Si llevas tiempo visitando esta cocina y has probado mis recetas, te fiaras de mí si te digo que este bizcocho no es solo uno de los más sabrosos y aromáticos de todo mi recetario sino que también es increíblemente jugoso y húmedo. Si has caído por aquí por casualidad, te pido un voto de confianza, hazme caso y pon en práctica la receta. No te arrepentirás.

La receta original la vi por primera vez hace años cuando Bea Roque la publicó en su blog pero no fue hasta que la encontré en su libro “El rincón de Bea “ Ed. Planeta , cuando me decidí a ponerla en práctica. La idea de hacer un bizcocho con una lata de sopa de tomate me atraía un montón pues la única sopa de tomate que tomábamos en mi familia era la sopa casera. El resultado nos gustó tanto que lo hago de vez en cuando especialmente si quiero sorprender “al personal” pues nadie logra adivinar ese matiz tan especial que tiene el bizcocho.

Las latas de sopa de tomate las puedes encontrar en grandes supermercados. Yo suelo comprar la marca Heinz en Carrefour y Campbell en Hipercor. No me gustaría que te echases atrás cuando abras la lata y te llegue ese olor metálico propio de la conserva. Créeme que en el bizcocho desaparece en su totalidad. Como te digo, al probar el bizcocho, nadie saca el sabor a tomate pues la nuez moscada y la canela son las protagonistas de cada bocado.

Puedes hacer el bizcocho en un molde de 23 cm de diámetro como el que ves en las fotos o en un molde Bundt como propone Bea. Sea en el molde que sea, no dejes de hacer este bizcocho. Ya verás como a partir de ahora la sopa de tomate forma parte de tu lista de la compra.

Tenía muchas ganas de publicar esta entrada. No creo que haya muchas personas que se líen la manta a la cabeza y preparen de una atacada una merienda con cinco clases de perritos calientes pero os puedo asegurar que es una experiencia muy divertida. A ver si cuando termines de leer esta entrada he conseguido animarte a probar, al menos, dos o tres de mis versiones...

Tenía la idea en la cabeza desde hacía tiempo y hace unas semanas me decidí e invité a los amigos de mi hija para que vinieran a casa a hacer una cata oficial de perritos. Se sentaron en la mesa del comedor, bolígrafo en mano, con su hoja de calificaciones y comenzó la merienda. Tenían que valorar: la presentación, el tipo de pan, la salchicha y los complementos. He de decir que lo hicieron fenomenal, se lo tomaron muy en serio y sus aportaciones y críticas fueron muy constructivas. ¡Gracias chicos!

Sobre los perritos calientes, poco os voy a decir que no sepáis. Junto con las hamburguesas fueron los pioneros de la comida rápida. Yo los descubrí allá en los 80. Ya entonces me gustaba regar la salchicha con un chorretón de kepchup, esa salsa que en mi casa nunca existió…Hoy en día, hay tanta variedad de comida rápida, que a veces es difícil elegir, pero hace años, ver un capítulo de “V”, comiendo un perrito en el Rocamar en el Sardinero, era lo más….

Pero vamos al tema que me lío.


El pan de perrito.

La primera vez que vi esta receta fue en Mil hojas. Rosa nos presentaba la versión original del británico Gordon Ramsay que tantas veces he hecho en casa y que hoy os presento con alguna modificación.

Lo más destacable del pastel es sin duda su textura: muy suave y esponjosa. Se asemeja a una tarta de queso pero es mucho más ligera. Los ingredientes son muy básicos y es una preparación realmente sencilla que de verdad, sorprende.

Si hay un aperitivo que le guste a mi hijo es éste, las gambas con gabardina. Me pidió hace tiempo que las hiciéramos en casa y después de probar varias recetas, me quedo con la que os presento hoy, bien fácil y rápida.

Esta receta es uno de nuestros grandes clásicos, se trata de una gamba envuelta en una masa, la gabardina, que luego se fríe. La receta en si no tiene ninguna ciencia lo laborioso es conseguir un buena fritura para lo que es importante que el aceite esté bien caliente al principio para luego poder bajar la temperatura durante la fritura y que el rebozado se haga uniformemente y la gamba no quede cruda.

Aunque lo clásico es preparar la gabardina a las gambas, de ahí el nombre , puedes hacer la receta igualmente con langostinos no muy grandes. Ten en cuenta que después de la fritura el tamaño aumenta.

Como te digo en el listado de ingredientes, el colorante alimentario,( también puedes poner un poco de cúrcuma ) es opcional. A mí me gusta ponerlo porque aporta ese tono amarillo tan característico del plato. Así mismo, también puedes añadir a la masa un toque picante, añadiendo una guindilla picadita.

Lo único malo de esta receta es que en tu casa descubran que las de casa son todavía más ricas, menos grasientas y más crujientes que las de tu bar favorito, entonces amigo mío, estarás perdido, las tendrás que hacer cada dos por tres….Te lo digo yo.



GAMBAS CON GABARDINA

Ingredientes:

· 3 huevos
· 250 g harina
· 1 sobre de levadura Royal
· 250 g cerveza
· Media cucharadita de sal
· Una pizca de colorante alimentario ( opcional )
· 500 g langostinos/gambas.
· Aceite de oliva



Así lo hago yo:

- Comenzamos montando las claras de los huevos a punto de nieve. Reservamos.
- En un cuenco batimos el resto de ingredientes: la harina, levadura, cerveza, sal y colorante hasta que formen una única masa sin grumos.
- Con una espátula, integramos suavemente las claras montadas en la masa batida.
- Ponemos plástico transparente en contacto con nuestra masa para que no forme costra y la guardamos en el frigorífico 1 hora.
- Pasado el tiempo, pelamos los langostinos, quitamos la tripa , dejamos la cola y los secamos bien.
- Ponemos aceite de oliva en un sartén y esperamos a que caliente.
- Introducimos los langostinos en la masa y los vamos friendo de pocos en pocos.
- Cuando estén dorados por un lado, con la ayuda de unas pinzas los damos la vuelta.
- Los dejamos templar sobre papel de cocina para que éste absorba el aceite sobrante y servimos.

¡ Que te aproveche !