Si eres del club de fans de las tartas de manzana, estoy segura de que mi propuesta de hoy te va a gustar. La receta original de @cooker.girl la descubrí en la web de Giallozafferano y cada vez que la hago el éxito es rotundo.
Te dejo unos consejos que te pueden venir bien:
-Las manzanas que van bien para esta tarta son las g olden de toda la vida pero si en el frutero de tu cocina tienes otra variedad, no dejes de hacer la tarta.
-Ten un poco de paciencia a la hora de formar la base y paredes de la tarta. Es importante que los laterales queden bien firmes para que a la hora de desmoldar la tarta no se desmorone.
-La tarta la podemos tomar tibia o totalmente fría.
-Para decorar puedes poner el azúcar glas como ves en la foto y también añadir unas hojitas de menta.
Echa un vistazo a otras propuestas de tarta de manzana que tengo publicadas.
- Tarta de manzana con textura cremosa
- Tarta de manzana para principiantes.
- Tarta de manzana alsaciana
- Tarta de manzana y frutos rojos.
¿Has decidido ya cual vas a hacer…?
TARTA DE COMPOTA DE MANZANA
Ingredientes:
Para la compota:
• 4 manzanas golden
• 50 g mantequilla
• 1 cucharadita de canela en polvo
• 1 cucharadida de nuez moscada
• 1 cucharada sopera de azúcar moreno
Para la base:
• 350 g harina de repostería
• 130 g azúcar
• 150 g mantequilla fría
• 1 huevo L
• Una pizca de sal
Para la crema:
• 180 g ricotta
• 3 huevos L
• 50 g azúcar
• Ralladura de 1 limón
• 100 g nata para montar
Así lo hago yo:
La compota:
-Pelamos las manzanas y las cortamos en cubitos.
-En una sartén ponemos la manzana troceada junto con el resto de ingredientes, a fuego medio.
-Removemos constantemente para que se derrita la mantequilla y se mezcle bien con el resto de ingredientes.
-Mantenemos la sartén al fuego unos 10 minutos, retiramos y seguimos con la preparación.
La base:
-Precalentamos el horno a 180ºC.
-En un cuenco ponemos la harina junto con el azúcar, la mantequilla cortada en cubitos y el huevo.
-Mezclamos con las yemas de los dedos hasta obtener una textura parecida a la arena de la playa mojada.
-Ponemos la masa en el molde y la extendemos sobre la base y paredes. Con los dedos vamos dando forma hasta cubrir todo el molde.
La masa:
-Ponemos todos los ingredientes en un cuenco y mezclamos con nuestra batidora o en un robot de cocina hasta obtener una crema sin grumos.
Horneamos.
-Ponemos la compota que tenemos reservada sobre la base de la tarta (Reservamos un poquito para la decoración final)
-Con cuidado, volcamos la crema sobre la base de compota.
-Metemos la tarta al horno durante 45 minutos.
Decoramos:
-Una vez la tarta esté horneada, ponemos la comporta reservada sobre la superficie como más nos guste.
-Espolvoreamos con azúcar glas
¡Que te aproveche!
me parece una absoluta maravilla!!! esa combinación de ingredientes tiene que ser exquisita, esta tarta la tengo que hacer
ResponderEliminarHolaaa paisana, vaya tarta de rica, sé que esta me encantaría porque las de manzana son de mis favoritas. Un besuco
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