jueves, 13 de diciembre de 2018

CONSOMÉ CREMOSO.



En mi familia tomar un consomé caliente en cualquiera de las celebraciones navideñas, es de obligado cumplimiento. Hace varios años os mostraba la receta tradicional  del consomé con carne de gallina, que hacemos en casa. Este año en la revista Thermomix dic 18, encontré esta versión rápida que me ha convencido mucho y quiero compartirla con todos vosotros.

Esta receta no tiene ninguna complicación ya que es una elaboración más sencilla. Ya te digo desde ahora que no es lo mismo, el sabor marcado que aporta el consomé clásico no lo tiene esta receta pero está claro que para muchas personas, la  sencillez es primordial y las cosas como son, este consomé cremoso está muy bueno, está hecho en casa y nada tiene que ver con los preparados industriales, por muy caros que estos sean, que lo son.

La textura de esta preparación es más densa que la que aporta el consomé clásico y el sabor de la verdura es más intenso. Como siempre los picatostes y el huevo duro picado, son el acompañamiento ideal y si le añades un chorretón de vino blanco oloroso, es ya el no va más….  





CONSOMÉ CREMOSO.

Ingredientes:

-         100 g cebolla
-         150 g zanahoria
-         200 g repollo
-         200 g pechuga de pollo
-         1 l de agua
-         1 cucharadita de sal
-         Pimienta negra
-         100 g nata
-         Picatostes
-         Huevo duro 

Así lo hago yo:

Método tradicional
-         Preparamos la verdura lavándola y picándola en trozos pequeños.
-         Ponemos la verdura en una cazuela junto la pechuga de pollo cortada en trozos, el agua, la sal y un poco de pimienta negra recién molida.
-         Tenemos la cazuela a fuego medio durante unos 45 m.
-         Terminado el tiempo, trituramos con la batidora o cualquier robot de cocina hasta conseguir que no haya grumos.
-         Incorporamos la nata, mezclamos bien y volvemos a poner la cazuela al fuego otros 5m.
-         Servimos caliente con picatostes y huevo duro picado. 

Con Thermomix:
-         Preparamos la verdura lavándola y partiéndola en trozos grandes.
-         Ponemos la verdura en el vaso y la picamos 5s-Vel-4
-        Añadimos la pechuga de pollo cortada en trozos junto con el agua, la sal y un poco de pimienta negra recién molida.
-         Programamos 40m-T.100ºC-Vel.1
-         Terminado el tiempo, dejamos 2 minutos que baje la temperatura y trituramos 1m-Vel. 7-9-10
-         Incorporamos la nata y programamos 5m-T.90ºC-Vel.2
-         Servimos caliente con picatostes y huevo duro picado. 

¡ Qué te aproveche !



3 comentarios:

  1. En mi casa, en nochebuena es sagrada la "Sopa Reina", que es una crema de ave basada en un buen caldo de gallina. Solo hacemos esa sopa para ese día y es la única tradición que mantenemos. Pero te aseguro que este consomé lo pruebo esta próxima semana, con lo que me gusta a mi cualquier sopa!!! Tiene una pinta estupenda.
    Un abrazo a toda la family!!

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  2. Hola Mª José, como todos los años por estas fechas, estoy con los menús, y como siempre, termino aquí buscando inspiración. Por si no te leo por Facebook o se me pasa en estos días: FELIZ NAVIDAD ¡¡¡ Espero que lo pases muy bien y el 2019 sea un gran año.
    Muchos besos,

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  3. La acabo de hacer y comer. Está riquísima. La repetiré. Muchas gracias por tu receta. Feliz navidad

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Gracias por dedicarme un minuto de vuestro tiempo . Gracias a todos, a los que venís con frecuencia y los que lo hacéis por primera vez.

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¡ Que te aproveche ¡

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