Son varias las tartas saladas que tengo publicadas pues me parecen siempre una idea estupenda para encuentros y reuniones de picoteo en plan informal. La receta original de la quiche que os presento hoy es de @manucookandrock. Nada más verla en la cuenta de Instagram de Giallo Zafferano supe que me iba a gustar pues ese queso fundiéndose en cada bocado hace que la quiche sea muy especial.

Te dejo unos consejos que te pueden venir bien:

- Puedes utilizar lonchas de tu queso favorito. Necesitas un queso que funda bien. Yo he utilizado los clásicos tranchetes o sabanitas de queso y la verdad es que en esta preparación van de maravilla.

- En el blog tienes una entrada con todos los detalles para preparar la base de masa quebrada. En este caso utilizaremos la receta para la base salada. Echa un vistazo aquí.

- Si andas mal de tiempo y no quieres preparar la base en casa, en el supermercado hay opciones industriales de masa quebrada muy majas que vienen de maravilla cuando andamos mal de tiempo.

No tienes que esperar para tener un encuentro especial para estrenar la receta, cualquier noche puedes prepararla y te das un homenaje para cenar. No te imaginas como unos ingredientes, tan de andar por casa, pueden dar como resultado una quiche tan distinta y sabrosa. 

 

Posiblemente la receta que te presento hoy sea el bocado más dulce que hayas comido en tu vida. Se trata de uno de los dulces más emblemáticos de la repostería escocesa. Lo encuentras en todos los supermercados tanto en Escocia como en el resto del Reino Unido, pero hacerlo en casa es toda una experiencia que te recomiendo hacer porque es una elaboración muy sencilla y porque el resultado es un bocado sencillamente mi-ra-vi-llo-so.

Puede que al leer los ingredientes tengas un subidón de tensión al ver la cantidad de azúcar que lleva este dulce. Es cierto que es una locura pero…seamos realistas, no nos vamos a comer todo de una atacada. Como mucho vas a tomar 2 o 3 trocitos. No pasa nada.

Las dos características principales de este dulce son su sabor y su textura. Por un lado, descubrirás un sabor a caramelo muy rico y suave que recuerda al tofe y por otro lado una textura terrosa que se deshace nada más entrar en la boca. Es difícil describirlo, lo tienes que probar…  

Te dejo unos consejos que te pueden venir bien:

-Si tienes la suerte de tener una cocotte, estas de suerte porque esta receta queda de maravilla en este tipo de cazuelas pues se reparte muy bien el calor y permiten una cocción muy lenta ,como es el caso.

-No se te ocurra meter el dedo en la crema durante el proceso pues te quemarás con toda seguridad ya que la temperatura que se alcanza es muy elevada.

-Una vez cortados los cuadraditos, los puedes envolver en bolsitas de plástico para regalar o guardaros en una lata metálica.

-Necesitarás un molde cuadrado de unos 22x22 cm

-La cantidad de leche condensada es justo la lata pequeña. La cantidad de leche es la misma, te sirve la lata vacía para medir.

-Si quieres más recetas de Scottish Tablet u otras de la cocina escocesa, echa un vistazo a la cuenta de @rovinghaggis autora de la receta que te he presentado hoy. 

Si te gustan este tipo de dulces, tienes que hacer éste. Con un té o un buen café, los tuyos te hacen la ola.

 

Descrubrí esta torta salada hace muy poco de la mano de @manucookandrock. Nada más ver los ingredientes supe que entre los míos iba a ser todo un éxito pues este tipo de tortas saladas, alegran cualquier reunión con amigos, el ratito del recreo, una cena improvisada… 

Su elaboración es muy sencilla, como la de un bizcocho, mezclar por un lado los elementos húmedos y a continuación los secos. Por si tienes alguna duda, te dejo unos consejos que te pueden venir bien.

-El salami es un embutido italiano que se elabora con carne de vacuno y cerdo y que es posteriormente ahumado y curado al aire. Actualmente se puede encontrar en todos los supermercados pero si no lo encontraras, puedes utilizar tu salchichón favorito, pues es similar.

-Para que te queda una torta con la altura que ves en la foto, necesitas un molde de 20 cm de diámetro.

-El yogur que necesitas es sin azúcar

-La receta original lleva mejorana. Ante la imposibilidad de encontrar dicha hierba, yo utilizo orégano.

-En la primera parte de la receta los ingredientes se mezclan con robot de cocina, en la segunda, a mano, con espátula.

-Puedes utilizar el queso Edam que utiliza Manuel, o de nata, mi preferido para estas elaboraciones.

¿Te animas?

 A lo mejor conoces esta tarta con el nombre de tarta de nata portuguesa pues realmente es una tarta con todo el sabor de la nata. Es un clásico del país vecino aunque he de reconocer que las veces que he visitado Portugal sus Pasteis de Belém siempre me han cautivado y no han dado pie a conocer la receta que te presento hoy. No pasa nada, ahora ya tenemos todos la receta y podemos disfrutar de ella.

La elaboración de la tarta es muy fácil y rápida. Ideal si estas empezando en el mundillo repostero. Te dejo unos consejos para que tengas el éxito garantizado.

- Para que te quede la tarta con la altura que ves en la foto, necesitas un molde de 20 cm de diámetro. Mejor si es desmoldable.

- La receta original lleva galletas tipo María. Yo te recomiendo utilizar las Digestive, dan más cuerpo y sabor a la base. 

- La canela sobre la superficie es opcional. ¡A mí me gusta tanto!

Echa un vistazo a la lista de ingredientes y anota si te falta alguno en tu lista de la compra porque esta tarta la tienes que hacer….

 

Son varias las recetas de cremas de verduras que tengo publicadas pues en casa nos gustan mucho y son un fijo en nuestros menús semanales tanto como primer plato a la hora de comer como para las cenas. La receta que os presento hoy, nos la preparó por primera vez mi hijo hace un par de semanas. Su sabor nos sorprendió tanto que la hemos repetido un par de veces y se ha quedado definitivamente en mi recetario. 

El nombre “a la italiana“ se lo hemos puesto porque la receta original lleva el scarmorza humado, un queso italiano. Que me perdonen nuestros amigos italianos si la receta no tiene nada que ver con su gastronomía…

Como siempre te dejo un par de consejos que te puede venir bien:

-Las aceitunas negras son deshuesadas. Hay varias marcas que ya las venden sin hueso y hace que la elaboración sea muy cómoda.

-El número de zanahorias, puerros y demás verdura, dependerá de su tamaño.

-Si no tienes opción de comprar el queso italiano (lo tienes en el Corte Inglés y lo reconocerás por su forma de pera) puedes utilizar cualquier otro queso ahumado. Yo, barriendo para casa, suelo poner el ahumado de nata de la Pasiega de Peña Pelada que le va fenomenal

-Para servir la crema siempre puedes recurrir a los picatostes o un hilo de aceite de oliva pero lo cierto es que en casa nos encanta tomar esta crema con tomates cherry confitados. En la receta de dip de queso feta con tomates confitados, te contaba cómo prepararlos.

 

Las galletas que os presento hoy son la última moda “galleteril”. Las habrás visto en redes sociales con el nombre de Crumbl cookies o también como “Galletas americanas” pues la receta está basada en las galletas de Jason Mc Gowan y Sawyer Hemsley, dos primos que tienen tiendas de galletas por todos EEUU. Aquí en España son varias las personas que han “viralizado” la receta. En mi caso, yo he seguido las indicaciones de @bakerybynoelia en su cuenta de Instagram.

La elaboración de estas cookies es sencilla y lo mejor es la gran posibilidad de combinaciones y decoraciones que ofrece una misma masa. Te dejo unos consejos que te pueden venir bien:

-Con esta masa salen unas 15 galletas. Tendrás que hornearlas en 3 tandas pues en la bandeja del horno solo se pueden poner 5 pues “crecen” bastante y es mejor que no se toquen unas con otras. 

-Puedes dividir la masa en 2 o en 3 y hacer los rellenos a tu gusto: Oreo, Kínder bueno, chocolate, frutos secos, tofe…

-La verdad es estas galletas no necesitan decoración ni añadidos pues ya son suficientemente contundentes sin más florituras. Lo dejo a tu elección…

-Las bolas de galleta se pueden congelar y así tenerlas siempre listas, pero ojo con el horneado que puede cambiar.

-Al salir del honro, quedan blanditas, pero al enfriar se endurecen un poco. Fíjate en la base de la cookie, para saber si está hecha, debe tener un ligero tono dorado.

Si ya has horneado galletas, seguro que tienes tu favorita, pero hazme caso, da una oportunidad a esta receta. Se trata de una cookie grandota, contundente, crujiente por fuera y blandita por dentro llena de maravillosos tropezones. ¿Te las vas a perder…?

 Hoy os presento la última receta de turrón que he añadido a mi recetario. Se trata de una elaboración muy sencilla con un resultado muy aromático sin resultar muy dulce a pesar de llevar chocolate.

La receta original es de un recopilatorio de “Dulces de Navidad “ de Thermomix. Lo puedes hacer a máquina o simplemente como yo te presento, con el microondas. Es tan fácil que no te puedes negar a hacerlo.

Te dejo unos consejos que te pueden venir bien:

-El sabor a café no es muy intenso pero obviamente si no te gusta el café, este no es tu turrón.

-La receta original solo lleva café. Yo le pongo el toque del Baileys que le va muy bien. Si quieres no lo pongas y añade 50 g de café expreso

-La sencillez de la receta reside en poder hacerlo en el microondas. En función de la potencia del tuyo, el chocolate se derretirá antes. Procura poner varios intervalos de pocos segundos y vete probando hasta que el chocolate funda. Ten cuidado pues si te pasas, se quemará.

-Yo suelo tener en casa Baileys y es lo que uso en este turrón pero cualquier crema irlandesa le va fenomenal.

-Para hacer cualquier turrón necesitas el clásico molde alargado. Yo uso los de la marca Ibili de silicona y me van muy bien. Si no quieres gastar dinero en moldes, puedes fabricarte uno con un brik de leche, forrando el interior con papel de hornear. Es muy económico y sencillo. Te lo mostraba en la entrada del Turrón de chocolate crujiente.

Por si quieres echar un vistazo a otros turrones, también muy sencillos:

• Turrón de chocolate crujiente.
• Turrón Lotus
• Turrón napolitano
• Turrón de chocolate