En plena campaña navideña yo te presento este dulce italiano típico del carnaval. Las damiselas, castagnole en italiano, se comen en Italia allá por febrero generalmente aromatizadas con anís y limón pero yo no he podido esperar más tiempo y he querido compartir la receta de Giallo Zafferano ahora , en Navidad.
La receta es muy sencilla tanto en su elaboración como en los ingredientes, todos de andar por casa. No se tarda nada en preparar la masa y te puedo asegurar que una vez que las bolitas están sobre la mesa, es un no parar…
CASTAGNOLE DE RICOTTA.
Ingredientes:
- 240 g ricota
- Ralladura de 1 naranja
- 60 g azúcar
- 1 huevo
- 135 g harina
- 6 g polvos de hornear
- Aceite de oliva
- Azúcar glas
Así lo hago yo:
-Pasamos la ricota por un tamiz
-Lavamos y rallamos la naranja.
-Con unas varillas mezclamos la ricotta tamizada junto el azúcar, el huevo, y la ralladura de naranja.
-Mezclamos la harina junto con los polvos de hornear y lo vamos añadiendo poco a poco a nuestra masa hasta tener todos los ingredientes integrados.
-Nos enharinamos las manos y formamos las bolitas que dejamos sobre la encimera de trabajo.
-Ponemos aceite en una sartén pequeña y cuando esté caliente, freímos nuestras bolitas en varias tandas.
-Al minuto se darán vueltas ellas solas.
-Tenemos que conseguir que se doren y se hagan por dentro sin quemarse en la superficie.
-En unos 4 minutos estará lista cada tanda.
-Una vez fritas, ponemos las castagnole sobre papel de cocina para que éste absorba el aceite.
-Espolvoreamos con azúcar glas.
¡Que te aproveche!
Con esos ingredientes tiene que estar muy rica sin duda 😋 besinos
ResponderEliminarhace años que las conozco pero no he tenido el placer de comerlas, y seguro que son una delicia y un vicio total
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