domingo, 23 de octubre de 2016

POLLO A LA CAZUELA.




Son varios los guisos con pollo que he ido publicado a lo largo de los años y ¡ los que quedan por delante !.En casa es una carne que nos gusta mucho y es precisamente por esto, por la variedad de sus recetas, que no nos cansamos nunca y siempre estamos dispuestos a probar nuevas versiones.

El pollo a la cazuela es una receta tradicional que varía de casa en casa puesto que cada uno le damos un toque particular: con o sin vino blanco, variando las verduras o la presentación. Particularmente como otros tantos guisos, me gusta hacerlo en la cocotte, queda con una salsita melosa para empezar a mojar pan y no parar.

Ni que decir tiene que si el guiso lo riegas con un buen vino blanco de solera y lo haces con un buen pollo de corral, el plato gana una barbaridad. 

Me gusta también porque de un día para otro el pollo gana en sabor, la salsa se asienta y la carne no se reseca. Lo ideal es calentarlo a fuego lento en la cazuela y sentarse toda la familia a comer a la vez pero en mi caso, entre semana, comemos “por turnos” .Esto no es problema puesto que este guiso va fenomenal para que cada uno se sirva su ración y calentarla en el microondas sin tener que recalentar todo el guiso.

¿ Tienes un pollo en el frigorífico ? Te dejo otras recetas con pollo para que eches un vistazo.

-         Pollo gratinado
-         Pollo a la miel con mostaza
-         Fiambre de pollo




POLLO A LA CAZUELA 

Ingredientes:

·       1 pollo troceado
·       Sal
·       Pimienta negra
·       Harina
·       Aceite
·       2 zanahorias
·       1 pimiento verde
·       1 pimiento rojo
·       1 cebolla hermosa
·       Un vasito de vino blanco

Así lo hago yo:

-         Comenzamos limpiando el pollo de posibles  restos de sangre y plumas.
-         Salpimentamos y pasamos cada trozo por harina.
-         Ponemos aceite en una cazuela y cuando esté caliente, sacudimos el exceso de harina y doramos ligeramente el pollo.
-         Mientras se dora, pelamos las zanahorias y cebolla y lavamos los pimientos.
-         Cortamos la verdura: la cebolla en trozos pequeños y las zanahorias y pimientos en tiras o bastones.
-         Una vez dorado el pollo, lo retiramos de la cazuela.
-         En ese mismo aceite, sofreímos la verdura hasta que esté tierna. Añadimos un pelín de sal.
-         Volvemos a poner el pollo reservado en la cazuela junto con la verdura .
-         Añadimos el vino blanco  y medio vaso de agua,  bajamos el fuego y dejamos que el guiso se haga durante una media hora.
-         Apagamos el fuego y dejamos reposar.
-         Servimos con patatas fritas.

¡ Qué te aproveche !


4 comentarios:

  1. Con este tipo de platos me tienes conquistado, menudo lujazo!

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  2. Un plato de las abuelas, los mejores¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡

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  3. Riquísimo ¡¡¡
    Y tienes que probar el pollo en leche, que veo que aún no la has publicado, es una receta de Jamie Oliver y se hace también en la coccotte pero al horno, queda absolutamente impresionante.

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    Respuestas
    1. Eu, acabo de ver la receta. La pongo en práctica seguro. Ya te cuento.

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Gracias por dedicarme un minuto de vuestro tiempo . Gracias a todos, a los que venís con frecuencia y los que lo hacéis por primera vez.

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¡ Que te aproveche ¡

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