Los que lleváis tiempo en esta cocina sabéis mi pasión por los bizcochos. He de reconocer que nunca había utilizado la freidora de aire para hornearlos pero una compañera llevó al cole un bizcocho de yogur con un tamaño tan chiquitín que me enamoró. Después de unas cuantas pruebas, hoy os comparto esta monada de bizcocho de limón apto para todos los públicos pues es extremadamente sencillo y todo hay que decirlo, con un saborcito a limón y una textura esponjosa que llama la atención.

Como siempre te dejo unos apuntes que te pueden venir muy bien:

-Es una elaboración muy sencilla, nivel principiante pero para que te quede bien necesitas un molde de corona de 20 cm de diámetro. Con otra medida los tiempos se desajustan y el bizcocho no queda igual.

- Me gustan mucho estos moldes desechables que compro en el bazar. Si tienes que llevar el bizcocho a algún sitio, su transporte es muy práctico y son ideales para regalar.

-Yo engraso el molde, tanto si es desechable como el de corona de acero, con aerorol desmoldante. Si no tienes puedes engrasar tu molde con mantequilla derretida y harina.

-Te dejo las medidas de los ingredientes en gramos pero también en vasitos de yogur, para que te sea más cómodo. 

-Como te comento, este bizcocho es pequeño. Si quieres uno de este estilo pero más grande, en el blog tienes el Bizcocho de desayuno o el Bizcocho de merienda.

Si te gusta desayunar un trocito de yogur o que los tuyos tomen repostería casera de vez en cuando, sin grandes complicaciones, este bizcocho de limón hecho en la freidora de aire te va a encantar.

BIZCOCHO PEQUEÑO DE LIMÓN EN FREIDORA DE AIRE

Ingredientes:

• 3 huevos L
• 200 g azúcar (2 medidas de yogur)
• 100 g aceite (1 medida de yogur)
• 1 yogur de limón
• Ralladura de 1 limón
• Una pizca de sal
• 215 g de harina de trigo (3 medidas de yogur)
• 15 gramos de polvos de hornear

Así lo hago yo:

- Precalentamos la freidora de aire 5 minutos a 200ºC y engrasamos nuestro molde desechable.

- Batimos los huevos con el azúcar.

- Añadimos el aceite y batimos de nuevo.

- Incorporamos el yogur.

- Lavamos el limón, lo secamos y rayamos. Batimos.

- Tamizamos la harina junto con los polvos de hornear y la sal y lo incorporamos a la mezcla anterior batiendo hasta que no queden grumos.

- Metemos el molde en la freidora de aire y programamos 25 minutos a 170ºC.

- Pasado el tiempo, abrimos la freidora y cubrimos el bizcocho con papel de aluminio y programamos otros 10 minutos a la misma temperatura.

- Sacamos y dejamos enfriar. 

- Desmoldamos.

¡Que te aproveche!

El Fricasé de pollo es una receta de origen francés que yo no conocía hasta hace poco cuando la descubrí en redes en la cuenta de Instagram @cocinaconbra. Me llamó mucho la atención pues en realidad es un pollo guisado en una salsa a base de caldo y nata, una receta que yo hago con frecuencia, pero los matices de la receta original, han hecho que reformule mi versión y este Fricasé se cuele en mi recetario y vaya directo a la cabecera de recetas con pollo.

Te dejo unos consejos que te pueden venir bien :

-Utiliza una cazuela grande y baja, tipo tartera.

-Te recuerdo que los champiñones se limpian con trapo húmedo o cepillito, no con agua.

-Como buena receta francesa, usa mantequilla para sofreír los champiñones. Si no te gusta la idea, pon solo aceite de oliva.

-Si en casa hay algún intolerante a la lactosa, puedes sustituir la mantequilla por Plantequilla y la nata, por nata vegetal.

-El toque de la mostaza es importante. La receta original lleva mostaza de Dijon. No dejes de hacer la receta por no tener esta mostaza francesa, utiliza la que tengas en casa. 

Mi última recomendación: compra pan, un buen pan porque esa salsa pide a gritos mojar en ella.  

FRICASÉ DE POLLO

Ingredientes:

• 300g champiñones 

• 30 g mantequilla

• Aceite de oliva

• Sal y pimienta

• 1 pollo troceado

• 1 cebolla

• 3 dientes de ajo

• 30 g harina

• 100 vino blanco

• 500 g caldo de pollo

• Tomillo fresco

• 200 nata de cocinar

• 1 cucharada de mostaza de Dijon

• Perejil fresco

Así lo hago yo:

-Limpiamos los champiñones y los cortamos en trozos grandes.

-Ponemos a fuego medio una cazuela grande y baja, con el aceite y la mantequilla (si la vamos a usar) para que ésta se derrita. 

-Salteamos los champiñones con un poco de sal. Retiramos de la cazuela y los reservamos.

-Salpimentamos los trozos de pollo y los doramos en el aceite de haber salteado los champiñones.

-Dejamos que los trozos cojan color y los reservamos.

-Pelamos y picamos finito la cebolla junto con los dientes de ajo y lo sofreímos durante unos minutos. Si es necesario, añadimos un pelín más de aceite.

-Cuando la cebolla ya esté transparente, incorporamos la harina. Removemos y ponemos el vino blanco junto con el caldo. Mezclamos bien para quitar grumos.

-Incorporamos los trozos de pollo reservados junto con unas ramitas de tomillo (que previamente hemos lavado) y dejamos que el pollo se haga a fuego medio durante una media hora.

-Pasado el tiempo, añadimos la nata y la mostaza. 

-Movemos la cazuela para que la salsa se ligue.

-Rectificamos de sal y pimienta.

-Incorporamos los champiñones reservados.

-Dejamos la cazuela a fuego suave otros 10 minutos.

-Apagamos y servimos espolvoreando el guiso con perejil fresco picadito.

¡Que te aproveche!

Todos mis familiares, amigos y compañeros del cole, todos sin excepción, han probado este brownie. Es mi dulce comodín. Me acompaña a todas las celebraciones y eventos y siempre con el mismo resultado: éxito total y la pregunta “¿Lo tienes publicado en el blog?”

Se trata del mismo brownie que publique allá por mayo del 2015. A lo largo de todos estos años he ido modificando la receta original de la revista GoodFood hasta conseguir la receta que comparto hoy con vosotros. La base de la receta es la misma pero la terminación es totalmente distinta. Se trata de un brownie sin nueces pero con trocitos de chocolate blanco que hacen que cada bocado sea muy especial.

Te dejo unos consejos que te pueden venir muy bien:

-Puedes utilizar chocolate negro o con leche. Yo siempre utilizo las tabletas especiales para fundir de Mercadona o de Nestlé. 

-Es importante que el molde sea cuadrado, de unos 20x20  para que el brownie tenga el grosor que ves en la fotografía.

-Yo siempre forro el molde con papel vegetal. Ese papel me sirve luego para envolver el brownie. Si utilizas las pinzas para agarrar el papel a las paredes del molde, no se moverá cuando viertas la masa. Cuando metas el molde al horno, recuerda quitar las pinzas.

-Lo más difícil de la receta es calcular el tiempo de horneado. Con 40 minutos, el brownie queda húmedo y muy jugoso, el chocolate mancha el cuchillo al partirlo, como veis en la foto. Con 45 minutos, el bocado está hecho y compacto. Sea el tiempo que sea, en la superficie se crea una capa que se rompe al cortar que hace que el brownie sea muy especial.

-Después de muchos brownies, mi experiencia me dice que como mejor queda es de un día para otro. Una vez frio, lo envuelto con el papel de haberlo horneado, en plástico transparente y lo guardo en el frigorífico. Lo saco unas horas antes de consumirlo y cortarlo en cuadraditos. 

-Otra de las ventajas de este brownie es que congela de maravilla. Yo lo parto en mitades o cuartos que envuelto primero en plástico transparente y después en papel de aluminio. Cuando quiero un trozo, lo saco del congelador y lo dejo descongelar en el frigorífico. 

¿Te vas a animar? Ya no hay excusa, ya lo tienes publicado en el blog.

MI BROWNIE

Ingredientes:

• 200 g. chocolate 
• 75 g. chocolate blanco
• 250 g. mantequilla
• 350 g. azúcar
• 4 huevos
• 50 g. harina de repostería
• 85 g. cacao en polvo sin azúcar.
• Una pizca de sal
• Media cucharadita de levadura en polvo

Así lo hago yo:

- Comenzamos forrando nuestro molde con papel de hornear para que luego sea más fácil el desmoldado. Si pones las pincitas como ves en la foto, te será más cómodo volcar la masa sin que se mueva el papel. Recuerda quitar las pinzas antes de meter el brownie al horno.

- Derretimos en el microondas el chocolate troceado. Lo haremos en varias tandas de pocos segundos para que no se queme. Removemos bien y dejamos templar.

- Troceamos en cachitos pequeños el chocolate blanco. Reservamos.

- Ponemos la mantequilla en un cuenco grande y con unas varillas batimos.

- Añadimos los huevos uno a uno y seguimos batiendo. No ponemos el siguiente hasta que el anterior se haya integrado.

- Tamizamos la harina, junto con el cacao, la sal y los polvos de hornear para añadirlo a la masa en varias tandas.

- Batimos de nuevo.

- Finalmente, incorporamos el chocolate fundido y los trocitos de chocolate blanco que habíamos reservado.

- Integramos todos los ingredientes con una espátula y volvamos la masa en nuestro molde forrado. Alisamos la superficie con un paletín o el dorso de una cuchara.

- Horneamos 40 minutos.

-Sacamos del horno y dejamos enfriar. Mucho mejor si lo dejamos de un día para otro. Una vez totalmente frio, lo envolvemos en plástico transparente y guardamos en el frigorífico.

-Cortamos en cuadraditos y servimos

¡Que te aproveche!

La última receta que publico esta temporada es bien sencilla y fresquita. Se trata de una tarta sin mucha complicación pero muy resultona: sándwiches de galletas rellenas de Nutella y capas de crema de queso. Ideal para un postre o merienda veraniega. Cero horno y dificultad, nivel principiante.

Te dejo unos consejos que te pueden venir bien:

-Utiliza tu crema de avellanas favorita, en este caso yo he utilizado Nutella.

-Procura comprar unas buenas galletas que no se rompan y se deshagan nada más entrar en contacto con el café. 

-Necesitas un molde cuadrado de unos 25x25. Mejor desmoldable pero si no lo tienes, puedes hacerlo en cualquier fuente rectangular. La presentación no es igual de chula pero la tarta es la misma. 

-En función de como sea tu molde tendrás que cortar las galletas y adaptarlas para poder formar las 2 capas.

-El café lo puedes hacer descafeinado, de sobre, de cafetera italiana, cápsulas… como más te guste pero que sea abundante para poder mojar bien a las galletas.

La receta original (web de Giallo Zafferano) decora la superficie con chocolate y avellanas. Yo me decanto por la fina capa de cacao. ¿Y tú, como la vas a decorar?

Gracias por haber estado otro año más, al otro lado de la pantalla. Nos vemos en septiembre con más recetas. 

¡Feliz verano a todos!.

TARTA SÁNDWICH DE VERANO

Ingredientes

Para los sándwiches:

• Unas 40 galletas cuadradas o rectangulares
• Crema de avellanas
• 200 g de café

Así lo hago yo:

-Comenzamos untando las galletas con nuestra crema de avellanas favorita. Cerramos el sándwich con otra galleta..

-Ponemos el queso junto con la nata y el azúcar glas en un cuenco y batimos con las varillas para montar una crema sedosa y sin grumos. 

-Repartimos la mitad de la crema sobre la primera capa de galletas.

-Alisamos la superficie con un paletín o el dorso de una cuchara.-Mojamos cada sándwich en café y los colocamos en el molde, bien juntos para formar la primera capa

-Montamos otra tanda de sándwiches con crema de avellana, los mojamos en café de nuevo y formamos la segunda capa de galletas.

-Sobre los sándwiches, ponemos el resto de crema y volvemos a alisar la superficie.

-Espolvoreamos con cacao y guardamos la tarta en el frigorífico al menos 4 horas.

-Pasado el tiempo, desmoldamos y servimos.

¡Que te aproveche!

El año pasado estos huevos turcos se pusieron de moda gracias a las redes sociales. El origen del plato y la elaboración de la receta es un tanto imprecisa pues cada página, cada cuenta, hace una elaboración más o menos parecida pero ninguna es igual. Yo os presento la versión de Anna Terés, @annarecetasfaciles, una versión muy sencilla y con mucho encanto.

Poca explicación necesita la receta, pero te dejo unos consejos que te pueden venir bien:

-Yo suelo elegir pimientos rojos y verdes grandes, de asar, pero puedes utilizar la variedad que mejor te venga.

-La mozzarella es ideal para este plato pero puedes utilizar cualquier queso que funda bien: cheddar, gouda, tetilla…

-Cada trozo de huevo se coloca sobre una rodaja de tomate. Es importante para que el plato sea sobresaliente que el tomate sea bueno.

-La gracia del plato reside en el queso fundido sobre los huevos. Eso se consigue tapando la cazuela. Es necesario que tengas una cazuela, mejor baja, tipo tartera, pero que tenga tapa.

No figura en la lista de ingredientes pero que no se te olvide el pan. Vas a necesitar mucho pan para mojar en el queso fundido y en la salsita con los pimientos. Te lo digo yo.

-Mientras se cuecen los huevos, lavamos, secamos y partimos lo pimientos en tiras. 

-Añadimos un poco de sal y espolvoreamos con orégano y un poco de mozzarella.

Posiblemente tengas en tu recetario varias recetas de bizcocho de limón. ¡Hay tantas! Personalmente, el de limón, es uno de mis favoritos y pese a tener varios en mi recetario, publico esta versión pues es especialmente sencilla, ideal para principiantes. 

Como siempre, te dejo unos consejos que te pueden venir bien.

-Necesitamos un molde de 23 cm de diámetro. Si lo quieres más alto, tendrás que usar un molde de 20 cm y aumentar un pelín el tiempo de horneado. 

-Si pones papel de hornear en la base y spray desmoldante en las paredes, desmoldarás el bizcocho sin ningún problema.

-Los bizcochos congelan de maravilla. Si te decides a encender el horno y hacerlo, puedes congelar porciones individuales envolviéndolas primero en papel transparente y luego en papel de aluminio. Así cuando te apetezca este verano un trocito de bizcocho, solo tendrás que sacarlo del congelador.

-Para la receta necesitamos 100 g de zumo de limón, en función del tamaño de tus limones , necesitarás 2 o 3.

-La receta original, Torte soffice al limone la podéis encontrar en la web de Giallo Zafferano. La verdad es que el nombre, soffice, (en español: mullida, suave, esponjosa) le va de maravilla pues la textura del bizcocho es exactamente así, como su nombre indica.

La receta que te presento hoy es muy especial, es un regalo y como tal, le tengo mucho cariño. 

El mundo de las redes sociales no deja de sorprenderme. Hace unos meses, hablando en la sala de profesores de recetas y empanadas ( parece que la de Mercadona es la única del mercado…) mi compañera Bea me habló de la auténtica empanada gallega de maíz. Y hablando y hablando… resulta que su amiga Cati, es seguidora de Pasen y degusten desde el origen del blog. Cuando Bea se lo comentó a Cati, ésta me envió la receta desde el mismo Corrubedo, A Coruña, con todo lujo de detalles, anécdotas familiares, fotos, anotaciones…Por eso me hace tanta ilusión la publicación de esta receta, viene de la mano de una auténtica gallega. 

Soy consciente que la elaboración de esta empanada no es apta para todos los públicos pero lo mismo hay alguien por ahí que se remanga y pone en práctica la receta. A ti, valiente, te dejo unos consejos que te pueden venir bien: 

-Recuerda que el fermento se hace la noche anterior.

-Necesitas tres tipos de harina; de maíz (millo), de fuerza y de centeno. Las 3 las puedes encontrar en grandes superficies. Cuanto mejor sea la calidad de la harina, mejor será la empanada.

-Reserva el agua de abrir los berberechos al vapor. No la tires. Si no te gusta el laurel, no lo pongas. 

-Si no encuentras berberechos naturales o se te salen del presupuesto, puedes hacer la empanada con berberechos de lata. Yo lo he probado y la verdad, no tiene nada que ver y al final, si la marca de la conserva es buena, el precio sale parecido.

-Es importante resaltar que esta masa no se amasa y estira en la encimera, sino que se amasa en un cuenco. Con las manos se forman pequeñas piezas que formarán un puzle: la base y más tarde, la capa superior.

-La empanada se pincela al final justo entes de hornear. Puedes utilizar el aceite sobrante y escurrido del sofrito; hacer un aceite de pimentón o utilizar un huevo batido.

-El horneado es un poco a gusto del consumidor. Cati hornea con calor inferior y ventilador. A mí me gusta más hornear en la zona media del horno y sin aire. Sea como sea, tendrás que estar pendiente pasados los 45 -50 minutos de horneado para comprobar que a empanada está hecha y dorada.

Antes de ponerte con las manos en la masa. Hagamos un repaso de vocabulario básico gallego. 

Millo:maíz

Zaragallada: sofrito de cebolla y pimiento

Empanadera: molde de la empanada, la bandeja del horno.

Cati, mil gracias.

EMPANADA  DE MAIZ CON BERBERECHOS

Ingredientes:

Para el fermento 

• 65 g harina de fuerza
• 50 g harina de centeno
• 12 g levadura fresca
• 100 g agua templada

Para la masa:

• 500 g harina de maíz
• 150 g harina de centeno
• 100 g harina de fuerza
• 10g sal
• 1 huevo L
• 750 g agua muy caliente

Para cocer los berberechos:

• 1 kilo de berberechos
• Medio vasito de vino blanco
• 1 hoja de laurel

Para el relleno:

• 3 cebollas grandes
• Medio pimiento rojo de asar
• Aceite de oliva
• Sal
• Berberechos cocidos

Para terminar:

• Aceite de oliva
• Pimentón

Así lo hago yo:

El fermento.

-La noche anterior ponemos en un cuenco los 3 tipos de harina junto con la levadura desmenuzada. Mezclamos con una cuchara de madera.

-Añadimos el agua templada y removemos de nuevo para formar una única masa homogénea.

-Tapamos el cuenco y lo dejamos reposar toda la noche en el frigorífico.

Cocemos los berberechos.

-Ponemos los berberechos en un cuenco con 2 litros de agua y unos 60 g de sal para que suelten la arena durante un par de horas.

-Pasado el tiempo, los lavamos bajo el grifo y los poneos en una cazuela junto con el vino blanco y la hojita de laurel.

-Ponemos la cazuela a fuego medio con la tapa puesta.

-En cuanto los berberechos abran, retiramos la cazuela del fuego.

-Retiramos las cáscaras, reservamos los berberechos y colamos el caldo.

Preparamos la masa:

-Pesamos el agua colada de haber cocido los berberechos y completamos con más agua hasta llegar a los 750 g.

-Ponemos el agua a hervir.

-Mientras el agua arranca a hervir, en un cuenco grande ponemos los 3 tipos de harina. Mezclamos con una cucharada de madera.

-Cuando el agua comience a hervir retiramos del fuego.

-Echamos el agua muy caliente poco a poco sobre las harinas. Removemos. “Es importante escaldar la harina de maíz: cuanto más caliente esté el agua, mejor cocinaré”, dice Cati.

-Cuando la mezcla empiece a integrase, es la hora de meter las manos en el cuenco para amasar. 

-Incorporamos el fermento que tenemos preparado y seguimos trabajado la masa con las manos.

-Por último, batimos un huevo con la sal y lo añadimos.

-Trabajamos la masa con las manos para que se mezclen bien los ingredientes.

-Cubrimos el cuenco con un trapo limpio y dejamos reposar la masa en un lugar sin corrientes durante 2 horas para que de tiempo a que la masa fermente y aumente su volumen.

Preparamos el relleno:

-Mientras la masa reposa, pelamos las cebollas y las picamos finito.

-Lavamos, secamos y partimos el pimiento también en trocitos pequeños.

-Ponemos aceite en una sartén y cuando esté caliente añadimos la cebolla y el pimiento troceado.

-Dejamos que la verdura se poche hasta que la cebolla esté transparente.

-Sacamos de la sartén y escurrimos la zaragallada ( la cebolla y el pimiento del relleno). Dejamos enfriar antes de montar la empanada. 

-Reservamos el aceite sobrante.

Montamos la empanada:

-Forramos la bandeja del horno con papel y lo engrasamos ligeramente con el aceite reservado con la ayuda de una brocha de cocinar.

-Con las manos humedecidas con agua o con el aceite reservado, cogemos pequeñas cantidades de masa y las aplastamos con las palmas de las manos extendiéndolas una por una hasta completar la superficie de la bandeja.

-Sobre al base de masa, ponemos el pimiento y cebolla reservado.

-Sobre la verdura colocamos los berberechos que distribuiremos uniformemente.

-Con el resto de masa, haremos lo mismo que con la base. Cogeremos pequeñas porciones de masa, la aplastamos y vamos colocando poco a poco sobre el relleno hasta cubrir toda la superficie.

-Con un tenedor cerramos los bordes de nuestra empanada.

-Con la brocha de cocinar, pincelamos la superficie con el aceite sobrante.

-Con un buen cuchillo, marcamos los trocitos de la empanada para facilitar luego el corte.

Horneamos:

-Con el horno precalentado a 200ºC, horneamos la empanada en la zona media del horno unos 45-50 minutos, hasta que esté bien dorada.

-Sacamos del horno, dejamos templar y …¡A disfrutar de lo lindo!

¡Que te aproveche!

Son varias las recetas de cookies que tengo publicadas pues me gustan mucho. Son el formato ideal para una merienda, desayuno, tomar en el almuerzo mañanero o hacer un regalito. Las que te presento hoy tienen como peculiaridad su color rojo intenso (que tan de modas está hoy en día en repostería) y su textura húmeda y crujiente cuando en tu bocado un trocito de Oreo.

Una vez más tenemos que dar la gracias a Noelia pues la receta original es suya. Puedes ver ésta y otras muchas elaboraciones en su cuenta de Instagram @bakerbynoelia.

Te dejo unos consejos que te pueden venir bien:

-Si no tienes chips o pepitas de chocolate blanco, puedes hacerlos picando con un cuchillo una tableta de un buen chocolate. Es lo que yo suelo hacer pues este formato de chocolate blanco no es tan comercial como el chocolate con leche o negro.

-El colorante rojo que yo uso es el Red Extra de la marca Sugarflair. Es un rojo muy intenso y con tan solo un poquitín tiñe de maravilla. Yo lo compro on line en tiendas de repostería y la verdad es que dura un montón.

-Si hacemos bolas de 100 g nos saldrán unas 9 cookies si las hacemos de 85 g saldrán unas 11 un poco más pequeñas y tendrás que ajustar el tiempo de horneado 1 minutillo o 2.

La elaboración de estas cookies es sencilla: mezclar ingredientes, hacer las bolas y hornear. ¿Te vas a animar?. ¿Algún evento, merienda, encuentro informal a la vista?

Las perrunillas son un dulce típico extremeño. Yo no conocía este dulce hasta que mi amiga Marta hace ya muchos años, me sorprendió con una caja (su familia paterna era de El Torno, Cáceres). Recuerdo que me quedé enamorada del toque de anís de su sabor y de su textura a caballo entre la galleta y la pasta. Desde entonces, las he intentado hacer en casa muchas veces. Creo haberlo conseguido (gracias a la receta de @paulasapron). Os prometo que estas perrunillas no son las de La Soledad de Cuacos de Yuste, pero ojo, allí andarán…

Como siempre, te dejo unos consejos que te pueden venir muy bien:

-Con 60 g por bola, las perrunillas quedan gorditas, como ves en la foto. Si las quieres más finas, hazlas de menos cantidad y regula los minutos de cocción en el horno.

-Acuérdate de sacar la manteca del frigorífico con tiempo para que este a temperatura ambiente cuando hagas las perrunillas. Procua también comprar una buena manteca de cerdo ibérico.

-Al sacar las perrunillas del horno quedan blantidas, luego endurecen.

-Con estas cantidades, te salen unas 15 perrunillas. Tendrás que hacer varias tandas.

-Las perrunillas también son famosas en Salamanca. Allí suelen decorarlas con una almendra cruda en el centro. Si te apetece, también se la puedes poner.

PERRUNILLAS

Ingredientes:

• 250 g manteca de cerdo

• 150 g azúcar

• Ralladura de 1 limón

• 2 huevos L

• 2 cucharadas de licor de anís

• 500 g harina de trigo

• ½ cucharadita de polvos de hornear

• Una pizca de sal

Así lo hago yo;

-Precalentamos el horno a 180ºC.

-En un cuenco grande ponemos la manteca con el azúcar y la ralladura de limón. Batimos con unas varillas.

-Añadimos el anís y las 2 yemas (reservamos las claras para más tarde)

-Batimos de nuevo para integrar los ingredientes.

-En otro cuenco ponemos la harina junto con los polvos de hornear y la sal y tamizamos.

-Incorporamos la harina tamizada en tres tandas.

- Volcamos la masa sobre la encimera y amasamos hasta obtener todos los ingredientes integrados y formar una bola de masa.

-Hacemos bolas de unos 60 g 

-Aplastamos con el dorso de la mano.

-Batimos las claras reservadas.

-Pintamos una cara de cada perrunilla con clara batida, las pasamos con azúcar (solo la cara pintada con la clara) y dejamos en la bandeja del horno sobre papel de hornear. 

-Horneamos durante unos 30 minutos hasta que las veamos  doradas por los bordes.

-Sacamos del horno y las dejamos enfriar sobre una rejilla.

¡Que te aproveche!