domingo, 25 de junio de 2017

CUAJADA DE QUESO CON COULIS DE FRUTOS ROJOS.




No contaba con publicar hoy esta receta pero nos ha gustado tanto que no he querido esperar más tiempo y hoy la comparto con todos vosotros. Sé que  en muchas  casas  se va a convertir en el postre del verano porque la receta lo tiene todo: es facilona, barata, rápida y además es fresca, ideal para las comidas y cenas veraniegas. 

La receta original, Nº 105 de la revista Thermomix, lleva una capa de galletas pero yo la he simplificado todavía más con una  preparación muy sencilla, con ingredientes, muy de andar por casa.  El coulis lo hago con frutos rojos congelados. Hoy en día los puedes encontrar en casi todos los supermercados. Yo los compro en Carrefour, Makro o Mercadona. Si no te quieres liar  haciendo el coulis, puedes servirlos con mermelada, aunque si te soy sincera, no es lo mismo…

Con estas cantidades puedes hacer 6 flaneras individuales. Si necesitas hacer más para esa cena con tus amigos….. puedes doblar las cantidades.




CUAJADA DE QUESO CON COULIS DE FRUTOS ROJOS

Ingredientes: 

Para la cuajada de queso: 
  500 ml nata 
  1 sobre de cuajada 
  60 g azúcar 
  180 g queso cremos
Para el coulis de frutos rojos: 
  250 g frutos rojos 
  100 g azúcar 

Así lo hago yo:

Cuajada de queso: 

Método tradicional 
 Ponemos la nata junto con la cuajada y el azúcar en un cazo a fuego medio sin dejar que llegue a hervir.
A los 10 minutos apagamos el fuego y añadimos el queso.
Dejamos que se deshaga con el calor residual. Removemos bien hasta que no haya grumos.
Vertemos la preparación en las 6 flaneras.
Dejamos enfriar y metemos en el frigorífico ( mínimo 4 horas ) 

Con Thermomix. 
Ponemos la nata junto con la cuajada y el azúcar en el vaso de la Thermomix y mezclamos 10s-Vel.5.
Programamos 6m-T.90ºC-Vel.1´5.
Añadimos el queso y mezclamos 30s-Vel.5.
Vertemos la preparación en las 6 flaneras.
Dejamos enfriar y metemos en el frigorífico ( mínimo 4 horas ) 

Coulis de frutos rojos. 

Método tradicional 
Ponemos los frutos rojos junto con el azúcar en un cazo a fuego medio. Removemos de vez en cuando.
A los 12 minutos, apagamos el fuego.
Trituramos con la batidora.
Colamos para desechar las pepitas y pieles de los frutos rojos y dejamos enfriar por completo. 

 Con Thermomix. 
Ponemos los frutos rojos junto con el azúcar en el vaso de la Thermomix y programamos 6m-T.Varoma-Vel.1
Colamos para desechar las pepitas y pieles de los frutos rojos y dejamos enfriar por completo. 

 Para servir. 

Sacamos las flaneras del frigorífico.
Pasamos la punta de un cuchillo sobre el lateral de las flaneras y desmoldamos.
Decoramos con unos frutos rojos y un fondo del coulis que hemos preparado. 

¡Qué te aproveche! 



2 comentarios:

  1. Hola M. José. Tal como dices, una receta muy resultona. Esta semana misma la probaré. Gracias por publicarla. Una pregunta el Coutis lo podemos dejar hecho unas horas antes? Feliz verano. Un abrazo.

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    Respuestas
    1. Sí, sí, incluso la víspera guardado en el frigorífico....
      Ya me contarás.
      María José.

      Eliminar

Gracias por dedicarme un minuto de vuestro tiempo . Gracias a todos, a los que venís con frecuencia y los que lo hacéis por primera vez.

Mi correo está a vuestra disposición para cualquier duda,comentario o sugerencia: pasenydegusten(arroba)gmail.com
¡ Que te aproveche ¡

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