viernes, 31 de mayo de 2013

CHICKEN KARANGA




Este plato se aleja mucho de los platos tradicionales de nuestra gastronomía a los que os tengo acostumbrados. De pequeña en mi casa la comida más internacional que mi madre preparaba era la ensaladilla rusa. No fue hasta mis 18 cuando descubrí la riqueza  gastronómica de otras culturas. Hoy voy a intentar convencerte para que pruebes este plato de la cocina India. Yo, que soy fiel defensora de nuestros platos de toda la vida, quiero enseñarte esta receta que me enseñó mi amiga Ana, hace ya la friolera de 20 años y que nada tiene que ver con las recetas de pollo que he publicado hasta ahora.

Acostumbrada a la cocina tradicional de mi familia materna a  base de ajo, pimienta y  perejil como único aderezo, fue en Inglaterra cuando descubrí todo un mundo de especias que hacían que los platos “lucieran” de otra manera. El plato que os presento hoy no deja de ser un plato de pollo guisado con especias pero la combinación de éstas con los cacahuetes y el cilantro, hacen que el plato sea muy especial, divertido. Sé que con él, vas a sorprender.

La receta es una adaptación del libro que creo recordar se llamaba “Indian Cooking”. La receta original lleva cordero, de hecho la receta se llama Lamb Karanga.  Nuestra versión es más ligera y por supuesto, barata.  Respecto a las especias, no vas a tener ningún problema con el comino en polvo, lo hay en todos los supers. El cilantro fresco , ¡ ojo !, no lo confundas con el perejil, hace tiempo era difícil encontrarlo,  pero ahora yo lo compro en Carrefour, se vende en cajitas en la zona de las lechugas envasadas. El chili es la especia que va a dar el toque picante  a nuestro plato. Si no lo tienes o no lo encuentras,  puedes sustituirlo por una cucharadita de guindillas cayenas molidas. Si no te va el picante , no lo pongas, aunque la verdad, el plato no es lo mismo sin ese toque.

Si este fin de semana, vienen tus suegros a comer, no arriesgues, mejor elige un menú más clásico: una sopa de pescado,  una ternera rellena, un cocido… pero si estás con los amigos y quieres pasártelo bien, hazme caso y prueba la receta que te propongo. Lo que vais a disfrutar…





CHICKEN KARANGA

Ingredientes: 

- Aceite de oliva
- Una cebolla
- 100 g. cacahuetes.
- Comino
- 700g.  de pechugas de pollo
- sal
- Cilantro fresco
- Chilli en polvo
- Una lata de tomate entro pelado natural
- Medio vaso de agua
Para servir
- Arroz.
Nata para cocinar 

Así lo hago yo: 

- Comenzamos poniendo un poco de aceite de oliva en una cazuela amplia.
- Cuando el aceite esté caliente doramos la cebolla bien picadita.
- Una vez la cebolla comienza a tomar color, añadimos los cacahuetes junto con las pechugas de pollo, previamente saladas y cortadas en trocitos pequeños.
- Cuando el pollo comience a dorarse, añadimos una cucharadita de  comino en polvo, otra de chilli y un poco de cilantro picadito
- Removemos bien para que las especias se integren en la carne.
- Añadimos el tomate y el agua y dejamos que el guiso se vaya haciendo a fuego medio. A los 20 minutos, más o menos, ya estará hecho.
- Para servir, lo acompañamos con arroz de grano largo hervido, un chorrín de nata  y un poco de cilantro picado. 

¡ Que te aproveche !

9 comentarios:

  1. ¿Pues sabes lo que te digo?, que me la llevo... me ha encantado, no sé si la haré con cordero o con pollo, creo que pollo queda muy bien, y como no me gusta.... que va!

    Anímate a poner más!! :)

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  2. Mª José, qué rico el cordero así elaborado, lo de las especias es una maravilla, además de sanas el sabor que aportan es extraordinario, mira ahora ya sabemos dónde encontrar cilantro, gracias

    besos y buen finde

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  3. Que quieres que te diga morena.... El cilantro y yo estamos peleados no, peleadísimos, y el comino tampoco es santo de mi devoción....
    Así a todo tiene muy buena pinta... Igual hago una versión "nananga", es decir, que no tiene "nada-de-karanga".

    Besiños y buen finde!!!

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  4. ¡Qué rico Mª José! Voy a probar. Nos encanta esta cocina. Te voy a hacer una confesión, imagino que conoces la marca Sharwoods, siempre tengo en la despensa un tarro de su salsa Masala para una urgencia, y nos encanta. Salteo el pollo, cuezo arroz basmati y salseo. Buen fin de semana. Esperanza

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  5. qué bueno, buenísimo! me encanta por sus sabores, pero también es que es una receta muy asequible, con ingredientes muy al alcance de todos

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  6. Humm, me encanta! Eso lo tengo que probar. Me gustan mucho los sabores y los aromas de la cocina hindú, pero a veces me resulta complicado seguir las recetas por la dificultad para encontrar las especias, así que me tengo que limitar al pollo al curry y a las latas de Sharwoods (también yo tengo un pequeño alijo en mi despensa). Pero ¡ésta es muy sencilla! Ya me estoy relamiendo...
    Un saludo

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  7. Me gusta, en casa tengo paladares que les gusta lo diferente, lo voy a hacer.Gracias

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  8. Te had pasado al lado oscuro. Es una receta estupenda de esas que en casa nos encantan.
    Besazos.
    Alicia

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  9. wow!Se ve tan deliciosa. Gracias por esta receta.

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Gracias por dedicarme un minuto de vuestro tiempo . Gracias a todos, a los que venís con frecuencia y los que lo hacéis por primera vez.

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¡ Que te aproveche ¡

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