen más.
    Un beso y buen finde.

    ResponderEliminar
  5. ¡¡Qué ricas María José!! Mañana que tengo que ir a la compra pienso añadir los ingredientes... si es verdad que siempre tengo verduras por casa... pero estas cremas tan parecidas a los purés que nos daban de pequeñas... umm ya te diré. Un besazo, Luz.

    ResponderEliminar
  6. me encantan las cremas xa el tiempo q nos esta acompañando. ademas de ser muy ligeras y sanas siempre vienen bien para entrar en calorcito.
    saludos

    ResponderEliminar
  7. Me gusta la combinación de sabores, se ve deliciosa.
    besitos y buen finde

    ResponderEliminar
  8. Me gustan las dos cremas!!!
    Pero me quedo con la naranja (es mi debilidad).
    Nunca le he puesto pimiento italiano a las cremas, tendré que probar!
    Un bss

    ResponderEliminar
  9. Dos buenas cremas aunque personalmente, me quede con la naranja jeje.
    Un besín.

    ResponderEliminar
  10. En casa el puré desde hace quince años tiene que ser naranja, que a Rodri las cosas verdes no les gustan :)
    Lo del aceite de guindillas lo apunto.
    Besazos.
    Alicia.

    ResponderEliminar
  11. Al menos un día a la semana tomamos una crema, o verde o naranja, nos encanta con calabaza! Tomo nota de los del queso, eztupenda idea!

    ResponderEliminar
  12. Qué buenas!! Nosotras nos quedamos con las dos!!

    ResponderEliminar
  13. En casa gustan mucho este tipo de cremitas, es la forma más rica y sana de tomarlas.
    Un saludo y buen semana.

    ResponderEliminar
  14. Super fan de las cremitas de verduras.... Sobre todo por la noche me sientan de maravilla.
    Por cierto que me había perdido la tarta de frambuesa: espectacular!!!!
    Un besazo grande morena.

    ResponderEliminar
  15. Se ve muy riquisimo. Esas hermosas verduras ... pero qué cosita mas rica virgencita mia!!!
    El tomatito es super delicioso. Es la verdura mas rica para mi, lo que menos me gusta es el pimientito. Asadito esta muy riquito pero hervido el crema no es mi debilidad. aun asi esa cremita con las otras verduritas estas super riquisima

    ResponderEliminar

Gracias por dedicarme un minuto de vuestro tiempo . Gracias a todos, a los que venís con frecuencia y los que lo hacéis por primera vez.

Mi correo está a vuestra disposición para cualquier duda,comentario o sugerencia: pasenydegusten(arroba)gmail.com
¡ Que te aproveche ¡

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...