martes, 2 de mayo de 2017

BIZCOCHO DE MANDARINA Y CHOCOLATE.




¡Cómo hemos disfrutado esta temporada con las mandarinas! Ya quedan pocas pero todavía estás a tiempo de hacer este bizcocho, muy sencillo, lleno de sabor y de tropezones de chocolate.

La combinación chocolate y naranja es garantía de éxito. Son muchas las recetas que llevan ambos ingredientes. En el blog puedes ver algún ejemplo como la Torta de chocolate y naranja y los Muffins. En ambas recetas te comento lo importante que es utilizar un buen chocolate a la naranja. Lindt tiene uno fantástico, que picado toscamente con un cuchillo, para que se noten los cachitos,  le va de maravilla a este bizcocho.

El molde de corona de 23 cm de diámetro, le da un aspecto muy chulo al bizcocho pero si no lo tienes, no dejes de hacerlo, puedes hornearlo de igual manera con uno “normal” de 20 cm.

Respecto a la salsa de chocolate, seguro que tú tienes una receta de ganache fantástica, pero hoy vamos a elaborar una versión exprés que nos va a venir de maravilla para cuando vamos con prisa, pero no por ello dejamos a nuestro postre sin un acabado de lujo. Se trata de utilizar un chocolate a la taza listo para tomar. Me gusta mucho el de la marca Ram. Tiene justo el grado de espesor que a mí me gusta y mezclado con la ralladura de mandarina y el toque que aporta el Cointreau hace que sea un acompañante estupendo para cualquier preparación.




BIZCOCHO DE MANDARINA Y CHOCOLATE.

Ingredientes:

Para el bizcocho:
·       250 g azúcar
·       3 mandarinas
·       3 huevos
·       100 g aceite de girasol
·       1 yogur griego
·       250 g harina de repostería
·       1 sobre de levadura Royal
·       1 pellizco de sal
·       150 g chocolate a la naranja

Para la salsa de chocolate exprés:
·       100 g chocolate a la taza
·       1 cucharada de Cointreau
·       Ralladura de 1 mandarina

Así lo hago yo:

Con Thermomix:
-         Precalentamos el horno a 180ºC y engrasamos nuestro molde de corona.
-         En el vaso de la Thermomix ponemos el azúcar, las mandarinas, ( lavadas pero sin pelar, enteras ) y los huevos.
-         Programamos 3m-T.37ºC-Vel.5
-         Añadimos el aceite y el yogur. Mezclamos unos segundos a Vel.2 y media.
-         Incorporamos la harina con la levadura y la sal. Mezclamos 15s-Vel. 2 y media.
-         Con un cuchillo, picamos toscamente el chocolate. Dejamos algunos trozos grandes y los incorporamos a la masa batida.
-         Integramos el chocolate con la ayuda de una lengua o cuchara.
-         Vertemos la masa en el molde. Alisamos la superficie.
-         Horneamos 35 minutos.
-         Sacamos del horno, dejamos templar 10 minutos y desmoldamos para dejar que el bizcocho enfríe completamente.

Método tradicional:
-         Precalentamos el horno a 180ºC y engrasamos nuestro molde de corona.
-         En el vaso de batidora ponemos el azúcar, las mandarinas, ( lavadas y partidas en trozos, con la piel ) y los huevos. Batimos enérgicamente para formar una especie de puré de mandarina
-         Ponemos el puré en un cuenco grande y añadimos el aceite y el yogur. Batimos unos segundos.
-         Incorporamos la harina con la levadura y la sal, volvemos a batir, lo justo  para que se integren todos los ingredientes.
-         Con un cuchillo, picamos toscamente el chocolate. Dejamos algunos trozos grandes y los incorporamos a la masa batida.
-         Integramos el chocolate con la ayuda de una lengua o cuchara.
-         Vertemos la masa en el molde. Alisamos la superficie.
-         Horneamos 35 minutos.
-         Sacamos del horno, dejamos templar 10 minutos y desmoldamos para dejar que el bizcocho enfríe completamente.

Para hacer la salsa.
-Ponemos la salsa de chocolate en un cuenco con el Cointreau y la ralladura de la mandarina. Mezclamos bien y servimos.

¡ Qué te aproveche !

5 comentarios:

  1. aspecto de diez, precioso! y me encanta esa ganache expres con el cointreau, te felicito porque te ha quedado espectacular, un besuco :)

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  2. menuda pinta tiene!!! el bizcocho me encanta, pero con esa salsita ya tiene que ser un lujo total

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  3. Anda!!! Pues tiene que estar delicioso con esa salsa mmmmmhhh!!

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  4. Con chocolatito... qué rico este bizcocho!!
    Un beso de las chicas de Cocinando con las Chachas

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